Iz jedi poljske in baltske kuhinje je eden izmed najbolj priljubljenih med našimi sorodniki bigus. Narejen je iz svežega in kislega zrezka z mesom, klobasami, gobami, klobasami in drugimi sestavinami. Značilnost jedi je rahlo kisel okus in bogata aroma, ki jo ustvarja harmonična kombinacija mesnih izdelkov, zamrznjenega zelja, začimb in začimb. Edina pomanjkljivost te posode se lahko šteje za prehitro kuhanje. Konec koncev mora biti zelje z mesom zamrznjeno, dokler niso mehke. Ta problem ne skrbi tistim, ki v bloku počutijo bigus. Medtem ko pametna enota ugasne posodo, lahko gostiteljica naredi še kakšno drugo stvar ali pa se sprostite, ne da bi skrbela, da bo bigus požgal.
Funkcije kuhanja
Bigus v počasnem kuhalniku lahko pripravimo iz vseh sestavin, ki se tradicionalno uporabljajo za to posodo. Vendar pa ne glede na recept, ne boli, da sledi priporočilom izkušenih kuharjev.
- Ne izberi za bigusovo meso stare živali. Potrebno je veliko časa, da ga pripravite. In ko končno postane precej mehko, se bo zelje spremenilo v brezoblično maso.Poleg tega je meso mlade živali vedno bolj nežno in prijetno za okus.
- Zamrznjeno meso prav tako ni najboljša izbira za bigusa. Ko je kuhano, je lahko suho in brez okusa. To se zgodi zaradi kršitve strukture izdelka, kadar je napačno odmrznjeno. Če ste pripravljeni biti potrpežljivi in počakajte, da se meso odmrzne na zgornji polici hladilnika, lahko izberete tudi zamrznjeno hrano. V nasprotnem primeru je treba opustiti v korist svežega ali ohlajenega mesa.
- Po tradicionalni tehnologiji je meso treba zamrzniti, preden se zmeša z zeljem. Če želite to narediti, v multicookerju izberite program "Frying" ali "Baking". Naslednji bigus je pripravljen v programu "Kaljenje". Pri kuhanju v počasnem kuhalniku pa se včasih zgrešijo faze praženja mesa. V tem primeru se enota takoj zažene v načinu gašenja, vendar je časovnik nastavljen dlje časa.
- Da ne bi gorili Bigusa, dodajte vino, paradižnikov sok ali samo vodo do počasnega kuhalnika.
- Prijetna kiselina do bigusu daje kislo zelje, ki je najpogosteje vključena v recept. Poleg tega limonin sok, vino, paradižnik ali paradižnikov pirec, razredčen z vodo, lahko dodaja kiselost do velikusa.Prekomerno ravnanje s temi sestavinami ni vredno, ker če vam jedo zelo kislo, ne boste želeli jesti.
Servus bigus ni le vroč, temveč tudi mraz. Če bo v nekaj urah po pripravi infundirana, bo še bolj okusna. Torej, ta jed je pogosto jedel naslednji dan.
Bigus z govedino v počasnem kuhalniku
Sestava:
- sveže zelje - 0,6 kg;
- goveje meso - 0,4 kg;
- čebula - 100 g;
- korenje - 150 g;
- paprika - 0,2 kg;
- paradižnikova pasta - 30 ml;
- voda - 100 ml;
- sol, začimbe - po okusu;
- rastlinsko olje - 60 ml.
Metoda priprave:
- Operite goveje meso, posušite s papirnatimi brisačami. Cut na tanke dolge koščke, kot je govedina stroganoff.
- Operite zelje, odstranite zgornje liste, ki so najpogostejše počasne. Zelje narezane na kvadratke z dolžino roba približno 1,5-2 cm.
- Operite poper. Odrežite steblo s plodom, ga po dolžini prekrižite na 4 dele, istočasno odstranite semena. Izrežite v trakove.
- Peel in pomivajte korenje. Mlini z večjo. Bolje je uporabiti stran, na kateri so luknje velike.
- Odlepite žarnico. Čebulo odrežite na majhne koščke.
- Paradižnikov paster raztopite z vodo.
- V posodo za večkratno kremo prelijte olje.Meso dajte vanj. Vklopite način "Cvrtje" in v njegovi odsotnosti - "Pečenje". Če vam model multicooker omogoča, morate meso s pršutom odpirati in občasno premešati. V nasprotnem primeru, če želite meso premešati, je treba delo večkratnega čašnika nekajkrat prekiniti. Skupni čas pečenja mesa, ne glede na izbrani program, je 10 minut.
- Dodajte čebulo in korenje v meso. Ne spreminjajte režima, jih 5 minut pražite z mesom.
- Dodajte papriko, nadaljujte kuhanje še 5 minut v istem načinu.
- Zelje pustite v počasnem kuhalniku in mu dodajte sol. Dodajte začimbe. Nalijte v vodi z razredčenim paradižnikom.
- Spustite pokrov in aktivirajte program za gašenje za 60 minut.
- Posodo pustite v načinu ogrevanja še pol ure.
Postrežite Bigus z govejim mesom, pripravljenim brez jedi. Če pa boste servirali s pire krompirjem, bodo zadovoljni tudi gostje in gospodinjstva.
Bigus s svinjskim mesom
Sestava:
- svinjina - 0,4 kg;
- sveže zelje - 0,5 kg;
- kislo zelje - 0,5 kg;
- voda - 0,25 l;
- rastlinsko olje - 40 ml;
- čebula - 0,2 kg;
- korenje - 150 g;
- paradižnikova pasta - 20 ml;
- sol, začimbe - po okusu.
Metoda priprave:
- Operite kos svinjine, posušite s kuhinjskimi vložki.
- Svinjino razrežite na majhne kocke velikosti približno 1,5 cm.
- Izperite kislino, pustite, da se iztisne in stisne ročno.
- Zelo svežite sveže zelje.
- Zmešajte sveže zelje z kislo zelenjavo.
- Na fino rezilo, mleto korenje zmleti.
- Odlepite čebulo in jih razrežite na majhne kocke.
- Vlijte olje v posodo za večjezičnost. V njej položite svinjino, čebulo in korenje. Frite jih 15 minut, občasno premešajte. Program "Frying" je optimalen za cvrtje s sestavinami, toda vse naprave nimajo. Če takega programa ni, bo program Baking uspešno zamenjal.
- Dodajte zelje, sol, začimbe. Napolnite z vodo, ki je že prej raztopila paradižnikovo pasto. Počasi kuhajte v požarnem načinu 1 uro.
Bigus, kuhan po tem receptu v počasnem kuhalniku, se izkaže za sočno, srce. Ima prijeten vonj in rahlo kiselino. Lahko se vroči v drugi ali kot prigrizek močnim alkoholnim pijačam.
Bigus s klobaso
Sestava:
- dimljena klobasa - 0,2 kg;
- kuhana klobasa - 0,2 kg;
- kislina - 1 kg;
- korenje - 0,3 kg;
- čebula - 0,2 kg;
- rastlinsko olje - 50 ml;
- maslo - 40 g;
- začimbe - po okusu.
Metoda priprave:
- Kuhane klobase izrežite na kocke velikosti približno 1 cm in rezite prekajeno klobaso v trakove.
- Zelje temeljito sperite v tekoči vodi.
- Odstranite korenje in čebulo. Chop korenje na reko z majhnimi luknjami, fino sekanje čebule z nožem.
- Nalijte rastlinsko olje v počasen kuhalnik, v njej postavite klobase. Zaženite program Baking 15 minut.
- 5 minut po začetku programa, zmešajte klobaso, dodajte mu čebulo in korenje. Fry klobase skupaj z zelenjavo za 5 minut, zmešajte vse znova in pustite, da pečemo, dokler program ni končan.
- Kislo zelje s klobaso. Začinite začimbe na vrhu. Sol ni potreben. Zaženite program "Baking" še pol ure. 5 minut pred koncem programa dodajte maslo.
- Ko je program končan, pustite bigusa v počasnem kuhalniku še 15 minut v načinu ogrevanja.
Pred vročino je treba zdrobiti velikus. Nežen kremast okus, ki daje olje za zelje, verjetno ne bo nikogar pustil ravnodušnega. In okus dimljenega mesa bo naredil Bigus še bolj privlačen.
Bigus gobe
Sestava:
- sveže zelje - 0,4 kg;
- kisla zrna - 150 g;
- sveže gobe - 0,3 kg;
- koren zelene - 50 g;
- čebula - 100 g;
- paradižnikova pasta - 20 ml;
- rastlinsko olje - 40 ml.
Metoda priprave:
- Chop sveže zelje.
- Gobe narezane na tanke plošče.
- Čebulo narežemo na tanke polovice obročev.
- Chop zelene koren z nožem.
- Vlijte olje v posodo z več posodami, v njej položite zeleno in čebulo.
- Pripravite zelenjavo v cvrtju ali pečenju 5 minut, dodajte gobe in nadaljujte kuhanje v istem načinu še 5 minut.
- Izklopite multicooker. V njeno kislo zelje in sveže zelje. Dodajte paradižnikovo pasto in malo soli.
- Enoto zaženite tako, da pol ure izberete program »Drenjavanje«.
Ta bigus bo privlačen za vegetarijance. Lahko ga pojedo v postu. Istočasno se velikus z gobami izkaže za negovalnega, dišečega in zelo okusnega.
Kuhanje bigus v počasnem kuhalniku je užitek. Gostiteljica bo zahtevala najmanj truda in rezultat bo skoraj zagotovo izpolnil pričakovanja.
