Če pripravljate skuto iz mleka ali kefira, nikoli ne nalijejte sirotke. Iz njega lahko kuhate hladne juhe, okusne osvežilne pijače in pri pečenju ni nič manj kot kefir. Če domači serum ni na voljo, ga lahko poiščete v oddelku za mleko v supermarketu. Danes bomo z vami delili čudovit recept za palačinke na sirotki. Kuhajo se brez testa in so stari samo 15 minut, toda dovolj je, da se oblikujejo zračni mehurčki, tako da so palačinke nežne in oblečene, testo pa je dobilo prijeten kruh.
Potrebne sestavine:
1. Preden začnete kuhati palačinke, se prepričajte, da so vsi izdelki, ki so koristni pri kuhanju, na dosegu roke in na zalogi.
2. Po tem, v ločeni skledi s sirotko, morate razbiti jajca in temeljito premešati.
3. Večkrat presekajte moko (zaželeno je, da uporabite moko najvišjega razreda, zato so palačinke bolj okusne in lepše), da dobite bolj zračno, puhasto testo.Postopoma ga dodajte v maso s sirotko, neprestano mešanje.
4. Nato dodajte sladkor, kvas, rastlinsko olje, toda to je treba storiti v majhnih deležih.
5. Nežno pretehtajte z mešalcem do homogene mase, pazite, da v testu ni grudic.
6. Navedite testni čas, da vztrajajo, tako da kvas lahko vzpenja (približno 15 minut). Testo mora imeti doslednost kefirja, ne sme biti posebno gosta, da so palačinke tanke in zračne.
7. Sijajte in namažite mast z rastlinskim oljem. Testo enakomerno razpršite, pečite palačinke. Zalijete nekaj testa, če ne želite, da so palačinke debele. Po potrebi nastavite temperaturo.
8. Ko se na vrhu palačinke pojavijo pretisni omoti in spodnji del rjave, je čas, da se palačinka obrne (2-3 minute po izlivu testa). Najprimernejši način za obračanje palačink z dvema lesenim lopaticama. Samo pazite, da se palačinka ne zlomi.
Palačinke so pripravljene!
