Obstaja veliko prehranskih sistemov za zmanjšanje telesne mase, vendar pa vsi nimajo tako dolgega seznama pooblaščenih jedi kot prehrana Dukan. Dietistik sam in njegovi privrženci so pripravili na tisoče receptov za vroče in hladne prigrizke, peciva in sladice, ki jih lahko vključimo v prehrano tudi v najtežji fazi prehrane Dukan. Ti vključujejo palačinke, z ali brez polnjenja. Kuhajo po tradicionalnih receptih, lahko vsebujejo izdelke, ki jih ni mogoče jesti v obdobju, ko se hranijo. Palačinke po Dyukanu imajo poseben recept, vendar niso nič manj okusni in privlačni od klasičnih.
Funkcije kuhanja
Ko izberete recept za palačinke in jih pripravite, je potrebno slediti določenim pravilom, ki ne dovoljujejo prekinitve prehrane in kuhanja res okusnih in prijetnih kulinaričnih izdelkov.
- Dyukan prehrana je sestavljena iz štirih stopenj, od katerih je najbolj hudo "napad". Na tej stopnji je seznam proizvodov, dovoljenih za porabo, precej majhen, vsebuje predvsem beljakovinske izdelke z nizko vsebnostjo maščob, vključno z jajci, in ovseni otrobi.Z vsako novo stopnjo se seznam dovoljenih izdelkov širi in na tretji stopnji vstopi koruzni škrob. Če izberete recept za palačinke, morate preveriti s seznama izdelkov, dovoljenih na določeni stopnji prehrane Dukan.
- Na kateri koli stopnji prehrana Dyukan ne dovoljuje uporabe moke in sladkorja za kuhanje. Namesto moke, otrobov ali škroba se uporablja. Za sladkanje dodamo nizko kalorično sladilo. Odprtine se zdrobijo, preden se testu dodajo v stanje moke z uporabo prah, mešalnika ali mletja za kavo. Sladilo je treba tudi zdrobiti v prašek ali raztopiti v čajna žlička tople vode.
- Primerno je uporabljati kuhinjsko opremo, mešalnik ali mešalnik za izdelavo testa. Potem se bo izkazalo homogeno, brez kock.
- Za pečenje palačinke je priporočljivo uporabiti cvrtje z visoko kakovostnim premazom, ki ne vsebuje palic, ker se lahko rakovno olje uporablja v najmanjši količini med prehrano v Dukanu. V testo se ne dodaja. Ponev je zamazan s tanko plastjo, s tem pa s čopičem za kuhanje.
- Za pečenje palačinke, ki niso zgoreli, jih naredite bolj tanke.Za to se prilega testo, ki ima konsistenco tekoče kreme. Če je debelejša, jo lahko razredčimo s posnetim mlekom ali kefirjem - odvisno od tega, kateri testni produkt je izdelan.
- Testo nalijemo samo na vroči ponvi, v sredino, nežno nagnite in ga obračajte, tako da je testo enakomerno porazdeljeno.
- Če ne boste naredili palačinke s polnjenjem, je bolje, da jih pečemo v ponvi majhnega premera - takšne palačinke je lažje obrniti in vzleteti.
- Uporabljajte samo za polnjenje samo izdelkov, ki so dovoljeni na določeni stopnji prehrane. Malo maščobo in skuto sta dovoljena v kateri koli fazi. Kadarkoli je dovoljeno uporabiti čebulo ali česen kot začimbo, čeprav se lahko druga prehrana vključi v prehrano le iz druge faze.
Lahko vam služijo palačinke z jogurtom z nizko vsebnostjo maščob ali kislo smetano. Kondenzirano mleko brez sladkorja je mogoče uporabiti kot omako, ki temelji na odobrenem sladilu.
Ducane ovčje palačinke na mleku
Sestava:
- posneto mleko - 150 ml;
- ovseni otrobi - 50 g;
- piščančje jajce - 1 kos;
- sol - ščepec;
- rastlinsko olje (za mazanje) - koliko bo šlo;
- sladilo - po okusu.
Metoda priprave:
- Odrgnite otrobe na moko na kakršen koli način.
- Sladkor v prahu, ga zmešajte z otrobi.
- Razbijte jajce v čisto skledo, jo pretepite z vilicami in dodajte ščepec soli.
- Dodajte mleko v jajce. Izdelke preluknjajte do homogene sestave z mešalnikom ali mešalcem.
- Maso jajčnega mleka vlijemo v posodo z otrobi, temeljito premešamo. Konzistentnost testa mora biti enotna.
- Segrejte posodo, kapljično olje, razdelite s čopičem.
- Nalijte testo v ponev.
- Za trenutek pokrijte pokrov s pokrovom.
- Obrnite palačinko, ga na drugi strani ožemite 30-40 sekund, jo odstranite iz ponve.
- Ponavljam, dokler ne izteče testo.
Postrežite palačinke po možnosti vroče s kislo smetano, jogurtom ali kuhano v posebni receptni omaki. Tako zdravljenje kot ne le tiste, ki se držijo prehrane. Ta recept za palačinke po Dyukanu velja za klasično. Uporablja se lahko v kateri koli fazi prehrane.
Palačinke po Dyukanu na kefirju
Sestava:
- odmaščeni kefir - 80-100 ml;
- ovseni otrobi - 50 g;
- kuhana voda - 20 ml;
- koruzni škrob - 5 g;
- piščančje jajce - 1 kos;
- nadomestek sladkorja - okus;
- pecilni prašek za testo - 3 g;
- sol - 1 g;
- kuhinjsko olje za cvrtje - koliko bo odšlo.
Metoda priprave:
- Mletje otrobe z mlinom za kavo ali mešalnikom.
- Združite s škrobom, praškom za peko in soljo, premešajte.
- Nadomestilo sladkorja se raztopi v žlici toplo vrele vode.
- Raztopite jajce v skledo, dodajte 80 ml kefira, nadomestka sladkorja, žganja.
- Združite mešanico kefirja in pripravljeno suho maso. Beat do gladke.
- Prinesite do debeline kisle smetane, dodajte kefir ali kuhano vodo.
- Fry, mast posodo s tanko plastjo olja.
Palačinke za ta recept so še bolj nežne in apetirne kot prejšnje.
Piščančje palačinke po Dyukanu iz skute
Sestava:
- skuta z nizko vsebnostjo maščob (brez maščobe) - 40 g;
- jogurt z nizko vsebnostjo maščob - 60 ml;
- ovseni otrobi - 50 g;
- koruzni škrob - 10 g;
- piščančje jajce - 2 kosi;
- pecilni prašek za testo - 3 g;
- sol, sladilo - po okusu.
Metoda priprave:
- Prebite jajca z žganjem, drobite s skuto, dodajte jogurt, temeljito premešajte, da bi bila masa homogena.
- Premešajte zdrobljene otrobe s praškom za peko, škrobom, soljo in prašnim sladilom.
- Združite oba dela testa in pretresite z mešalcem.
- Palačinke pecite v maslu.
V skladu s tem receptom so palačinke narejene za bujenje, za njihovo peko potrebujemo še nekaj časa, količina masla pa se bo morala nekoliko povečati, toda za fazo fiksiranja, ki omogoča uporabo sestavin iz sestave testa, to ni kritično. Palačinke lahko dodate z jagodami ali sadjem.
Palačinke po Dyukanu niso nič manj okusne in privlačne od tistih, ki jih pripravljajo tradicionalne tehnologije. Uporabite jih lahko v kateri koli fazi prehrane, zato morate izbrati ustrezen recept.
