Glede na razmerje med sestavinami in tehnologijo kuhanja, tudi iz istih izdelkov lahko pripravite veliko različnih možnosti borshta. Nekdo več ima zelje v borschtu, nekdo - pesa, nekdo ima radi sladek borsht, nekdo kislo. Naš današnji recept za tiste, ki ljubijo borshta "kot v jedilnici" - lahka, z veliko zelja. Ampak, če želite kuhati pravi ukrajinski borsch, potem mora biti v njej veliko pesa, in da bi bilo ognjeno rdeče, naribana pesa je treba rahlo ocvrto v maslu ali svinjski maščobi, tako da se mehča. Cvrtje "popravi" barvo in borsht dobi rdečo rdečo barvo. Tudi, da se barva ne izgubi, po dodajanju pese na borsch, morate zmanjšati toploto in pripravo jedi pripraviti na zelo majhen ogenj.
Sestavine:
1. Pripravite potrebne sestavine.
2. Pripravite juho - postavite meso iz mesa.Potrebno je nalijte toliko tekočine, da ne bi razredčili bujona z vodo (to malo pokvari okus posode). Kuhano in ohlajeno meso je treba razstaviti (ločiti od kosti) in razrezati na koščke želene velikosti.
3. Odperite krompir in jih razrežite na kocke. V vrelo juho dodajte vse sesekljan krompir. Ko se znova vreti, nekoliko zmanjšajte toploto in pustite še 5 do 7 minut.
4. Rešite naribano pese in korenje, drobno sesekljajte čebulo. Cvrtje segrejte z majhno količino olja in najprej pošljite čebulo, jo malo popražite in dodajte korenje s pese.
5. V posodo z zelenjavo pošljite paradižnikovo pasto (ali paradižnikovo kašo), premešajte in simulirajte za majhen požar še 3 minute.
6. V tem času, zrnja zelje. Njegova količina je odvisna tudi od želene debeline končne posode. Dodajte zamrznjeno zelenjavo na borscht kuhano na nizki vročini. Sol in poper po okusu.
7. Dodajte sesekljano zelje in kuhajte nekaj minut. Ko je zelenjava skoraj pripravljena, izklopite pečico in juho pustite, da se obrne pod pokrovom.
8. Potresemo pripravljen borsch s sesekljanim zeliščem in česnom. Posodo tradicionalno služijo s kislo smetano.
