Borsch z limono

Pri kuhanju borsa se pogosto uporablja kis - pomaga sladkorju, da obdrži bogato barvo, zaradi česar je zelo privlačna juha. Nekatere gospodinje nadomestijo kis s limoninim sokom in dodajo limonino rezino na posodo. To že vpliva ne le na barvo, ampak tudi na okus jedi. Borsch z limono se bo pritožil na tiste, ki ne preveč ljubijo slastnega okusa, ki ga jed zaradi sladkorne pese pridobi. Citrus sadje vam bo omogočil, da ga uravnotežen, da bi juho nekaj podobnega hodgepodge.

Značilnosti priprav

Borsch z limono lahko kuhamo v mesnih ali piščančjih juh, da se pusti. Najpogosteje vsebuje pese, krompir, zelje, korenje in čebulo, vendar nekateri recepti kažejo na spremembo zelenjave v sestavi posode. Tehnologija kuhanja borscha z limono se lahko nekoliko razlikuje glede na izbrani recept, vendar splošna načela kuhanja te posode ostajajo nespremenjena.

• Pri kuhanju borshta je pomembno, da ne pustite, da postane dolgočasno bordo. Če želite to narediti, uporabite čisto juho. Takšen vrenje kuhamo, ko vrelo vodo, v kateri se meso kuhamo, odstranimo. Žganje je kuhano na nizki stopnji toplote, ne da bi se močno vreti.Pred uporabo mesnate broznega filtra.
• Svetlost borshta je odvisna od količine paradižnika (ali testenin) in pese, ki ste jo dali v to - dajejo juhi bogato barvo. Ne smete dovoliti, da bi pes pekel dolgo kuhali - zaradi tega se obarva. To se lahko prepreči z majhnim trikom: pesa se pripeljejo na pripravljenost, kuhajo ali pečejo ločeno ali ga ugasnejo v sesekljani obliki in šele po tem, da se v kuhalno juho dajo največ 10 minut, preden je pripravljena.
• Pri kuhanju borshta je pomembno upoštevati zaporedje polaganja izdelkov. Najpogosteje prvič, krompir in zelje, druge zelenjave so uvedene kasneje. Če je sestava juhe fižol, jo položite najprej ali kuhano ločeno, dokler ne kuhamo, pri čemer dodamo v borsh 10-15 minut, preden ga pripravimo.
• Bolj skrbno si posejate zelje in razrežete preostalo zelenjavo, bolj bo privlačna končna jed.

Borsch z limono je precej kislo, ni potrebno, da ga sezono preden služi s kislo smetano, vendar ne bo pokvaril njegovega okusa. Ne odvečen bo drobno sesekljan česen, sveža zelenica.

Borsch z limono v mesnem juhu

Sestava:

• krompir - 0,5 kg;
• zelje - 0,5 kg;
• limona - 0,5 kosov;
• korenje - 100 g;
• čebula - 100 g;
• pesa - 0,2 kg;
• paradižnikova pasta - 40 ml;
• rastlinsko olje - 40 ml;
• goveje meso na kosti - 0,5 kg;
• voda - 3-3,5 litra;
• sol, začimbe - po okusu.

Metoda priprave:

• Očistite meso s čisto vodo in jo zavrite. Vrenite, odstranite peno, dokler ne preneha štrleči na površino. Dodajte začimbe, zavrtite vročino in pokrijte posodo s pokrovom, tako da pustite široko odprtino. Vreli, dokler meso ne začne zlahka padati za kostjo. Odstranite ga iz posode, napolnite juho.
• Odkupite krompir, razrežite na kocke velikosti nekaj več kot centimeter.
• Zelo razrežite zelje.
• Peel pesa in korenje, razrezane v tanke trakove.
• Čebula brez lupine, razrezane na tanke četrtine prstov.
• Olje segrejte v ponev, v njej položite čebulo in korenje. Kuhajte jih 5 minut.
• Dodajte pese, jo prelijte s sokom, iztisnjenim iz polovice limone. Ne odstranite limone samega sebe.
• Pražite peko z drugo zelenjavo pet minut. Dodajte paradižnikovo pasto in kuhajte zelenjavo do mehkega.
• Kuhamo juho, v njej položimo zelje in krompir, kuhamo 15 minut.
• Meso ločite od kosti, ga razrežite na koščke v ponvi. Dodaj limono.
• Vreli 5-10 minut, nato dodamo pripravljeno preliv in sol. 5 minut po vrehu juhe.
• Odstranite limono iz juhe, pustite, da stoji 20 minut pod pokrovom.

Po tem receptu lahko kuhate juho brez mesa. V tem primeru ne škodi, da dodamo kozarec kuhanega fižola, dokler ne kuhamo. Uvaja se v juho hkrati z limono, 10-15 minut, preden je pripravljena.

Borsch z limono, slive in piščancem

Sestava:

• piščanec - 0,7 kg;
• krompir - 0,5 kg;
• zelje - 0,3 kg;
• pesa - 150 g;
• korenje - 100 g;
• čebula - 100 g;
• suhe slive brez kamnov - 100 g;
• limona - 1 kos;
• paradižnikova pasta - 40 ml;
• rastlinsko olje - 40 ml;
• sladkor - 5 g;
• sol, poper, voda - po okusu.

Metoda priprave:

• Operite piščanca, ga razdelite na koščke in ga položite v ponev.
• Napolnite z vodo in kuhajte juho. Pri vreli vodi v ponvi ne pozabite odstraniti pene s površine in zmanjšati intenziteto plamena.
• Napolnite pripravljeno juho. Ločeno piščančje meso iz kosti, razrežemo in vrnemo v juho. Če je potrebno, ga razredčite s kuhano vodo in zavrite 5 minut.
• Odlepite korenje in pesa, jih posujte na piščanca z velikimi luknjami.
• Obrezovanje na trakove.
• Chop zelje.
• Odkupite krompir, razrežite na kocke ene in pol centimetra ali malo manj.
• Odstranite lupine s čebule in jih fino sesajte.
• Operite limono, ga narežite na polovico. Stisnite sok iz ene polovice, drug drugemu rezite na tanke rezine.
• V vročem olju prepražimo čebulo in korenje. Dodajte pese, jo napolnite z limoninim sokom in potresemo s sladkorjem. Parne vrtnine nadaljujte 5 minut.
• Dodajte paradižnikovo pasto, po 5 minutah dodajte bučo in dodajte suhe slive. Stew, dokler niso vse sestavine mehke.
• Krompir in zelje položite v vrelo juho, po 15 minutah dodajte parjeno zelenjavo in rezino limono. Nadaljujte kuhanje 10 minut.

Juha, pripravljena v skladu s tem receptom, ima popolnoma edinstven okus. Pozdravil bo ljubitelje nenavadnih in okusnih jedi.

Borsch z limono brez zelja

Sestava:

• pesa - 0,3 kg;
• korenje - 150 g;
• čebula - 150 g;
• krompir - 0,2 kg;
• limona - 0,5 kosov;
• česen - 1 stroka;
• kuhano meso ali šunka - 0,3 kg;
• voda ali juha - 1,5-2 l;
• sladkor - 5 g;
• paradižnikova pasta - 20 ml;
• rastlinsko olje - 40 ml;
• sol, začimbe, sveža zelišča - po okusu.

Metoda priprave:

• Odlepite krompir, razrežite na kocke.
• Meso ali šunko, razrezano na majhne trakove.
• Čebula, osvobojena od lupine, razrežite na tanke polovice ali četrtine prstov, če je čebula, ki ste jo ujeli velikega.
• Sesekljana pesa in korenje sesekljane na reko, namenjeni pripravi korejskih solat ali razrezanih na trakove.
• V rastlinskem olju prepražimo čebulo in korenje. Dodajte jim pecelj, sladkor in sok iztisnjene iz pol limone. Vzemite nekaj minut.
• Preostalo limono odrežite na majhne koščke, dodajte zelenjavi, dodajte žličko paradižnikovih past in malo juho. Gašenje 10 minut.
• Krompir položite v vrelo juho. Po 5 minutah dodajte meso. Po istem času vnesite preostale sestavine. Ne pozabite na sol in sezono juho.
• Kuhajte 7-8 minut, dodajte mešanico fino sesekljanega česna in zelenice z nožem. Vreti še 2 minuti.

Kljub odsotnosti zelja v sestavi tega borshta, ima okus in barvo značilnost te juhe, se izkaže, debela in hranljiva.

Borsch z limono je nekoliko drugačen po tradicionalnem okusu, ki je nekoliko podoben hodgepodži, toda za ljubitelje borshta bo zagotovo všeč.Posodo lahko dodate z olivami ali oljkami, da bo še bolj nenavadna.