Borsch s kuhano peso

Tradicionalna tehnologija kuhanja borschta vključuje uporabo sveže zelenjave. Pesa se jemljejo tudi surovo, zdrobljeno, nato pa ohlajene ali premešane, nato pa dodamo kuhinjski juhi. Vendar pa obstajajo primeri, ko ta tehnologija ni primerna. Če imate v solati že pripravljeno sladkorno pecivo ali pa ne pečete zelenjave, gledate na zdravje, lahko kuhate borsch s kuhano peso. Od mnogih obstoječih receptov te jedi boste zagotovo lahko izbrali pravi.

Značilnosti priprav

Kuhanje borshta je umetnost, ki jo morate obvladati, če je slava kvalificirane gospodinje pomembna za vas. Napačno kuhani borscht izgleda neuporabno in njegov okus pušča zaželeno. Pri prevzemu borscht kuhanja morate vedeti nekaj malenkosti:

• Čudovit rdeč borsht ne moremo kuhati brez sladkorne pese in paradižnika. Lahko jih zamenjamo ali dopolnimo s paradizno pasto ali sokom, vendar je s to komponento nemogoče popolnoma odstopiti.
• Pesa se doda ne več kot 10 minut pred pripravljenostjo posode, tako da zaradi dolgega kuhanja ne razbarvamo.
• Uporaba kislih živil, vključno s kisom in limoninim sokom, pomaga ohranjati bogato barvo pese.
• Zelenjavo na borshu je treba lepo rezati, v majhnih koščkih, le takrat bo videti estetsko prijeten.
• Sledite pravilnemu zaporedju naročil za izdelke. Če jih vse hkrati napolnite do konca kuhanja, bodo nekateri ostali surovi, drugi se bodo izsušili, pesa pa bodo spremenila barvo.
• Prava juha je gosta juha. Ne shranjujte na zelenjavi in ​​ne bodite leni, da bi jih lahko več rezali.
• Borscht ni strašljiv za veliko kuhanje - ko pride, postane le okusnejši.
• Pogosto v borshu iz kuhane pese dodamo sveže zelenjavo, česen. Dajo jih na ploščo, in če jih postavite neposredno v ponev, morate vreti nekaj minut - sicer bo juha hitro postala kisla.

Borsch iz kuhanega zelja, kot tudi tradicionalne, je napolnjena s kislo smetano. Če pospešite in izberete vegetarijansko različico jedi, lahko zamenjate kislo smetano z majonezo.

Borsch s kuhano pese in mesa

Sestava:

• goveje meso na kosti - 0,6 kg;
• masti - 100 g;
• beli zelje - 0,3 kg;
• krompir - 0,6 kg;
• pesa - 0,3 kg;
• korenje - 0,2 kg;
• čebula - 150 g;
• česen - 3 stroka;
• paradižnikova pasta - 40 ml;
• Namizni kis (9 odstotkov) - 5 ml;
• voda - 3,5 l;
• sol, začimbe - po okusu.

Metoda priprave:

• Operite goveje meso, posušite s prtičkom. Vstavi se v ponev in prelije predpisano količino vode v recept. Vrži ogenj.
• Operite pese in jih položite v ločeno posodo. Napolnite z vodo. Poljajte. Kuhajte približno eno uro, preverite stopnjo svoje mehkobe z nožem. Spustite v cedilo, pustite, da se ohladi.
• Ko voda v ponvi začne vreti, odstranite peno na površini in zmanjšajte toploto. Dodajte začimbe. Dobro prilegajoč poper, črni in sladki listi. Ko je meso mehko in se začne enostavno odmakniti stran od kosti, jo odstranite iz juhe in se ohladi. Za kuhanje juhe bo potrebnih približno toliko časa, kolikor je potrebno za kuhanje pese.
• Odlepite kuhano peso, narežite na srednje velike palice.
• Olupljeni krompir, razrezan v večje palice, približno centimeter za dva centimetra.
• Iz glave zelja odstranite zgornje liste. Zelje drobno drobiti.
• Strgajte in perejte korenje. Cut v trakove.
• Odlepite čebulo. Razrežite tanke polovice obročev.
• Maščo razrežite na majhne koščke in jih zložite v ponev. Melt.
• Postolite korenje in čebulo v raztopljeno mast, jih pražite do mehkega.
• Dodajte paradižnikovo pasto, premešajte.Gasite nekaj minut in odstranite ponev iz ognja.
• Napolnite juho in se vrnite v ponev.
• Meso ločite od kosti, ga razrežite na majhne koščke in ga položite v juho.
• Položite lonec na ogenj, pripnite juho do vrenja.
• Potopite krompir v juho. Po ponovnem vrenju dodajte zelje.
• Vreli 15 minut po polaganju zelja, dodajte pražena zelenjava in sesekljan česen. Sladi juho po okusu.
• Po 5 minutah vlijemo žlico kisa v brozgo, premešamo, nato pa takoj dodamo peko. Počakajte, da se borscht ponovno vre, nato pa vreti 2-3 minute, odstranite posodo iz vročine.

Na ploščah je treba nalijte juho ne prej kot pol ure po kuhanju - potrebuje čas, da piha. V vsaki plošči ne boli, da bi položili žlico kisle smetane in sveže zelenjave, drobno sesekljane z nožem. Dober dodatek borschtu bodo ukrajinski pampuški ali česni kruhovi iz rženega kruha.

Borsch s kuhano pese in piščanca

Sestava:

• piščančje prsi - 0,8 kg;
• voda - 3,5 l;
• beli zelje - 0,3 kg;
• krompir - 0,5 kg;
• korenje - 0,2 kg;
• sladka paprika - 0,4 kg;
• čebula - 150 g;
• kuhana pesa - 0,25 kg;
• sveži paradižnik - 0,3 kg;
• česen - 3 stroka;
• sveža zelenjava - 50 g;
• limonin sok - 20 ml;
• sol, začimbe - po okusu.

Metoda priprave:

• Vrelimo juho iz piščančjih prsi. Pelite piščanca iz posode. Ko se prsi ohladijo, perutninsko meso ločite od kosti in se vrnite v ponev.
• Pelji krompir, narezan na kocke in pol centimetrov, dajte v juho. Postavite lonec na peč.
• Chop zelje. Položite ga v ponev, ko se bujon zruši.
• Pelite in drobno odrežite čebulo.
• Korenje, peeling, grobo rub.
• Pepper speremo, očistimo iz semen, izrežemo majhne slamice.
• V juho položite korenje, čebulo in papriko 10 minut po zeljeh.
• Paradižnik daje vrelo vodo, lupino. Rezano paradižnikovo kašo na majhne kocke, dajte v juho 10 minut po čebuli, popru in korenju. Sladi borsht po okusu.
• Odlepite peko, razrežite na tanke trakove. Mešajte v limoninem soku. Dodajte ostalim sestavinam 10 minut po polaganju v borsch paradižnika.
• Po 5 minutah dodajte drobno sesekljana zelišča in česen. Vreli borsch za 2-3 minute, odstranite s toplote.

Naj juha stoji pod pokrovom pol ure in vlijemo v plošče. Juho, kuhano po tem receptu, lahko imenujemo dietetično.Zdravi prehranjevalci bodo ljubili recept.

Lean borsch s kuhano peso

Sestava:

• beli zelje - 150 g;
• kuhana pesa - 150 g;
• kuhana korenje - 150 g;
• paprika - 0,2 kg;
• krompir - 0,5 kg;
• konzervirani grah - 130 g;
• rastlinsko olje - 20 ml;
• paradižnikova pasta - 40 ml;
• sladkor - 10 g;
• jabolčni kis (6 odstotkov) - 20 ml;
• čebula - 100 g;
• sol, začimbe, sveža zelišča - po okusu;
• voda - 2 l.

Metoda priprave:

• Kuhana korenje in pesa čista. Izrežite v trakove, vstavite v različne plošče.
• Olupljeni krompir, narezan na majhne kocke, približno en centimeter.
• Zelo dobro drobite zelje.
• Lepa paprika s slamo.
• Iz pločevinke lahko izpraznite tekočino.
• Zelje in krompir položite v ponev, jih zavrite.
• Sol, sezona. Vreti, dokler ni ponovno polnjen.
• Toplo olje v ponvi, dajte olupljeno in drobno sesekljano čebulo v njem.
• Ko čebula postane zlati odtenek, dodajte korenje.
• Po 2-3 minutah dodajte peso zelenjavi. Potresemo jo s kisom, dodamo sol, sladkor.
• Po 2-3 minutah dajte paradižnikovo kašo in nadaljujte kuhanje 5 minut.
• Končano obleko položite v lonec z borshtom. Dodajte konzervirani grah. Pickle. Kuhajte še 7-8 minut.

Namesto konzerviranega graha lahko uporabite zamrznjeno. Potem je v juhi takoj položena, ker voda vre. Zelenice se doda neposredno na plošče.

Borsch s kuhano peso se ne razlikuje od kuhane po tradicionalni tehnologiji. Njegov okus ni nič manj prijeten. Zamenjava sveže kuhane pese je lahko brez izgube kakovostnih jedi.