Jetra je ena izmed najbolj uporabnih izdelkov, vsebuje ogromno količino ribjega olja, bogato z dragocenimi polinenasičenimi maščobnimi kislinami. Vsebnost kalorij v izdelku je visoka, vendar jo je treba vključiti v prehrano, še posebej, če govorimo o prehranjevanju otrok in ljudi, ki se srečujejo s težkimi obremenitvami, ki se opomorejo zaradi dolgotrajne bolezni. Najpogosteje se uporablja za izdelavo solate, vendar še bolj ugodno, izgleda kot sestavina sendvičev. Tudi otroci, kot so sendviči za jetrih, lahko hitro nasičijo, primerni za zajtrk ali kot prigrizek. Taka prigrizek lahko okrasi praznično mizo, saj je trda jetra, čeprav na voljo, velja za poslastico.
Funkcije kuhanja
Sladkorni sendviči, pripravljeni v skladu z različnimi recepti, pogosto zelo drugačni drug od drugega, ni enotne tehnologije za njihovo pripravo. Vendar pa bo prigrizek bolj okusen in bolj privlačen, če upoštevate priporočila izkušenih kuharjev.
- Bodite previdni, ko izberete jetra trske v trgovini. Bodite pozorni na težo ne samo konzervirane hrane sam, temveč tudi "suhi del", to je samega jetra trske.S skupno težo konzervirane hrane 230-240 g se lahko teža jeter razlikuje od 60 g do 120 g. Če je manj kot 40-50% skupne mase, je vredno vzdržati nakupa. V prodaji najdete ne samo naravno jetra, ampak tudi izdelke, imenovane "Murmansk trska jetra", "Cod jetra in kaviar". Za pripravo sendvičev, če le ne potrebujejo olja iz pločevine, je takšna konzervirana hrana primerna, prigrizek z njimi pa bo manj okusen in zdrav.
- Bela in rženi kruh sta primerna za izdelavo sendvičev za jetni jet, izbira je odvisna od uporabljenega recepta. Kruh je treba rahlo posušiti, tako da ne olje veliko absorbira. To lahko storite v pečici ali toasterju. Nekateri kuharji naredijo kruh rahlo zastarljiv, tako da ga pustite na prostem.
- Če pripravljate zaprte sendviče, jih lahko zadržite za nekaj časa pod pritiskom, tako da so, ko so servirani za mizo, bolj kompaktni in udobni za uporabo.
- Priporočeno je, da se sendviče za jetni trak dolgo preden služijo mizi, vendar se lahko masa za širjenje kruha pripravi vnaprej tako, da jo položite v stekleno posodo s pokrovom in ga položite v hladilnik.
Na podlagi splošnih načel kuhanja sesekljanih jetrih po priljubljenih receptih, boste lahko pripravili svoje lastne različice tega okusnega in zdravega prigrizka.
Pripravljene sendviče z jetri
Sestava:
- okrogla hleba rženega kruha - 0,7 kg;
- jetra trske (v pločevinkah) - 0,23 kg;
- piščančje jajce - 5 kosov;
- sveža kumara - 150 g;
- kisle kumare - 150 g;
- oljke, polnjene s sardoni ali limono - 50 g;
- trdi sir - 100 g;
- limona - 1 kos;
- drobtine - 50 g
Metoda priprave:
- Odrežite skorje iz kruha. Zmešajte obliki šesterokotnika ali osmerokotnika. Razrežite na tri plasti.
- Olupljajte sveže kumare, drobno sekanje, dajte v eno ploščo.
- Rezane kumare narežite na majhne kocke, jih položite na drugo ploščo.
- Kuhana trda kuhana jajca, fino sekanje z nožem. Razdelite na dva približno enaka dela. Ena se doda v kisle kumare, druga pa sveže.
- Razdelite jetra trske v dva enaka dela. Zmešajte z vilicami in ločeno premešajte z vsebino plošč.
- Končajte sir, mešajte s krušnimi drobtinami.
- Oljke narežite v obroče.
- Razpršite eno plast kruha s pasto trske jeter in kisle kumare.Na vrhu položite drugo plast kruha.
- Spread drugo plast kruha s sestavo trske jetra in sveže kumare. Pokrijte s kruhom.
- Pritisnite dol s ploščo in pol ure pustite v hladilnik.
- Kruh razrežite na 6-8 kosov, na primer torto.
- Robove sendvičev potresemo z mešanico krekerjev in sira.
- Potresemo gornji sloj olja iz posode.
- Rezine limone na tanke polkroge, uredite jih v sendviče.
- Okrasite sendviče z olivami.
Tudi sendviči iz jetrih, izdelani po tej recepturi, izgledajo kot torta, lahko okrasijo praznično mizo. Ta jed se bo pritožil na otroke, če jih boste ponudili na zajtrk ali kot dodatek k večerji.
Mini sendviči in jajca iz jetrih
Sestava:
- trska jetra - 0,23 kg;
- pšenični kruh - 0,4 kg;
- piščančje jajce - 4 kosov;
- majoneza - po potrebi;
- losos kaviar - za dekoracijo.
Metoda priprave:
- Pražite kruh na rezine, ki so manjši od centimetra.
- Iztisnite kroge s pomočjo kozarca kruha.
- Sredino kruhov iztisnite s kozarcem manjšega premera v sredino, da naredite obroče kruha.
- Pour kruh nad maslo, polne kroge mast s tanko plastjo majoneze, dal kruh prstani na vrhu.
- Vrezati jetrno jetra v skledo, drozge.
- Kuhajte jajca, odstranite rumene rumenjake.
- Zelo lepe beljakovine, zmešajte z jetri.
- Krušne "krožnike" napolnite z nastalo maso.
- Odrgajte rumenjake, jih posujte s srednjimi sendviči.
- Širite jajca okoli oboda.
Tartleti z jetra trske, pripravljeni v skladu z zgornjim receptom, so primerni za bifejsko mizo.
Sendviči s trsko jetra in skuta
Sestava:
- toast kruh - 0,4 kg;
- trska jetra - 0,23 kg;
- skuta - 0,2 kg;
- česen - 2 stroka;
- semena granat, pridelek - za dekoracijo.
Metoda priprave:
- Kruh sušite v pečici ali mikrovalovni pečici, vsak kos kosite na polovico diagonalno, da ustvarite trikotnike.
- Curd skozi sito, tako da dobi občutljivo teksturo.
- Trska jetra zmečkana z vilico in se zmeša s skuto.
- Dodajte česen, ki ste ga prečkali. Premešajte, dokler je masa popolnoma enakomerna.
- Pokrijte maso kruha.
- Okrasite s svežim koperjem in semenom granat.
Če dodate sendviče drug proti drugemu, bodo spominjali na božično drevo. Priporočljivo je, da ta prigrizek za novoletno mizo, čeprav je primeren tudi za druge počitnice.
Sendviči s trsko jetra, kumare in sir
Sestava:
- trska jetra - 0,23 kg;
- palica - 0,3 kg;
- česen - 2 stroka;
- trdi sir - 50 g;
- listna solata - 50 g;
- kisle kumare - 150 g;
- sveža kumara - 150 g
Metoda priprave:
- Hlebec razrežite na koščke, debele več kot pol centimetrov.
- V eni suhi suhi na suhem prtljažniku.
- Pečemo stran s česnom, rahlo potresemo z maslom iz konzervirane hrane.
- Fino utrlja sira, sesekljate listje zelene solate, dajte kruh.
- Narezane kumare fino odrežite. Trska jetra zmešana z vilicami. Mešajte sestavine, postavite žličko paštete v sredino vsakega kruha, nekoliko rahlo.
- Okrasite sendviče z rezinami svežega kumarskega ali pire krompirja. Da bi dobili pire kumare, ga je treba naribati na grobo rezanje, se žvrsta ven.
Preprosto, a nenavadno predjed, pripravljeno v skladu s tem receptom, lahko postrežete v tednu in za praznično mizo.
Sendviči z jetra in korenjem trske
Sestava:
- korenje - 100 g;
- česen - 2 stroka;
- trska jetra - 0,23 kg;
- rženi kruh - 0,7 kg;
- listna solata - 50 g.
Metoda priprave:
- Kruh narežemo na koščke s centimeterjem, ga posušimo v pečici ali uporabimo toaster.
- Lepo reši surovo korenje.
- Česen preskočite s tiskom.
- Trska jetra zmešana z vilicami.
- Razširite kruh s tanko plastjo trske jetra, ki ne uporablja več kot polovico.
- Na vsak kos kruha postavite kos zelene solate.
- Preostale konzervirane mešanice s korenjem in česnom.
- Nastalo mešanico dajte na listje solate.
Okrasite sendviče lahko po vaših željah. Dobro za ta rdeči kaviar.
Jedi sendviči in paradižniki
Sestava:
- baguette - 0,3 kg;
- trska jetra - 0,23 kg;
- trdi sir - 150 g;
- paradižnik - 0,3 kg;
- piščančje jajce - 2 kosi;
- majoneza - 40-60 ml;
- mletega črnega popra - po okusu.
Metoda priprave:
- Bagueto narezajte diagonalno v ovalne kose približno centimeter, jih posušite v pečici.
- Grobo mleti sir in trdo kuhana jajca, zmešajte z majonezo.
- Cepil jeter z nožem, združite s sirom in jajčno maso.
- Razširite nastale testenine koščke baguette.
- Narežemo na paradižnik, dajte kos vsakega sendviča.
Kljub enostavnosti priprave so sendviči iz jetranjev, ki so izdelani v skladu s tem receptom, okusni in elegantni, vredni praznične mize.
Odprti sendviči sočen s kruhom se enostavno in hitro kuhamo, okusni in lepi.Lahko jih storite ne samo v tednu, temveč tudi za praznično praznovanje.
