Iskanje definicije za kolački ni enostavno. Niso ločena jed v običajnem pomenu besede. Pokličite to vrsto pekovskega sladico ali torto. Kuharji in pecivo kuharji so pripravljeni delati z njim zaradi različnih receptov in hitro kuhanje. Zaradi podobnosti kolačkov, imenovanih kolački. To ni res, čeprav so izdelki za njihovo izdelavo enaki. Cupcake se lahko pretvori v kolački. Povratno dejanje je nemogoče.
Cupcake - to je sladek kvas ali piškotna torta katere koli velikosti in oblike brez polnjenja. Po želji dodajte rozine ali matice.
Mafini so deljeni kruh ali originalni hamburgerji. Tudi prevod te besede iz nemškega jezika je ime ene vrste kruha.
Njihove razlike od cupcakes so naslednje:
Za pečenje oba proizvoda potrebujejo moko, maslo, pecilni prašek, jajca, sol in sladkor. Ključna razlika je v odmerjanju začetnih proizvodov in metodi gnetenja. Testo za muffine vsebuje več tekočine kot testo za kolački in skoraj trikrat manj maščobe in sladkorja. Namesto jajc lahko uporabite kefir, mleko ali jogurt.
Pri proizvodnji piškotov maslo je mleto s sladkorjem in skoraj takoj kombinirano z drugimi sestavinami. Porozno strukturo in prostornino končnega izdelka dosežemo z bičanjem.
Moka pecilni kolački pazljivo presejamo, dodamo pecilni prašek, sladkor in sol. V drugi skledi zmešajte jajca z raztopljenim maslom. Vse tekoče sestavine pomešamo v eni posodi in posušimo - v drugi. Tekočo komponento vlijemo v moko, v nobenem primeru pa nasprotno. Ne uporabljajte mešalnika. Nastalo maso mešamo z žlico nekaj minut. Daljši stik moke z vodo povzroča prekomerno tvorbo glutena testo viskoznega.
Na tem mestu se umikamo. V obrambi glutena ali glutena je treba reči nekaj besed.Ta kompleksen protein drastično vpliva na kakovost moke, povečuje elastičnost testa in krepi stranske stene končnega izdelka. V normalnem obsegu je neškodljiv in celo potreben.
Testo za pečenje kolačev je heterogeno in vsebuje kose. Toda končni izdelek ima mehko in mehko strukturo. Kepice in groba tekstura prispevajo k nastanku v procesu peki velikih zračnih mehurčkov. V končnem izdelku oblikujeta praznine, tako kot v siru.
Pečenje pri visoki temperaturi prispeva k hitri strjevanju zgornje plasti in tvorjenju svežega. Okrepite ta učinek s posipanjem površine s sladkorjem, ki absorbira vlago. Notranja prostornina izdelka se počasi segreva in ostane mokra dlje. Ker pekoča kvas raste v prostornini in se prelomi skozi zgornjo skorjo, ki tvori majhne razpoke.
Nesladkano pecivo vam omogoča, da uporabite zelenjavo, sir, gobo in mesna polnila, njihova kombinacija pa odpira najširši obseg domišljije.
Priprava testa za kolački ne bo trajala več kot 5 minut, pečeni bodo pol ure. Ta vrsta peke je idealen kot srčni zajtrk za vso družino in za prigrizek. To bo služil kot odlična prigrizek na cesti ali na pikniku.Zaradi nizke vsebnosti maščob se kolački hitro utrdijo, zato je najbolje, da jih pojedo vroče, na vrhu pa kos masla ali sira.
