Kaj menjavati mascarpone

Mascarpone - krem ​​sir, katerega mehki okus je zelo podoben visokokakovostni kisli smetani in vsem poznanim pečenim mlekom. V njej so narejene številne okusne sladice, ki se uporabljajo kot solatni preliv in omaka za različne morske jedi. Jejte in kot ločeno posodo. Iskanje tako dostojne alternative sira ni lahka naloga, vendar jo je mogoče rešiti. Potem vam bomo povedali, kaj je najbolje, da zamenjate kremno yummy.

Najbolj priljubljeni zamenjavi

Znani kuharji in nadarjene hostese so pripravili veliko zanimivih alternativ za okusen krem ​​sir. Tukaj so najboljši.

1. Pudingi in skrbi. Za zamenjavo mascarpona za različne sladice, se bo dovolj zmešalo s kondenziranim mlekom v prahu za pudinge ali redne kreme. Mešanico pošljete v hladilnik za 3 ure - in ste končali!

2. Maščobni krem ​​in sir iz vanilije. Ta nadomestek je najbolj primeren za sladke sladice. Samo običajne otroške sirne skute moraš vzeti s skuto iz vanilije ali vanilije, jih premagati s smetano (delež mora biti 2,5 do ena). Boljša je krema. Tukaj je odlično polnjenje in pripravljeno.

3. Sir Ricotta. Ricotta je odličen sir, ki ima zelo občutljiv okus in mehko teksturo. Uporablja se namesto mascarpona v različnih sladicah. Morate samo:

• Vzemite 200 g ricotte in 250 g smetane (najmanj 25%);
• dobro premešajte (v predelovalniku ali mešalcu);
• temeljito premešajte zmes, da bo zračna.

Z ricotto moraš biti previden. Ta sir je zelo vsestranski - lahko je sladek in srbin. Torej, tukaj je treba izbrati pravo noto, tako da je okus ricotte čim bližje mascarponu.

4. Sir "Philadelphia". "Philadelphia" - zelo mehki sir. Glede na teksturo in okus je v mnogih pogledih podoben mascarponu:

• vzemite eno pakiranje "Philadelphia" (300 g);
• 35 odstotkov smetane (2 žlice);
• 3 žlice kisle smetane (najmanj 20 odstotkov);
• sestavine temeljito pomešamo.

Poleg "Philadelphia" lahko uporabite tudi klasično, brez dodatkov, sir, imenovan "Rama Bonjur".

5. Krepko skuto. Recept je zelo preprost:

• bičasto skuto (350 g) in 100 ml smetane (najmanj 25%);
• dodajte še sladkor (150 g) in limonin sok (kar je precej - 4-5 kapljic bo dovolj);
• dodali smo tudi dve jajci, hkrati pa delimo rumenjake in beljakovine in jih dodamo ločeno;
• sestavine so stisnjene, da končno dobijo trdno maso, ki spominja na kremo.

Če nastala mešanica ni dovolj debela, dodajte malo želatine.

6. Nutella (kisla smetana). Seveda ni okusen in blag v okusu kot mascarpone, vendar pa ni daleč od znamenitega sira Nutella. Za navadne pecivo je v redu.

Zamenjajte mascarpone za sladico "Tiramisu"

Ni mascarpone in "Tiramisu", resnično želiš? Ne skrbi. Samo:

• Vzemite sir s skuto, ki nima glazure.
• Izkoristite grški jogurt. Mimogrede, v tej različici bo "Tiramisu" manj kalorična, čeprav lastnosti okusa sploh ne bodo trpele.
• Vzemite skuto in kislo smetano v enakih razsežnostih. Vendar pa je okus za to možnost nekoliko drugačen od prijetnega sladkega mascarpona. Čutim malo izvrstno kiselino.

Zamenjava mascarpona za sira (aka skuta)

Pri kuhanju skutne skute se mascarpone popolnoma nadomesti: 1. Visoka kakovost kisle smetane (visoke maščobe). En kilogram te kreme ustreza približno 750 g mascarpona.

2. Sir Almette. Recept je preprost:

• vzamemo 400 gramov almette;
• dodajte 3 žlice smetane (vsaj 40%) in enako količino kisle smetane;
• Zgornje sestavine razrežite, da naredite homogeno mešanico.

3. Vse isto Almette plus zrnata skuta in mediteranska krema (ali "Fitaki Crème"). Kuhanje všeč:

• vzamemo 300 g almette in 150 g fetaka;
• dodajte 3 žlice zrnatega skuta;
• Zgoraj navedene sestavine so temeljito raznesle.

Po okusu nastala mešanica sira in sira ni slabša od mascarpona.

Ali pa morda ne zamenjate in kuhate domačega mascarpona?

Naredite tudi mascarpone, še posebej, ker ni nič zapletenega. Samo:

• Vzemite liter smetane (najmanj 25 odstotkov).
• Kremo segrejete v vodni kopeli pri temperaturi največ 85 stopinj.
• Dodajte 3-4 žlice limone (naravni) sok.
• Ne dajte mešanice miru - neprestano mešajte.
• Približno v 15 minutah (ko je mešanica "vezana", postane testo) prenese prihodnji okusen sir na cedilo. Pred tem pokrijte cedilo z več sloji gaze.
• Dobro premešajte (nato se serum hitreje izprazni).
• Ko se masa ohladi, bodite okusno v hladilniku.

Naslednji dan bo domača gospodarska različica Mascarpone pripravljena!

Kadar sira luksuza, kot je mascarpone, ni mogla najti na prodajnih policah ali je cena preveč ugriza, lahko enostavno pripravite dostojno zamenjavo.