Sir Philadelphia ni izvorno iz istoimenskega mesta, kot so morda mislili mnogi. Rojstni kraj tega najbolj občutljivega kremnega sira je majhno mesto Chester v državi New York. William Lawrence, ustvarjalec delikatese, je dala svojo mojstrovino isto ime zaradi dejstva, da se je takrat verjel, da je Philadelphia proizvedla izdelke najvišje kakovosti. Trenutno je sir na veliko povpraševanje, je pogosto na seznamu sestavin cheesecakes in zvitki.
Torej, kaj storiti, če se odločite za kuhanje zvitkov ali pečenje sira, vendar iz razloga, da si ne morete prinesti sir Philadelphia? Ne obupajte! Odlična alternativa imenovanemu siru s smetano bo "Mascarpone" in "Boursen". Verjamejo, da so označene sorte najbližje okusu "Philadelphia". Vendar pa moramo priznati, da niso preveč dostopni. Iz več zamenjave proračuna v pladnju lahko ponujamo krem sir "Prijateljstvo" in kremast "predsednik", pa tudi sir "Viola" in "Violett".
Za ustvarjanje suši ustrezajo vsem zgoraj navedenim alternativam.Glavna stvar, ki si jo je treba zapomniti: namesto "Philadelphia" lahko uporabite kakšno resnično rahlo sladko, mehko in smetano sivko z občutljivo teksturo brez aditivov. Nekatere gospodinje uspele zamenjati navedeno sestavino s sirom Fetaki in celo nesalomiranim sirom.
Glavna sestavina sira se šteje za sir (torej ime). Vendar pa vidite, da vsi ne morejo privoščiti nakupa 600 gramov "Philadelphia", navedenega na seznamu sestavin. Ampak ne obupajte, kajti če uporabljate "Almette", "Viola", "President", "Creme Bonjour" ali "Buko" pri izdelavi sira, vas bo okus končne torte prijetno presenetil, saj se praktično ne bo razlikoval od klasične. Lahko poskusite in označite sorte sira, pomešane v enakih razmerjih s skuto.
Za sir s Philadelphia je še ena alternativa, ki jo lahko uporabimo za izdelavo sira. Nekatere gospodinje trdijo, da če ne grobi maščobni skuti premaga do gladke kremaste mase s kislo smetano ali smetano z visokim deležem maščobe, lahko dobite izdelek, ki se po okusu ne draži od dragega kremastega sira.
In končno, če vam nobena od predlaganih alternativ ne ustreza, ne bo težko narediti kremnega filamera Philadelphia doma z recepturo, ki smo jo prej ponudili vaši pozornosti na straneh naše spletne revije ali glede na predlagano spodaj.
Potrebovali boste: • pasterizirano mleko - 1 liter, • kefir - 1/2 litra, • piščančje jajce - 1 kos, • sol - 1 čajna žlička, • sladkor - 1 čajna žlička, • citronska kislina - na vrhu noža.
Način kuhanja1. Mlato vlijemo v ponev in ga ognite. Stalno mešanje, segrevanje mleka in dodajanje sladkorja in soli pred vrenjem. Po vrenju mleka ga odstranite iz vročine in ji dodajte kefir. Dobro premešajte, dokler se ne zmanjša masa. Maso skute razširimo na gazo, zloženo v več plasteh, in jo obesimo, kar omogoča odvečno tekočino. Beat jajca s citronsko kislino. Združite jajčno maso s skuto in jo premijete, dokler ne nastane homogena konsistenca. Sir "Philadelphia" je pripravljen!
In kakšna je alternativa siru "Philadelphia"? Dajte v komentarje!
