Sladki bonboni marelic, prekriti s tankim sladkornim skorjo, tudi v težkih zimskih mesecih vas bodo spominjali na okuse in okuse poletja. Toda ta občutek ima še eno pomembno prednost: naravnost. Pripravljanje kandiranega marelic doma, lahko ste prepričani, da ne vsebujejo dodatkov.
Sestavine:
Od 1 kg plodov dobimo 250-300 g suhega sadja.
1. Za pripravo kandiranega sadja je potrebno izbrati rahlo neodrezane marelice. Zelenjavni ton kože in čvrsto, elastično meso pomagata natančno določiti primernost plodov za vrelišče in sušenje. Izbrane marelice je treba temeljito sprati pod hladno vodo.
2. Ko se posušijo, jih je treba razdeliti na dve polovici. Na robove kandiranega sadja se je izkazalo bolj natančno, bolje je uporabiti nož. Kamenice iz marelice je treba hraniti, posušiti, shraniti in uporabiti kot oreške.
3. V procesu kuhanja sadje ohranijo svojo obliko bolje, jih je treba predhodno blanširati. Dovolj je, da plod potopite 2 minuti. v vreli vodi in takoj ohladimo v ledeni vodi.
4. Medtem ko se marelice ohladijo, zavrite sirup.Da bi to naredili, je treba sladkor preliti v bazenu za kuhanje kandiranega sadja, preliti v 200 ml vode in dati srednjo vročino. Debelo maso je treba mešati, dokler ne postane prozoren in enakomeren. Po 5 minutah po vrenju v sirupu naj vlije marelice.
5. Po 2-3 minutah. opazno se zrušijo in skrčijo. Zaradi sproščenega sadnega soka se bo količina sirupa povečala in vse marelice bodo v celoti potopljene v to.
6. Po vrenju je treba posodo s sadjem odstraniti iz ognja in počakati, da se ohladi na sobno temperaturo. Med kuhanjem odstranite peno iz sirupa.
7. Med drugim in tretjim vreliščem je potrebno iztiskati sirup. Odpeljati ga morate ločeno, nato pa prelijte marelice in kuhajte še 5 minut. Takšna nežna toplotna obdelava bo omogočila ohranitev njihove oblike in gostote.
8. Po tretjem ohlajanju moramo marelice zamenjati 2 uri v cedilu s pladnjem.
9. Potem se morajo razširiti na pladenj in postaviti na suh, vroče in dobro prezračevano mesto. Na sončni strani je lahko balkonski ali okenski sedež.
10. Po 2 dneh bodo marelične živali morale obrniti.Po dodatnih 2 dneh jih lahko iz pladnja izlijete v stekleno posodo, pregrinjate in ga hranite v omaro približno 1 leto.
