Malo ljudi shawarma je povezano z zdravo prehrano, in je zaman. Dejansko je lahko koristno in nizkokalorično, maščobe omaka če vključuje nadomestiti vžigalnik preliv, opustiti mastnega mesa in cvrtje iz dela polnilnega sestavin. Po vseh zelenjava, ki sestavljajo velik del goriva ne preveč veliko kalorij, in pravi Armenski lavash je pripravljena brez masla, jajc in kvasa, zato tudi nima visoko energetsko vrednost. Torej okus prehranskih shawarma ni preveč drugačna od tradicionalnih, vendar ne more privoščiti, tudi tisti, ki vodijo k dieti in sledite sliko.
Funkcije kuhanja
Za shawarma ni bila previsoka kalorij in koristno, vendar je ohranil svoj edinstven okus, je treba vedeti nekaj razlik:
- Sveže testo, ki se najpogosteje uporablja za pripravo armenskega Lavash, ne preveč hranljiva, 100 g tega izdelka vsebuje približno 250 kcal, vendar so nekateri proizvajalci želijo, da bi okusno pita spremeni formulacije. Ob nakupu se prepričajte, da shranite v pita študij svojo sestavo, zavrnil nakup izdelka,ki vsebujejo maslo in jajca. Če kuhate ravno torto doma, izberite tudi najpreprostejši recept, v katerem ni nič drugega kot moko, voda in sol.
- Za polnjenje uporabite le pusto meso, ki daje prednost piščančji prsi, puran, kunčjemu mesu. Namesto mesa lahko uporabite ribe in morske jedi. To lahko storite z gobami, zelenjavo, skuto, nizko vsebnostjo maščob.
- Prizadevati si je zagotoviti, da je vsaj dve tretjini polnila sveža zelenica in zelenjava.
- Ne spirajte sestavin, ki sestavljajo polnjenje.
- Odpadajte majonezo v korist grškega jogurta, kisle smetane z nizko vsebnostjo maščobe, jogurta in kefirja, v katerega lahko dodate zelišča, česen, paradižnikovo omako ali gorčico.
Upoštevajoč zgornja priporočila, boste lahko doma kuhali okusno shawarma, ki se brez kakršnekoli razteznosti lahko imenuje prehrana.
Recept za brezprašeno testo za pitje
Sestava:
- pšenična moka - 0,3 kg;
- voda (vrela voda) - 150 ml;
- sol - 5 g
Metoda priprave:
- Odstranite moko.
- Vrelo vodo, pustite, da stoji nekaj minut, raztopi sol v njej.
- Metanje vode v tankem toku moke, premešajte z mešalcem.Tla nadaljujemo z mešanjem, dokler voda ne absorbira celotne moke in masa postane homogena.
- Testo pokrijte s polietilenom in pustite pol ure na toplem mestu.
- Zmešajte testo z rokami in izvlecite klobase iz nje. Odrežite ga na 7 delov, od katerih vsak naredi tanko plast s premerom 28-30 cm. Če cvrtje, na katerem boste opečete tortilje, ima večji premer, odrežite "klobaso" iz besedila na manj kosov. In obratno: manjši premer pan bo potreboval več manjših kosov.
- Segrejemo posodo brez olja in na njej položimo eno plast testa. Kuhajte približno pol minute, dokler testo ne začnejo mehurčati.
- Obrnite torto in ga istočasno ponovno ožemite.
- Odstranite domači pita kruh iz ponve. Vložite ga na vlažno prtiček in pokrijte z drugim vlažnim salonom.
- Prav tako pražite preostale torte, ne da bi jih pozabili premakniti z mokrimi robčki.
Na eni pogačici s premerom 30 cm bo potrebnih približno 150 g polnila. Velikost peciva ustreza približno polovici kupljenega armenskega lavaša.
Dietna shawarma s piščančjimi prsmi
Sestava:
- Armenski lavaš - 2 kosi;
- piščančje prsi (file) - 0,2-0,25 kg;
- kumar - 100 g;
- paprika - 100 g;
- paradižnik - 100 g;
- vijolična čebula - 50 g;
- sveža špinača - 50 g;
- česen - 1 stroka;
- Grški jogurt - 100 ml;
- sol - ščepec.
Metoda priprave:
- Pepper sperite, odstranite steblo in semena, razrezane v tanke trakove.
- Drobno nabrij kumare.
- Pražite piščančje prsi, razrezane na majhne kocke.
- Paradižnik razrezan na polovice krogov.
- Čebulo narežemo na tanke polovice obročev. Nalijte jo vrelo vodo, izlijte vodo.
- Špinačo z nožem natančno sesajte.
- Česen preskočite s stiskalnico in se zmešajte z grškim jogurtom, tako da dodate ščepec soli.
- Zmešajte v vseh sestavinah in začnite z jogurtom.
- Polnjenje je razdeljeno na približno 4 delov.
- Vsaka pita se je zmanjšala na polovico. Položite polovico pita, narezanega na ploščo.
- Na razdalji približno 10 cm od roba položite četrtino polnila na vsak list, zavihajte bočne in spodnje robove, zavite v valj.
- Segrejemo dieto shawarma s piščančjimi prsi v mikrovalovni pečici ali v suhi ponvi.
Piščančja prsa shawarma dobro zadovoljuje lakoto, vendar ne povzroča tveganja, da bi pokvaril sliko.
Dietna shawarma s puranjem
Sestava:
- puranji file - 0,3 kg;
- beli zelje - 100 g;
- korenje - 100 g;
- paradižnik - 100 g;
- čebula - 50 g;
- kumar - 100 g;
- sveža zelenjava - 50 g;
- limona - 0,5 kosov;
- sojina omaka - 20 ml;
- pita kruh - 2-3 kosov;
- rastlinsko olje - 40 ml.
Metoda priprave:
- Kuhajte košček puranskega fileta, boljše od prsi, saj je meso prsi bolj nežno in hrano. Cool, razrezane na majhne kocke.
- Odrežite na kocke in paradižnike.
- Vrezati kumare v tanke trakove z žago.
- Na enak način razrezane olupljene korenje.
- Izrežite polovico čebule na tanke polovice obročev.
- Rahlo razrežite zelje.
- Chop zelenice.
- Zmešajte zelenjavo s puraninim filejem in zelišči.
- V ločeni skledi iztisnite sok iz polovice limone. Mešajte s sojino omako in maslom. Zmes mešanice z zelenjavo in puran.
- Polnjenje razdelite na 2-3 enake dele, zavijte v pito. Frite shawarma na obeh straneh, dokler ne ostanejo v ponvi brez olja.
Shawarma za ta recept se izkaže za sočno, okusno, hranljivo, vendar ne preveč visoko v kalorij. To lahko vzamete s seboj na cesti ali delate tako, da lahko kosite z nekaj koristnega, ne da bi porabili veliko časa za pripravo.
Dietna shawarma z morskimi sadeži
Sestava:
- kuhane lignje - 150 g;
- kuhani olupljeni škampi - 150 g;
- Marinirane školjke - 100 g;
- Kitajsko zelje - 0,2 kg;
- arugula - 100 g;
- skuta - 150 g;
- kefir - 50 ml;
- šavarsko krušno testo - 0,45 kg.
Metoda priprave:
- Očistite lignje v trakove, 3 minute v vreli slani vodi. Odstranite z žlebasto žlico, pustite, da se odteče.
- Krom 5 minut v kozarcu kremo, jih lupite.
- Izmerite pravo količino lignjev in kozic, jih premešajte z mariniranimi školjkami.
- Zmešajte z nožem arugula in kitajskim zeljejo.
- V skuto dodajte kefir, premešajte, dokler gladko. V to maso lahko dodate malo sesekljan koper ali stisnete česen.
- Testo za Shawarma razdeljeno na 6-7 delov. Za enako število delov razkosajte skuto, zelje z rukolo in morskimi sadeži.
- Zložite testo in iz njega pecite.
- Na vsako ploščato torto položite skutni krompir, zmešajte kos kitajskega zelja z rukolo, na vrhu postavite mešanico kozic, lignjev in školjk.
- Vsako tortiljo zavit kot palačinka. Postavite "šiv" navzdol na segreto posodo in s pritiskom pokrova počakajte 15 sekund na vsaki strani.
Takšna shawarma bo okusna, tudi ko bo mrzla.
Obstaja veliko receptov za izdelavo prehrane shawarma, lahko izumite svoje, če upoštevate splošna načela kuhanja to okusno in zdravo jed.
