Nobena od klasičnih variant Cezarjeve solate ne moremo imenovati za prehrano. Pojačan v pšeničnem kruhu in omaki, katerega levji delež je oljčno olje, postane visoko kalorično. Vendar prigrizek temelji na zdravih izdelkih s relativno nizko energetsko vrednostjo: zeleno solato, svežo zelenjavo, piščančja prsa ali morski sadeži. Samo malo je treba prilagoditi recept jed, in dieti "Caesar" bo okrasiti vašo jedilnico ali praznično mizo.
Značilnosti priprav
Recept in tehnologija kuhanja solata Cezar, če želite dobiti prigrizek za prehrano, morate izbrati modro.
- Odpustite solate recepti, ki vključujejo visoko kalorično hrano (ocvrta kozica, slanina).
- Ne pražite hrane, kuhajte ali pecite. To ne zadeva le meso in ribe, ampak tudi krekerji. Preden jih postavi v pečico z oljem, je bolje, da jih ne obravnavamo, da ne bi povečali vsebnosti kalorij.
- Za krekerje je bolje izbrati otrobe ali ržene kruhe, ne pšenice. Treba je zmanjšati število krekerjev.
- Istočasno ne smete uporabljati dveh ali več beljakovinskih sestavin za solato - bolj kalorični kot zelenjava.Če naredite posodo s piščancem, bodo ribe, kozice in jajca v njem odveč. Ko dodate jajca, nehajte uporabljati ribe in meso. V solato dodajte kozico, ne dodajte ribe, piščanca ali jajc.
- Izberite sir z nizko vsebnostjo maščob in ga uporabite za potresanje solate v najmanjši količini.
- Ne potresemo solatnih matic, povečujejo energijsko vrednost.
- Posebno pozornost posvetite izbiri solatnega preliva. Preferite možnosti na podlagi jogurta ali kisle smetane, z najmanjšo vsebnostjo olja.
Če naredite Cezarjevo solato z zgornjimi priporočili, jih lahko varno obedujete, tudi če sledite prehrani. Lahka prigrizek, ki bo privedel do tega, ne more škoditi številki, če je ne jeste v prevelikih količinah.
Dietni "Caesar" s piščančjimi prsmi
Sestava:
- file piščančjega prsi (brez kože) - 0,2 kg;
- Pekinško zelje (zgornji del listov) - 0,2 kg;
- češnjev paradižnik - 0,2 kg;
- celotni zrnček - 100 g;
- trdi sir - 50 g;
- nesladkan jogurt - 100 ml;
- limona - 1 kos;
- namizna gorčica - 2-3 ml;
- piščančje jajce - 2 kosi;
- sol, mešanica italijanskih zelišč - po okusu.
Metoda priprave:
- Piščančji file, speremo in posušimo, brisamo s soljo in aromatičnimi zelišči, zavijmo v folijo.
- Pečemo v peči pri 200 stopinjah 25-30 minut.
- Odrežite skorje iz kruha, kosite kruh v kocke majhne velikosti, posušite v pečici.
- Liste ločite od zelja, spodnji del pa odrežite s grobimi vlakni. Izperite plenico s prtičkom in ga razrežite na srednje koščke.
- Chop nariban sir.
- Kuhajte trda kuhana jajca, iz njih odstranite rumenjake. Beljakovine za to solato ne bodo zahtevale, če pa ne veste, kam naj jih položite, jih lahko še vedno rezite na kocke in kasneje v solato.
- Mash rumenjak z vilicami, funt z gorčico in stisnjen limonin sok. Dodajte jogurt in žvečite.
- Zložite ga na posodo, jo prelijte z dvema žlicama kuhanega preliva.
- Razširite piščančje prsi, jih razrežite na rezine, razporedite na listje zelja.
- Operite, razrežite paradižnik na polovici in jih razprostrite med kosi piščanca.
- Posušen kruh položite na vrh.
- Nalijte preostalo omako, potresemo s sirom.
Ta prigrizek pri prehrani ne prinaša klasičnemu "Caesaru" s piščancem, lahko pa ga jeste, ne da bi se skrbelo za vašo sliko.
Dietni "Caesar" s kozicami
Sestava:
- Romainova solata - 0,2 kg;
- kuhan-zamrznjeni škampi (olupljeni) - 0,2 kg;
- češnjev paradižnik - 100 g;
- sveža kumara - 150 g;
- kruhovi z vso zrno - 50 g;
- trdi sir - 50 g;
- fileti sardona - 20 g;
- kisla smetana - 20 ml;
- limonin sok - 20 ml;
- Dišonska gorčica - 5 ml;
- oljčno olje - 10 ml.
Metoda priprave:
- Fileti sardonov v mešalniku za sklede, dodajte kislo smetano, limonin sok, gorčico in malo oljčnega olja. Prestani.
- Vrelo vodo, dodamo sol in poper, položimo kozice in jih kuhamo približno 5 minut. Odstranite z žlebasto žlico iz vode, pustite, da se posuši.
- Operite kumare, posušite s prtičkom, razrežite na dovolj velikih kockah ali tanke kroge.
- Paradižnik na polovici ali 4 delov.
- Premešajte rezine paradižnika in kumar.
- Ostanite listi zelene solate, pustite, da se posušijo.
- S solatko raztrgajte roke in jo položite na posodo.
- Na zelenjavni listi dajte zelenjavno mešanico.
- Na vrh s kozicami in krutami.
- Pripravljeno omako napolnite pred aperitivom.
- Potresemo z naribanim sirom.
Kljub dejstvu, da je maslo del obleke za prigrizek, bo skupna kalorična vsebnost jedi majhna, saj je v njej veliko svežih nizko kaloričnih zelenjave.
Dietni "Caesar" s prepeljenimi jajci
Sestava:
- Solata zelene solate - 0,2 kg;
- ovseni kruh - 50 g;
- prepeleno jajce - 5-6 kosov;
- češnjev paradižnik - 0,2 kg;
- sojina omaka - 10 ml;
- nesladkan jogurt - 100 ml;
- balzamični kis - 10 ml;
- trdi sir - 50 g
Metoda priprave:
- Grobo zrezajte liste zelene solate, dajte posodo.
- Kuhana trda kuhana jajca, narežemo na polovico, pustimo solato.
- Razširite polovice paradižnika.
- Prekrižite kruh, ga naključno postavite na vrh.
- Zmešajte balzamični kis, sojino omako in jogurt. Nalijte solato z nastalim omako.
- Potresemo z naribanim sirom.
Solata "Caesar" v tem receptu lahko pripravite v naglici. Prepeljena jajca lahko zamenjate s piščancem, češenjim paradižnikom - navadnim. Nato jih razrežite na velike kocke.
Kako okrasiti dieto "Caesar"
Po pravilnem zbiranju Cezarske solate boste prejeli estetsko jed, ki se lahko postavi na mizo brez dodatnega dekorja. Da bi to naredili, so listi zelene solate položeni na dno posode, nato jih prelijejo z omako in glavne sestavine se razprostirajo na njej. Izdelki se prelivajo čez preostale obleke in potresemo z naribanim sirom.
Če želite na poseben način okrasiti cezarjevo solato, lahko uporabite spodnje ideje.
- Iz oljk, oliv ali paradižnika se lahko naredi "klobuk" za "gobe", za "noge" pa bodo prepilna jajca.
- Sestava solate "Caesar" pogosto vključuje češnjev paradižnik. Rezanje na polovici in okrasitev kosov oliv, jih je mogoče spremeniti v čebele.
- Eno od sestavin (oljk, oljk, jajc, paradižnik) se lahko razgradi po obodu. To bo prigrizek bolj urejeno.
Če služite del cezarske solate, lahko namesto posod za solato uporabite sklede za sladoled ali celo konjak. V njih bo prigrizek videti neobičajno.
Dietne variante Cezarske solate obstajajo in priprava predjeda po teh receptih ni težja kot v skladu s klasičnimi. Skoraj zagotovo boste uživali v okusu končane posode, tudi če zavračate uporabo visokokaloričnih sestavin.
