Večina hrane se oksidira ob stiku z zrakom ali kovine. Najprej gre za sadje in zelenjavo, ki se zelo hitro pojavi in izgubijo svojo predstavitev. Zaradi tega se danes zdravijo. žveplov dioksid - brezbarven plin, ki ovira fermentacijo. V industriji je znano pod imenom E220 in lahko resnično ogroža življenje in zdravje ljudi.
Seveda, brez tega konzervansa, je težko predstavljati, kaj se lahko pretvori v veliko živilskih proizvodov, ki so tako privlačni na policah supermarketov. Ampak ne samo zmaga videza izdelka. Žveplov dioksid ima odlične protimikrobne učinke, zaščito sadja in zelenjave, pijače in konzervirane hrane iz patogenih bakterij, gliv in vseh vrst parazitov. Seveda v majhnih količinah E220 lahko štejemo za neškodljivo snov, vendar tega ne pozabite stopnja odmerjanja tega plina pri predelavi izdelkov še zdaleč ni prilagojena, saj se zdi na prvi pogled. Z vsem tem, da so standardi uporabe E220 določeni za vsako vrsto hrane posamezno, le malo ljudi lahko jamči za dejstvo, da so popolnoma spoštovani. In to je preobremenjeno z zelo žalostnimi posledicami.
Reakcija na žveplov dioksid v vsaki osebi je individualna. Vendar pa približno 10% prebivalstva na planetu, ko jedo živila, ki se zdravijo s tem plinom, doživljajo glavobole in slabost, obrazne motnje prebavnega sistema in se pritožujejo nad težo v želodcu. Približno 5% ljudi je skoraj takoj prekrito z alergijskim izpuščajem ali pa s pordelostjo kože. Pri ljudeh, ki trpijo zaradi astme, lahko normalno jabolko, ki se zdravi z E220, povzroči hud udarec s sapo, preobremenjen s smrtjo. Runni nos in kašelj, žganje v grlu in celo disfunkcija vokalne naprave niso vsi neželeni učinki, ki lahko nastanejo zaradi krivde žveplovega dioksida.. Prav tako je treba opozoriti, da ta konzervans pomaga povečati kislost želodčnega soka, ki je absolutno kontraindicirana za ljudi, ki trpijo zaradi črevesja ali gastritisa.Zaradi tega ne smejo piti gaziranih pijač, pakiranih sokov, piva in nečiščenega sadja, ki vsebujejo žveplov dioksid.
