Domače klobase

Ali vam je všeč domače klobase, vendar ne veste, kako jih skuhati? Potem vam je koristen naš podroben in dostopen recept. Klobase so kot nalašč za vsako praznično praznovanje, dopolnjujejo domače kosilo ali večerjo. Primerno je, da jih vzamete s seboj, da delate na cesti - vam je na voljo prijeten prigrizek. Tudi klobase se lahko vzamejo po naravi in ​​jih prižgejo na ogenj.

Sestavine:

• svinjska ovitka 35g;
• svinjina 350 g;
• mast 50 g;
• čebula 1 kos;
• česna 4 nageljnove žbice;
• oljčno olje 2 žlici. l;

Začimbe za polnjenje:

• posušen koper 0,5 tsp;
• peteršilj 0,5 tsp;
• slanih 0,5 tsp;
• soums 0,5 tsp;
• posušene korenje 1 tsp;
• mlet črni poper 0,25 ure;
• zemeljska paprika 0,25 tsp;
• sol po okusu;
• Kuharske začimbe;
• zaliv list 2 kosov;
• črni poper grah, 3 kos;
• allspice 3 kosov;
• Carnation 1 bud.

Za mazalno obliko:

• maslo 15 g

Priprava

1. Začnite priprave z izbiro mesa. Kupi zmerno maščobo svinjine, lahko s plastmi masti, tako da klobase niso suhi. Meso postavite v cedilo, dobro sperite v hladni vodi. Posušite s papirnato brisačo. Postavite na rezalno ploščo. Ustreli se z ostrim nožem. Razrežite na zelo majhne koščke. Položite v globoko posodo.

2. Če je svinjina mastna, se lahko količina maščobe zmanjša.Uporabite sveža ali soljena mast. Ožite kožo z ostrim nožem. Rezano slanino v istih majhnih koščkih. Dodaj v zmogljivost.

3. Odstranite čebulo in česen. Operite in posušite. Čopič drobno. Dodajte ostalim sestavinam čebulo, česen, vse začimbe. Dobro premešajte.

4. Če imate mlin za meso s posebno šobo za kuhanje klobase, vam bo prihranilo veliko časa. V nasprotnem primeru uporabite običajno žličko in roke. Čreva v 30 minutah namočite v vodo, da odstranite presežek soli, saj so industrijski paketi konzervirani s soljo. Nato dobro sperite v hladni vodi. Sedaj preverite lupino, da ni nobenih lukenj. Vstavite vodo na enem koncu črevesja in vklopite vodo. Torej, notranjost operemo in jo prepričamo, da je celota. Pustite črevesje v cedilu 5-10 minut, da se tekočina lahko odteče. Odločite se o dolžini želenega izdelka. Lahko kuhate eno neprestano klobase ali obroke. En konec obrišite s debelo nitjo. Ohišje napolnite z polnilno polico. Uporabite iglo, da na spodnjem koncu naredite nekaj izrezov, pri katerih ste povezali nit, da odstranite odvečni zrak.Nadaljujte z nalivanjem mletega mesa na drugi strani. Kravato z nitjo. Polnjenje ne polnite preveč, saj se kuhanje klobas rahlo poveča.

5. Vlijemo vodo v ponev. Dodaj lovorjev list, črni poper in allspice. Privedite do vrenja. Na vseh mestih za klobase naredite punkture z iglo na več mestih in potopite v vrelo vodo. Privedite do vrenja. Zmešajte 20-25 minut. Izklopite vročino in pustite klobase v vreli vodi 10-15 minut, tako da so sokovi. Po zaseku posode in ga postavite v suho posodo. Rahlo hlajenje. Klobase, pripravljene v tej fazi, lahko zavijemo v živilski film, nato folijo in shranimo v zamrzovalniku do tri tedne. Sveže kuhane klobase lahko pečemo v pečici ali na žaru do zlate rjave barve.

6. Maslo za pekač namažite z maslom. Lahko uporabite pergament. Kraj klobase, potresemo z olivnim oljem. Pošljite pečici, segreto na 200 stopinj. Pečemo do rožnate barve 30-40 minut.

7. Klobase so pripravljene. Pokličite vse na mizo.