Lahko pripravite različne priprave iz breskev - jih lahko le ohranite v majhni količini sirupa za izdelavo sladkih nadevov in okraskov, lahko naredite kompot in lahko naredite marmelado ali marmelado. Kar zadeva zadnja dva opcija, je marmelada hitreje kuhana, vendar pa je dobro, da ga služi v vazi kot sladki dodatek k čaju in ta "kulinarična obzorja" džema so omejena. Jam lahko uporabite tudi za sladke sendviče, kot pripravljeno plast za torto, kot sladko omako za palačinke, palačinke, sladoled itd. Če želite kuhati marmelado breskev, boste potrebovali več časa za kuhanje, ker morate maso prenesti v debelo stanje, toda rezultat je vreden tega časa.
Sestavine:
1. Previdno izberite breskve: potrebujemo najbolj zrelo, mehko in lepo. Če opazite rahlo nečistočo - ne skrbite, v pripravljenem marmeladi se sploh ne bo čutilo, ampak bo nasprotno dalo zhelivirovannost in žilavost. Pri breskvah izbrišemo grobo kožo. To lahko storite z nožem, lupino ali blanchom. Če ste izbrali slednje, je treba breskve v vrelo vodo postaviti 30 sekund, nato pa takoj vložiti v ledeno vodo - nato pa kožo očistite zelo hitro in enostavno.
2.Breskve razrezane na majhne koščke, približno 1 cm v velikosti in v prahi. Ni treba rezati vseh idealnih kvadratov, najverjetneje se bo sadje mehčalo in izgubilo obliko, vendar bo zelo dobro za marmelado.
3. V ponvi segrejte 1 skodelico vode in dodajte še sladkor. Privedite do vrenja, sladkor se mora popolnoma raztopiti, da se tvori sirup. Potem počasi vrže koščke breskve. Količino sladkorja na tej stopnji je mogoče prilagoditi glede na vaš okus in kako sladko želite dati marmelado.
4. Jam je treba najprej kuhati pri najmanjšem ognju približno 50 minut, občasno premešati. Čim dlje segreje, temneje bo izdelek iztekel, več bo karamela okus. Če želite biti praktično naravni, in vaše breskve so bile zelo zrele, bo 40 minut dovolj.
5. Zalijemo marmelado v sterilizirane kozarce. Če želite to narediti, jih morate dobro sprati vnaprej, nato sperite z vrelo vodo in jih pustite, da se posušijo. In ne pozabite na pokrov: tudi jih je treba razkužiti, olupljene z vrelo vodo. Vroči marmelad se zlije v pločevinke in takoj zatakne. Pustite, da se ohladi na toplem mestu, ali pa ga previdno obesite v odejo.
Slasten in dišeči marmelad je pripravljen.Takšna poslastica bo shranjena zelo dolgo in zagotovo vas bo prosila v zimskih večerih.
