Mnogi vrtnarji rastejo rabarbare na svojih parcelah - grm s širokimi listi, kot so repice. Ampak to ni samo okrasna rastlina, temveč dragocen izdelek, s katerim lahko pripravite sladkarije in zelen borsht! No, marmelada džeme izstopa čudovito. Bodite prepričani, da poskusite pripraviti takšne, če lahko dobite stebla te rastline!
Sestavine:
Kaj je še potrebno v procesu motenja? Seveda, posodice - pločevinke s kovinskimi pokrovi, ki so zvit (lahko z zvitimi tobačnimi ploščicami prevlečete takšne marmelade), nož za čiščenje in rezanje navadne rabarbare, skledo za sterilizacijske pločevinke, pa tudi žlico za polaganje marmelade v bankah.
1. Se jedo samo rabarbana stebla. Torej, če ta rastlina raste v vaši hiši, vendar ne veste, kako jo uporabiti za hrano, vzemite le bolj ali manj debele stebla in odrežite liste od njih. Nato temeljito sperite te rdeče-zelene "palice" in rahlo krtačite z nožem. Na stebrih rabarbara je tanek film, ki ga je treba odstraniti s pritiskom na nož. Ko boste popolnoma očistili vse stebla, boste videli, da so ostali čisto zeleni: na koži se je pojavil rdeči "rumen".
2.Na palico za sekljanje postavite palice za rabarbare, kot so kup zelene čebule in jih razrežite na majhne koščke. Postavite jih v pripravljeno posodo. Upoštevajte, da se bo med kuhanjem rabarbara zmanjšalo vsaj dvakrat: na tej podlagi izberite želeno število pločevink.
3. Nato dodajte rahmarjev sladkor in premešajte.
4. Dodajte nekaj vode, da se sladke zelene kocke ne potopijo na dno posode in ne gorijo. Spet dobro pomešajte vse.
5. Ponovno postavite posodo na mali ogenj. Po vrenju ga boste morali držati na štedilniku 10 minut, občasno premešati, tako da bo redbar vrela. V tem času lahko pripravite in banke: jih postavite skupaj s pokrovi v skledo vode, spustite na ogenj in sterilizirajte 10 minut.
Po vrenju, rabarbare odstranite iz vročine, ohladite in nato zdrobite pire krompir. Najbolje je, da uporabite leseno moko, ki bo bolj penečega pire krompirja. (V tej fazi lahko dodate v marmelado dodatne sestavine, ki so napisane v svetu na koncu recepta).
6. Zmešajte džem, ga zavrite in odstranite.Razmaknite marmelado drozge čez kozarce in pečat z vročimi pokrovi.
Rhubarb džem je resnično zdravljenje! Uporablja se lahko kot konfekcija za bagel (po dodajanju želatine), polnilo za torte in ravno tako kot sladek sendvič.
Nasvet: Da bi okrepili zanimiv okus rabarbara, lahko v kuhani marmeladi dodate 2 žličke svežega limoninega soka. Če vam je všeč žele podobne zastoje, dodajte želatino sestavinam. Čeprav se ta marmelada že pretvori v debelo in primerna za širjenje kruha.
