Poln poper je popolna jed in jo pripravijo številne gospodinje. Obstaja veliko receptov za pripravo, najpogosteje pa polnjene paprike se zalijejo v ponvi. Kuhan na ta način, so nežni, sočni, dišeči in omako, v katerem so bili začinjeni, se uporablja kot omaka.
Funkcije kuhanja
Polnjene paprike, ki so jih zamenjali v eni izmed najbolj ekonomičnih in preprostih jedi. To omogoča, da jo vključite v dnevno prehrano, čeprav so polnjene paprike tako okusne, da jih ne bi bilo sramoto, če bi jim ponudili tudi gostom. Glavna stvar je vedeti nekaj malo skrivnosti.
- Bolje je, da papriko popijete v ponvi s debelim dnom, potem bodo kuhali hitreje in biti nežni.
- Za pripravo polnjene paprike je bolje izbrati svetle, vendar ne preveč sadje. Pomembno je, da so zelenjava približno enake velikosti. Seveda zaradi prisotnosti razpok in drugih poškodb zaradi nepripravljenosti za mleto meso.
- Pogosto je riž vključen v polnjenje polnjene paprike. Tako da ima čas, da se zavre mehko in postane mehko, vendar obenem se polnjenje ni spremenilo v kašo, riževo žito je treba kuhati, dokler ni kuhano, preden se pomeša z mletim mesom.
- Medtem ko kuhate polnjene paprike v ponvi, se morate prepričati, da je na dnu dovolj omake, sicer paprika ne bo pečena in lahko celo zgorela.
Če upoštevate navedene navdihnjenosti, se polnjena paprika izkaže za okusno in če jih posuši v ponvi, gostiteljici ne bo dalo nobene posebne težave.
Paprika, polnjena z mesom in rižem v paradižnikovi omaki
Sestava:
- sladka paprika - 1,5 kg;
- goveje meso - 0,4 kg;
- svinjina - 0,3 kg;
- riž - 150 g;
- paradižnik - 0,5 kg;
- čebula - 100 g;
- kisla smetana - 100 ml;
- sveža zelenjava - 50 g;
- sol, začimbe - po okusu.
Metoda priprave:
- Operite meso, razrezano na koščke. Obrnite koščke svinjine in govejega mesa preko brusilca za meso, da napolnite.
- Brušite čebulo, jo prelazite skozi mlinček za meso, dodajte košaro. Sladi in začutite po okusu.
- Operite riž, dodajte vodo in dodajte sol. Kuhajte do polovice kuhane.
- Put riža v mleto meso, premešajte.
- Peppers pere, odstranite svoje "repi", odstranite semena in particije.
- Paprika pomešajte z mešanico mletega mesa in riža.
- Paprika v posodo postavite tesno med seboj, na vrhu pa s kislo smetano. Nalijte vodo v posodo, dosežemo skoraj do vrha paprike, ki ostane dobesedno 1 cm spodaj.
- Lonec postavite na ogenj, pokrijte s pokrovom po vrenju tekočine. Zmešajte 20 minut.
- V tem času pripravite paradižnikovo omako. Če želite to narediti, paradižnik ožemite z vrelo vodo, lupite, izrežite celulozo z mešalnikom ali preletite skozi sito. Sol, dodajte začimbe in kislo smetano (če je levo). Chop zelišča in mešati z omako preveč.
- V omako nalijte omako v papriko in jih še polivajte še pol ure.
Ta recept za polnjene paprike v ponvi se lahko šteje za klasično.
Paprika z mletim mesom v paradižnikovem soku
Sestava:
- paprika - 1 kg;
- mleto meso (lahko je piščanec) - 0,5 kg;
- riž - 100 g;
- Čebula - 100 g;
- korenje - 100 g;
- rastlinsko olje - 30 ml;
- sol, začimbe - po okusu;
- Paradižnikov sok - 1 l.
Metoda priprave:
- Pražite riž do polovice kuhane, zmešajte z mletim mesom, dodajte sol in ga sezono.
- Odrežite vrhove paprike, odstranite semena in predelne stene od njih, jih napolnite in jih zložite v debelo steno.
- Odlepite čebulo in korenje. Sesajte čebulo, sesajte korenje. Ocvrti zelenjavo v rastlinskem olju. Mešajte s paradižnikovim sokom.
- Sok zalijemo v ponev, kjer so že paprika.Lonec postavite na ogenj in 50 minut pomešajte papriko na nizko vročino.
Sok iz paradižnikovih sokov se izkaže za zelo okusno. Hkrati je zelo enostavno.
Paprika z mleto puran z debelim mesom
Sestava:
- sladka paprika - 1,5 kg;
- puranski file - 0,5 kg;
- riž - 0,2 kg;
- korenje - 0,5 kg;
- čebula - 0,5 kg;
- maslo - 50 g;
- rastlinsko olje - 50 ml;
- moko - 50 g;
- smetana - 50 ml;
- paradižnikova pasta - 100 g;
- juha - 1 l;
- sol, začimbe - po okusu.
Metoda priprave:
- Kuhamo file 20 minut, dodamo sol in začimbe v vodo. Izperite, ohladite, razrežite na majhne koščke. Napolnite juho.
- Vreli riž v slani vodi do polovice kuhamo.
- Koruza za lupine, fino rešite.
- Odstranite čebulo od lupine, jo razrežite na majhne kocke.
- Pohitite polovico čebule in korenja rahlo v maslu.
- Mešajte z rižem in puranovim mesom, soljo in sezono.
- Operite papriko, odstranite steblo, semena, predelne stene.
- Razpršite nad papriko, jo žvečite z žlico.
- Preostanek zelenjave v rastlinskem olju. Dodajte paradižnikovo pasta, pustite 5 minut.
- V suhi ponvi ocvrte moko, dodajte smetano in z intenzivnim mešanjem zgostite.Mešajte v bujon, počasi mešajte. Ko se malo zgosti, ga zmešajte z žarico.
- Popij papriko v ponev, prelijemo v omako. Poprovešajte papriko na nizko temperaturo 40 minut.
Postrezite polnjene paprike, kuhane v skladu s tem receptom, morajo biti s sokovi. To bo precej debelo.
Paprika, polnjena z mesom, rižem in gobami v omaki s kislo smetano
Sestava:
- sladka paprika - 1,5 kg;
- mleto meso - 0,5 kg;
- riž - 0,2 kg;
- korenje - 0,5 kg;
- čebula - 0,5 kg;
- gobe (bele ali šampinjoni) - 0,4 kg;
- kisla smetana - 0,2 l;
- juhe ali vode - 0,8 l;
- maslo - koliko bo odšlo;
- sol, začimbe - po okusu.
Metoda priprave:
- Pripravite papriko tako, da jih pereš, odrežete vrhove, očistite semena in predelne stene.
- Kuhan riž do polovice kuhamo, zmešamo z mletim mesom, dodamo sol in ga sezono.
- Peel, fino porežite korenje.
- Čebulo čebele čim manjšo.
- Gobe, narezane na kocke.
- V ponev, talino maslo, žafran čebulo in korenje v njej, dokler mehke, dodamo gobe in še naprej pržite vsebino posode, dokler tekočina, ki se je razvila iz gob, ne izhlapi.
- Zelenjavo in gobe razdelite na dva dela, od katerih je eden nekoliko manjši od drugega.
- V glavnem zmešani z rižem in mleto meso, manjši - s kislo smetano.
- Kislo kremo raztopi juho.
- Pripravite paprike s kuhanim nadevom. Položite jih v ponev, ki preliva kislo smetano omako.
- Postavite ponev na štedilnik in kuhajte papriko v omaki s kislo smetano 45 minut.
Ta jed je prepričan, da se pritoži na tiste, ki niso indiferentni za gobe.
Polnjene paprike, kuhane v ponvi, ni težko. Omako, v katerem so bile okužene, se lahko uporabi kot omako.
