Lešniki (ali lešniki) je ime, ki se uporablja za označevanje sadov vseh rastlin, ki pripadajo družini Hazel družine Birch. Kljub temu se lešniki pogosto imenujejo veliki lešniki (latinsko ime - Corylus maxima), ki raste v Mali Aziji in jugovzhodnem delu Evrope. Naprava je razširjena na Balkanskem polotoku, v Turčiji, Italiji, Nemčiji, na Švedskem, v Franciji in Severni Ameriki.
Hazel je velik grm ali drevo, ki doseže 10 metrov višine. Prtljažnik je prekrit z gladko pepelasto sivo lubjem. Zeleni ali temno rdeči listi velikega lešnika imajo v obliki srca ali ovalne oblike, ki segajo 100 mm v širino in 120 mm v dolžino. Podolgovate valjaste plodove rastline, ki segajo v dolžino 25 mm in premer 15 mm, se pritrdijo na dolge stebla. Matice so popolnoma zrele do septembra.
Kruh je bil že dolgo obdelan kot orešček. Plodovi te kulture so jedli surovi, suhi, praženi, uporabljajo se v slaščičarski, alkoholni in živilski industriji. Rastlinsko olje je iztisnjeno iz lešnika, ki se uporablja pri kuhanju, kot tudi v parfumeriji, barvah in proizvodnji mila.Poleg tega se v alternativni medicini uporabljajo veliki lešniki, ki se uporabljajo za boj proti številnim patologijam.
Hranilna vrednost lešnikov in vitaminov v njegovi sestavi
Hranilna vrednost lešniki (na osnovi 100 g):
- 14.999 g beljakovin;
- 61.439 g maščobe;
- 9.311 g ogljikovih hidratov;
- 5.887 g prehranskih vlaken;
- 5,704 g dekstrinov, škroba;
- 4.781 g vode;
- 3.397 g pepela;
- 3.589 g sladkorjev (mono-, disaharidi);
- 6.744 g omega-6 maščobnih kislin.
Vitamini v lešnikih (na osnovi 100 g):
- 67.944 mcg folata (vitamin B9);
- 1.981 μg ekvivalenta retinola (vitamin A);
- 0,097 mg riboflavina (vitamin B2);
- 5.197 mg ekvivalenta niacina (vitamin PP);
- 20.311 mg alfa-tokoferola, ekvivalenta tokoferola (vitamin E);
- 1.144 mg pantotenske kisline (vitamin B5);
- 0,009 mg beta karoten;
- 0,294 mg tiamina (vitamin B1);
- 14.111 mcg filokinona (vitamin K);
- 1,391 mg askorbinske kisline (vitamin C);
- 0,693 mg piridoksina (vitamin B6);
- 44,949 mg holina (vitamin B4).
Kalorična vsebnost lešnikov
Lešnik je izjemno visokokalorični izdelek. Da bi zadovoljili dnevno potrebo odraslega za energetske vire, je dovolj, da bi jedli štiri male pečice lešnikov, olupljene iz lupine.
- Kalorična vsebnost lešnikov (100 g) - 652.104 kcal.
- Energijska vrednost lešnika (povprečna teža - 3 g) - 19.563 kcal.
- Kalorična vsebnost olja, iztisnjenega iz lešnikov (100 g) - 871.997 kcal.
Uporabni elementi v sestavi lešnikov
Makronutrienti v lešnikih (100 g):
- 716.944 mg kalija;
- 189.755 mg žvepla;
- 21.494 mg klora;
- 2.998 mg natrija;
- 171.884 mg magnezija;
- 298.716 mg fosforja;
- 169.816 mg kalcija.
Elementi v sledovih v lešnikih (100 g):
- 2.439 mg cinka;
- 2.991 mg železa;
- 1119.716 mikrogramov bakra;
- 12.211 mcg kobalta;
- 16.776 μg fluora;
- 4.116 mg mangana;
- 2.397 mcg selena;
- 0,191 mcg joda.
Koristne lastnosti lešnikov
- Filbert je bogat naravni vir rastlinskih beljakovin, nenadomestljiv v vegetarijanski hrani.
- Lešnik vsebuje kalij, kalcij, večkrat nenasičene maščobne kisline in druge snovi, ki pospešujejo izločanje presežnega holesterola iz telesa, okrepijo stene krvnih žil, ugodno vplivajo na delovanje miokarda in zmanjšujejo tveganje za razvoj srčnih bolezni. Redna poraba hrane prispeva k slabitvi manifestacij tromboflebitisa in krčnih žil.
- Snovi, prisotne v sestavi lešnikov, pozitiven učinek na delovanje krvnega sistema. Hazel sadje pomaga izboljšati splošno stanje ljudi, ki trpijo zaradi anemije in drugih bolezni krvi.
- Redna poraba lešnikov v hrani pomaga zmanjšati tveganje za gnitje v prebavnem traktu in se spoprijeti s simptomi napihnjenosti.
- Lešnik ima tonične lastnosti, povečuje imuniteto in pomaga telesu pri upiranju bakterijskih, virusnih okužb in parazitskih invazij.
- Lešniki vsebujejo spojine, ki pospešujejo proces izločanja toksinov in drugih škodljivih snovi, ki pomagajo očistiti jetra.
- Lešniki so bogati z vitamini B, ki so najpomembnejše povezave beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov in energetskega presnovka. Redna poraba lešnikov vam omogoča, da pospešijo metabolne procese v telesu in preprečijo razvoj presnovnih motenj.
- Kalij v plodovih lešnika pomaga normalizirati krvni tlak. Zato strokovnjaki za prehrano svetujejo tistim, ki trpijo zaradi hipertenzije, da vključijo lešnike v svojo prehrano.
- Koristne spojine, prisotne v jedrcih plodov lešnika, pozitiven učinek na delovanje osrednjega živčnega sistema, perifernega živčnega sistema človeka. Da bi zmanjšali prekomerno živčno razdražljivost, izstopili iz depresivnega stanja in ublažili škodljive učinke stresnih situacij na delo notranjih organov, je dovolj, da jedo 5-6 lešnikov jedrca vsak dan.
- Gruel pikčastih lešnikov, razredčenih s toplo vodo, ima izsekorilne lastnosti in se lahko uporablja kot dodatek pri zdravljenju bolezni bronhijev in pljuč.
- Redna poraba gnojevka z lomljenimi oreščki z medom pomaga pri lajšanju revmatičnih bolečin.
- Spojine, prisotne v sestavi svežih lešnikov, pomagajo pri obvladovanju patološke širitve prostate s prostatitisom.
- Lešnik vsebuje sestavine, ki prispevajo k proizvodnji materinega mleka pri ženskah.
- Dokazano je, da redna poraba lešnikov spodbuja resorpcijo kamnov v tkivih ledvic.
- Lešnik ima tonične lastnosti, pomaga izboljšati delovanje, obvladovati manifestacije sindroma kronične utrujenosti.
Koristne lastnosti lešnika olja
- Olje, stisnjeno iz lešnikov, ki se uporablja v alternativni medicini za zdravljenje opeklin (vključno s sončno energijo). Za pripravo agensa, ki lahko ublaži simptome opeklin, je maslo iz orehov razsipano z jajčno beljo.
- Olje, oluščeno iz lešnikov, je odlično anthelmintično sredstvo.
- Vitamini in minerali v olju lešnikov pomagajo izboljšati strukturo kostnega tkiva, s čimer preprečujejo razvoj osteohondroze in drugih bolezni kosti.
- Redna poraba olja lešnikov prispeva k povečanju vidne ostrine in pomaga pri preprečevanju razvoja številnih motenj v vizualnem aparatu.
- Olje iz lešnika pomaga okrepiti po večji duševni ali telesni napori.
- Vitamin E in druge spojine, prisotne v sestavi lešnika olja, upočasni proces staranja v telesu.
- Olje, ki se stisne iz lešnikov, se lahko uporablja za zdravljenje suhih, krhkih las. Zdravilo je treba vreti v lasišče z lahkimi masažnimi gibi, nato razporediti po celotni dolžini las in pustiti 60-90 minut.
- Olje v lešnikih se uporablja v kozmetologiji kot orodje, ki izboljša polt, obvladuje akne in mozolje, učinkovito čisti in zategne pore, lajša draženje in rdečino na površini kože, učinkovito vlaži kožo in se bori proti prvim znakovom staranja, gube.
- Olje, stisnjeno iz lešnikov, se uporablja kot sredstvo za masažo, učinkovito vlaži kožo in ji daje elastičnost, ki spodbuja izločanje celulita.
- Lešnikovo olje ima pozitiven učinek na reproduktivni sistem, zmanjša neprijetne simptome predmenstrualnega sindroma pri ženskah in povečuje moč pri moških. Cink, ki je prisoten v svoji sestavi, aktivira proizvodnjo spolnih hormonov v obeh spolih. Da bi dosegli terapevtski učinek, je dovolj, da dnevno vzamemo čajno žličko olja.
Kontraindikacije in škodljive lastnosti lešnikov
- Po mnenju strokovnjakov za prehrano je dnevna stopnja porabe plodov sadežev za odraslega 50 let. Zloraba lešnikov lahko povzroči krčenje možganskih žil in povzroči hude migrene.
- Lešnik je razširjen alergen. Posamezna nestrpnost do plodov lešnikov je absolutna kontraindikacija za njihovo prehrano. Bolniki z alergijami bi morali upoštevati, da je bila ugotovljena neposredna povezava med prisotnostjo alergije lešnika in drugimi vrstami orehov.
- Lešniki so kontraindicirani pri otrocih, ki trpijo zaradi atopijske dieteze, hude bolezni jeter in zapletenih oblik sladkorne bolezni.
- Lešnik je izdelek z visoko vsebnostjo maščob. Zloraba lešnikov prispeva k nizu prekomerne teže.
