Kombinacija stročnic s prekajenim mesom je ena najuspešnejših kulinaričnih najdb. Predjedi duet je osnova mnogih zdravih in zdravih jedi. Grahova juha z rebri - živahen primer takšnih jedi.
Za kuhanje je vredno izbrati majhna rebra za lažje sesanje samega sebe. Kuhajte jih, dokler kosti niso dobro ločene. Aroma mesa "z dimom" odlično dopolnjuje okus škrobnega graha.
Obrezki rjavih korenčkov dajejo juhi svetlo zlato barvo, na kateri so bledo roza mesne plošče videti čudovito.
Za kuhanje juho potrebujemo:
1. Najprej rezite zelenjavo za cvrtje. Očistite lupine od repične čebule, jih opereš in razrežite na majhne kocke. Istočasno postavite lonec vode na peč. Grah je treba namočiti v hladni vodi 20-30 minut, po možnosti vnaprej.
2. Operite in lupite sveže korenje. Nato mletite - rešite na grobem rezilu ali narežite na kocke.
3.Olje za praženje vlijemo na predhodno segreto posodo - optimalno je uporabiti rafiniran sončnic. Po 1 minutah nalijte sesekljano zelenjavo - korenje in čebulo. Sezona 4-5 minut pri nizki toploti, mešanje.
4. Med pripravo krompirja pripravite krompir. Najprej je treba očistiti in sprati, nato pa razrezati na kocke ali slamice - kot ste bili navadni.
5. Na ta način izrežite prekajena rebra - kost z kosom mesa. Če je veliko mesa, lahko odrežite presežek in jih razrežite na kocke.
6. V vreli vodi pošljite krompir, zazharku, grah in prekajena rebra. Kuhajte juho še 20 minut. 4-5 minut pred koncem kuhanja dajte sol in poper po okusu. Končano juho je najbolje, da se 10 minut zabije pod zaprtim pokrovom.
7. Pripravljena grahova juha z dimljenimi rebri! Družino z veseljem in zadovoljivim obrokom uživajte ob kosilu.
