To je morda najpogostejša jed, ki je namenjena ne samo za kosilo ali večerjo, temveč tudi za počitnice. Ker se krompir z mesom hitro in enostavno pripravi, in za to so sestavine skoraj v vsakem letnem času.
Podrobnosti kuhanja
- Lahko deliš goveji trup. Ampak, če morate hitro kuhati meso, je najbolje, da zapečete žlico. Lahko uporabite tudi notranjost zadnje noge ali debele in tanke robove. Ta file je skoraj brez veznega tkiva, nima kite ali filmov.
- Špica, repa, ščetin se uporabljajo izključno za čiščenje ali vrenje, ker potrebujejo daljšo toplotno obdelavo.
- Meso pred praženjem izboljša njegov okus. Tukaj je potrebno zlato sredstvo, saj se nekuhano meso izkaže za manj dišeče, prekuhani kosi postanejo suhi, celo dolgotrajno čiščenje pa jih ne naredi mehke in sočne.
- Krompir se doda mesu šele po kuhanju, sicer bo krompir hitro kuhal in meso ne bo imelo časa, da postane mehko. V procesu praženja mesa lahko dodamo čebulo in korenje. Dali bodo okus in prijeten okus.
- Po predhodnem praženju se goveje meso vlije z majhno količino vode ali juhe in ohladi do mehkega. Tekočina mora biti vroča, saj bo hladna voda takoj znižala temperaturo, juha bo ponovno kuhana še dolgo, meso pa lahko postane trdo.
- Začinjena zelišča za goveje meso s krompirjem, lahko vzamete vse, kar je najpomembneje, da gredo dobro med seboj in ne zrušijo naravnega okusa krompirja z mesom.
Govedina, zamrznjena s krompirjem: klasična različica
Sestavine:
- goveji file - 0,5 kg;
- krompir - 1 kg;
- čebula - 2 kosi;
- korenje - 1 kos;
- rastlinsko olje - 2 tbsp. l .;
- lovorjev list - 3 kosov;
- sol - po okusu;
- črni poper grah - 10 kosov
Način kuhanja
- Pralni file govejega mesa. Odrežite na kocke.
- Olupljajte zelenjavo, umijte. Naredite meso čebule, korenčka ali tanke rezine.
- V kotelu segrejte olje, dajte meso. Mešajte, jo pršite do lahke skorje. Dodajte čebulo in korenje. Vse skupaj nadaljujte s pršutom do mehke čebule.
- Nalijte v kozarec vroče vode, zmanjšajte toploto na minimum, zaprite kotel s pokrovom. Meso obkrožite 1 uro.
- Cut krompirja na kocke 3 x 3 cm ali na kocke.
- Dodajte ogenj. Sladi meso, dajte poper in lovor.Dodajte dovolj vroče vode, da rahlo pokrijete krompir.
- Počakajte, da ponovno kuhate, zmanjšate toploto in kuhajte goveje meso, dokler krompir ne mehča.
- Potresemo s sesekljanim zeliščem.
Goveja obara s krompirjem v kvassu kruha
Sestavine:
- goveje meso - 0,7 kg;
- krompir - 0,6 kg;
- korenje - 2 kosi;
- čebula - 2 kosi;
- paradižnikova pasta - 2 tbsp. l .;
- stopljeno maslo - 70 g;
- kruh kvass - 0,7 l;
- moke - 0,5 tbsp. l .;
- sol - po okusu;
- lovorjev list - 3 kosov;
- črni poper - po okusu;
- peteršilj in koper - v nekaj škrgah.
Način kuhanja
- Pralni file govejega mesa, suh. Ne kosite velikih kosov.
- V kotel položite polovico norme stopljenega masla, stopite. Na njej mesa pršite do zlato rjave barve, potem ko jo mešate z moko. Dodajte paradižnikovo maslo, poper, sol, lovorjev list. Ogrevanje 2-3 minute. Pour kruh kvass in kuhamo pod nizkim vročino pod pokrovom, dokler meso ni mehko.
- Peel korenje, čebula in krompir. Čebula, narezana na polovice, korenje in krompir - na rezine.
- Preostalo maslo v talju. Na njem zlijte čebulo do zlate rjave barve, jo premaknite v kotel z že mehkim mesom. Nato v preostalem olju rahlo popržite korenje in krompir. Daj v kotel.
- Popolnite z dovolj vroče vode, da rahlo obrišete krompir.Simmer pri nizkem vrenju, dokler krompir ni mehak. Potresemo s sesekljano zelenjavo.
Goveja govedina s krompirjem (hebrejsko)
Sestavine:
- goveje meso - 1 kg;
- krompir - 1 kg;
- čebula - 2 kosi;
- paradižnikova pasta - 100 g;
- suhe slive - 200 g;
- česen - 2 glavice;
- sol - po okusu;
- črni poper - po okusu;
- lovorjev list - 3 kosov;
- stopljeno maslo - 50 g
Način kuhanja
- Operite goveje meso, posušite s papirnato brisačo. Odrežite vlakna v rezine. Potresemo s papriko, soljo, popržimo v ponev s stopljenim maslom do zlate rjave barve. Prenesite v kotel ali ponev, pokrijte z vročo vodo ali juho, zaprite pokrov in kuhajte pri vročem kuhanju, dokler meso ni mehko.
- Peel čebulo, česen in krompir, pranje. Čebula, narezana na polobroče, krompir - na kocke 3 x 3 cm, sekanje česna z nožem.
- Čebulo shranite na preostalo olje iz praženega mesa. Vložite paradižnikovo paste in česen, premešajte. Ogrevanje 1-2 minute. Prenesite iz ponve v kotel z mesom. Položite krompir, lovorjev list. Dodajte oprane slive. Zmehčite se pod pokrovčkom z nizkim vreliščem, dokler krompir ne mehča. Dokončano posodo potresemo z zelenjavo.
Goveja govedina s krompirjem in kislo smetano v loncu
Sestavine:
- goveje meso - 0,5 kg;
- korenje - 1 kos;
- krompir - 0,8 kg;
- koren zelene in peteršilja - 1 kos;
- česen - 2 stroka;
- čebula - 1 kos;
- kisla smetana - 1 žlica. l .;
- mlet črni poper - po okusu;
- stopljeno maslo - 50 g;
- sol - po okusu;
- Dill in peteršilj - nekaj sprigov.
Način kuhanja
- Pripravljeno goveje meso razrežemo na koščke. Frite v maslu do zlate rjave barve. Zložite jih v keramične lončke, pri čemer jih dobite 1/4 glasnosti.
- Odlepite čebulo, korenje, česen, krompir. Operite zelenjavo v hladni vodi. Na kocke 3 x 3 cm odrežite čebulo na polovice, korenje in česen - na rezine, krompir. Peel peteršilj in koren zelene, perejte, drobno drobite.
- Na preostalo olje dodajte čebulo, zeleno, peteršilj in korenje s česnom, soljo, poprom in lovorom.
- Krompir položite v lonce na vrhu mesa. Pokrijte jo s pripravljeno zelenjavo. Nalijte v toliko tople vode, da ne doseže zgornjega roba loncev 3 cm.
- V pečico, segreto na 200 °, pustimo, da se pokrovka zaprta za 1 uro. 10 minut pred pripravljenostm odstranite lonce iz pečice, prelijte krompir z govejo kislo smetano. Ne da bi zapirala loncev s pokrovom, jih znova vstavite v pečico.
- Potresemo s sesekljanim zeliščem. Če so lonci majhni, jim služijo v mizi. Ali meso in krompir postavite na običajno jed in postavite na mizo (čeprav je ta možnost manj priporočljiva).
Goveje meso, zamrznjeno s krompirjem (brez pečenja)
Sestavine:
- pusto mlado govedino - 0,5 kg;
- krompir - 1 kg;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- rastlinsko olje - 2 tbsp. l .;
- sol in poper zemlja po okusu;
- lovorjev list - 2 kosi;
- kumina - ščepec.
Način kuhanja
- Operite goveje meso, razrežite na majhne koščke. V kotel vstavite z vročim oljem. Premešajte. Ko meso spremeni barvo iz rdečkasto v sivo, jo napolnite s toplo vodo, tako da jo popolnoma pokrije. Zaprite pokrov in simmerirajte, dokler ne mehak.
- Peel čebulo, korenje in krompir. Rezano čebulo v široke polovice obročev, korenje in krompir v velike rezine.
- Slažite meso, dodajte papriko, kumine in lovorje. Postavite krompir, čebulo in korenje. Nalijte vročo vodo do nivoja vsebnika kotla. Počakajte 30 minut pri nizkem vrenju.
- Sesekljano goveje meso potresemo s krompirjem s sesekljano zelenjavo.
Gospodarki note
Za vse te recepte lahko goveje meso in krompir kuhamo v počasnem kuhalniku. Čiščenje v načinu "Cvrtje" ali "Pečenje".Nato preklopite na funkcijo "Stewing / Juha" in kuhajte do mehke zelenjave in mesa.
V mikrovalovni pečici začnite kuhati z veliko močjo. Ko napolnite zelenjavo in meso z vodo, zmanjšajte moč. Ko je pokrov zaprt, kuhajte do razpisa.
