Goveja goveja z zelenjavo

Če je vaš dom večinoma doma, ne morete storiti brez vročih, zdravih in zdravih jedi, ki so preproste za pripravo in ostali okusni po ponovnem ognju. Seveda obstajajo juhe in borshte, vendar se jim tudi zdi dolgčas, zato je v meniju še nekaj drugih receptov, ki jih lahko zamenjate.

Danes ponujamo ravno tako dobro vročo krožo za vsakodnevno domačo kuhanje - križ med vročim, golažem in debelo, bogato krompirjevo juho. Goveje meso z zelenjavo bodo uživali vaši sorodniki in vam bo pomagal, ko ni časa za kuhanje bolj zapletenih jedi.

Podrobnosti kuhanja

• Najpogosteje je govedina zamrznjena, razrezana na majhne ali srednje velike koščke. Meso, ki je enakomerno kuhano, ga je treba prekriti z vlakni. Včasih kosi mesa pred rezanjem priporočajo rahlo odvračanje.
• Čas kuhanja govejega mesa, razrezanega na velike koščke, je 2 do 2,5 ure. Majhni kosi govejega mesa 1-1,5 ure.
• Goveja obara se izkaže za zelo okusno, če je mlada. To je mogoče zlahka prepoznati po barvi mesa. Mlada ima rožnato ali rdečkasto barvo, njegova maščoba je bela.
• Če uporabljate zamrznjeno meso, se pred tem odmrzne v zraku. Ne potapljajte mesa v vodo, še posebej toplo, sicer izgubi večino hranil in se njegov okus poslabša.
• Surovo meso ne moremo sloliti dolgo pred kuhanjem, ker izgubi veliko sokova. Meso je nasoljeno na sredini ali celo na koncu čiščenja.
• Ampak, če slažete meso pred cvrtjem, potem maščobe ne bo močno razpršeno v različnih smereh.
• Pred kuhanjem je treba rezine govejega mesa ocvrti do zlate rjave barve. Zaradi tega je sok zaprt znotraj mesa in postane sočno.
• Zelenjava se postopoma dodaja mesu. Najprej dajte čebulo in korenje, nato pa še bolj sočne zelenjave: paradižnike, jajčevce, bučke. Zaželeno je, da ločimo čebulo in korenje, nato pa jih združimo s pol kuhano govedino. Potem bodo zelenjava ohranila svojo obliko in se ne bo preveč zasutila. To še posebej velja, če je govedina stara in zahteva dolgo toplotno obdelavo.
• V govedini z zelenjavo postavljajte različne začimbe in začimbe. Bazilika, črna in rdeča paprika, lovorjev list, koper, česen, marjoram, kumina, taragon, peteršilj so najboljši.Lahko pa dodate še druga začinjena zelišča, katerih okus povzroča pozitivna čustva.

Goveje meso z zelenjavo: preprost recept

Sestavine:

• goveje meso - 0,7 kg;
• korenje - 1 kos;
• čebula - 2 kosi;
• zelene stebla - 50 g;
• rastlinska olja - 50 g;
• paradižnikova pasta - 100 g;
• sol - po okusu;
• sladkor - ščepec;
• lovorjev list - 3 kosov;
• poper - po okusu.

Način kuhanja

• Operite mlado govedino s toplo vodo, sperite z mrazom. Prekrivajte vlakna na koščke.
• Čebula in korenje čisti, pere, razrežemo na trakove. Celery stebel razrezane na rezine 2-3 cm.
• Pour maslo na rdeče vroče ponev z visokimi stranicami, dajte meso in kuhajte na visoki vročini do zlate rjave barve. Nadaljujemo s pršutom, damo čebulo, korenje in zeleno. Premešajte. Kuhajte, dokler čebula ni zlata.
• Postavite paradižnikov paster, sladkor, premešajte. Po 1-2 minutah napolnite meso z zelenjavo s toplo vodo ali juho, tako da je vsebina posode popolnoma prekrita s tekočino. Dodajte lovorjev list, poper.
• Zaprite pokrov. Na zelo nizki temperaturi kuhamo meso z zelenjavo do mehkega - približno 1-1,5 ure. Postavite soli sredi dušenja.Če se med kuhanjem začne kuhati, se dopolnite z vrelo vodo.
• Goveja goveja z zelenjavo, vročena s pire krompir, riž, testenine.

Goveje meso z zelenjavo - Bell Peppers in paradižnik

Sestavine:

• goveje meso - 0,5 kg;
• čebula - 2 kosi;
• Bolga rdeča in zelena paprika - 2 kosi;
• korenje - 2 kosi;
• paradižnik - 5 kosov;
• vroča rdeča paprika - 0,5 kosov;
• česen - 5 stroka;
• dzhusay - tanko šopek;
• sol - po okusu;
• kis - 1 tsp;
• sladkor - 0,3 tsp;
• cilantro - tanek snop;
• rastlinsko olje - 2 tbsp. l

Način kuhanja

• Izprte goveje meso na majhne koščke. Put v skledo, potresemo s kisom, pustimo eno uro.
• Odlepite čebulo, korenje, česen. Izrežite trakove. Za rezanje korenčkov uporabite korejski grater.
• Pepper pranje, odstranite semena. Izrežite v dolge trakove.
• Jusay razvrstite, odrežite posušene konce. Odrežite na 3 cm dolge kose. To rastlino lahko zamenjate z divjim česnom ali mladim listom česna.
• Oprani paradižnik na kocke. Če vam ni všeč njihova koža v posodah, pred rezanjem držite paradižnik v vreli vodi eno minuto, sperite s hladno vodo in odlepite.
• V kotel položite eno žlico olja, segrejte. Daj meso. Premešajte, prepražite do rjave skorje, vendar ne prevreti, sicer bo meso težko, kot guma. Napolnite jo z vrelo vodo - meso mora biti popolnoma prekrito z vodo, zaprite kotel s pokrovom, zmanjšajte toploto na najmanjšo in kuhajte 1,5 ure.
• Preostanek olja nalijte v ponev, segrevajte. Postavite čebulo, rahlo popržite. Nadaljujte s pršutom, dodajte korenje.
• Ko se čebula in korenje ocvrte, jih položite in segrejete, dokler tekočina ne zavre. Dodajte poper. Dajte začimbe, premešajte.
• Dodajte zazharku v meso. Dodajte toliko vrele vode, kot jo potrebujete za stransko krožnik. Napolnite še 30 minut. 15 minut pred kuhanjem damo sesekljan dzhusay in česen.
• Odstranite kotel iz peči. Dodamo sesekljan cilantro v obara, premešamo, pustimo pod pokrovom 15 minut, da pustimo zeleni, da doda svoj okus. Takšen goveji obrok z zelenjavo je kombiniran s testeninami, pire krompir, ajdo, riž. Gravy od nje je zelo primerna za Lagman.

Goveja goveja z zelenjavo: jajčevci

Sestavine:

• goveje meso - 0,5 kg;
• korenje - 1 kos;
• čebula - 2 kosi;
• Bolgarski poper - 1 kos;
• paradižnik - 4 kosov;
• jajčevci - 2 kosi;
• sol - po okusu;
• kis - 1 tsp;
• mlet črni poper - po okusu;
• rastlinsko olje - 2 tbsp. l .;
• peteršilj - nekaj vejic;
• česen - 4 stroka.

Način kuhanja

• Operite goveje meso, porežite vlakna v trakove, nato pa porežite tanko plastiko. Potresemo jih s poprom in soljo, potresemo s kisom. Pustite marinirati eno uro.
• Odlepite čebulo, korenje, česen. Izperite jih s hladno vodo. Čebulo, razrezano na polovice obročev, rezano korenje po dolgem in nato rezane na plošče. Česen odrezajte z nožem.
• Pepper pranje, odstranite semena iz pecelj, razrezane na velike rezine.
• Pršite jajca, odrežite konce, razrežite na 2 kocke? 2 cm. Potresemo s soljo in pritisnite majhno obremenitev. Po 30 minutah izpustite tekočino, rahlo stisnite jajčevce, jo položite na papirnato brisačo.
• Pražite paradižnik, rezite pecelj, razrežite na rezine ali kocke.
• V kotel olja vlijemo. Ko se segreje, dajte koščke mesa, jih iztisnite iz marinade. Frite na vseh straneh do rjave skorje.
• Dajte čebulo in korenje. Še naprej pražite do čebule. Dodajte jajčevce. Premešajte. Ko del tekočine zavrite, postavite poper.Po 5 minutah dodajte paradižnik. Spet premešajte.
• Po 10 minutah dajte začimbe in česen. Izpolnite vročo vodo do stopnje zelenjave in mesa. Pokrivajte kotel s pokrovom, zmanjšajte toploto na minimum. Zamrzujte, dokler meso ni mehko.
• Odstranite kotel iz peči, sesekljan peteršilj, nežno premešajte. Po 15 minutah lahko goveje meso postavimo v plošče.

Recepti s fotografijami

Sestavine:

• lok - 1 glava;
• paradižnik - 1 kos;
• korenje - 1 stvar;
• poper - 1 kos;
• squash - 1;
• krompir - 2 kosi;
• goveje meso - 0,4 kg;
• česna klinčki - 2-3;
• začimbe in začimbe po vašem okusu.

Priprava:

1. Najprej pripravite izdelke. Pred odmrzovanjem mesa (na kosti ali filetu) dobro izperite. Povrnejo se tudi zelenjava. S čebulo in česnom odstranimo lupine. Odlepite krompir.

2. Čebula se razreže na polovico, nato pa polkrog.

3. Izberite primeren lonec za suho meso. Postavili smo mu čebulo in paradižnike, razrezane na velike kocke. Potresite z začimbami po svojem okusu. Priporočamo, da vzamete lovorjev list, koriander, črni, rdeči in allspice grah, suha zelišča (origano, bazilika, slane).

4. Korenje po dolgem razrezu na 4 kose, nato pa na kocke.

5Bolga paprika očistimo iz semen, jo mletimo v majhne koščke.

6. Korenček in papriko prenesite na preostale sestavine v ponvi.

7. Na bučko odstranite lupino, ga razrežite na kocke in dodajte ostalim zelenjavo. Enako delamo tudi s krompirjem.

8. Nato meso razrežite na velike, vendar ne prevelike kose, sesekljane česnovke nageljne z nožem in začimbe z začimbami.

9. Vse dobro premešajte. Kuhanje na ognju "pod povprečjem" pod pokrovom. Vplivamo v precej vode, če sok zelenjave in mesa ni dovolj. Stew približno eno uro in pol.

10. Pripravite posodo, postavljeno v ploščah, okrasite z zelenjem in služijo mizi, medtem ko je še vroče.

Gospodarki note

Veliko receptov ne določa časa kuhanja. Ker je odvisno od kakovosti mesa, starosti trupa, tudi načina rezanja. Med kuhanjem vodite videz mesa in zelenjave, vzemite vzorec.

Govedina z zelenjavo lahko kuhamo v počasnem kuhalniku. To storite tako, da v načinu "Cvrtje" pečete meso in zelenjavo, nato pa vsebino multicookerja prelijete s toplo vodo, program preklopite na "Kaljenje" ali "Soup" in kuhajte, dokler meso ni mehko.

Goveja zelenjava lahko kuhamo v lončkih.Če želite to narediti, vzemite mlado goveje meso, razrežite plastiko, jokajte v maslu. Zložite v lončke in vzemite 1/3 količine mesa. V preostalem olju prepražite zelenjavo, dajte na vrh mesa. Nalijte v nekaj vroče vode, postavite pečico, segreto na 200 °. Čreva 1,5 ure.