Brez prazničnih praznikov ni popoln brez mesnih jedi. Seveda, če so se neretegetarji zbrali okrog mize.
Najprimerneje je meso služiti ločeno od okraske, potem ko ga razrežemo na porcije, tako da se vsak jeder lahko odloči zase: kaj mora to meso jesti. In potem gostiteljici ne bo treba lamentirati hrane, ki ostane na ploščah.
Za tak prigrizek je dobro goveje meso. Lahko ga zavrete z začimbami, posušite v ponev s čebulo, pecite v pečici.
Multicooker je zelo primeren za pečenje govejega mesa. Zahvaljujoč pari in kondenzatu, ki se kopiči na notranji strani pokrova, se meso v njej ne izsuši, ne zgori, postane mehko brez napora gostiteljice.
Goveje meso, pečeno v počasnem kuhalniku: tanke kuhanje
- Če želite goveje meso sočno, uporabite meso z najmanjšo količino veznega tkiva. Primerno za to: rezanje, tanke in debele robove, zgornji in notranji del zadnje noge.
- Prav tako je pomembna starost maskara. Meso odrasle živali je treba pečati najmanj uro in pol, teletina pa bo pripravljena v približno štiridesetih minutah.
- Govedina bo sočna, če jo kuhate s pomočjo dveh programov: "Stewing" in "Baking".
- Obstajata dva načina pečenja. V prvi izvedbi goveje meso najprej zalijemo v majhni količini juhe in nato pečemo. V drugi različici se najprej ocvrti kruh govejega mesa na vseh straneh, nato pa dodamo malo juhe, dokler ni pripravljen. Tako v prvem kot v drugem primeru je mogoče doseči, da je goveje meso pokrito z rdečo skorjo z vseh strani. Če želite to narediti, od časa do časa potrebujete odprt pokrov in obrnite koščke mesa.
- Okus mesa je odvisen od začimb in začimb, dodanih k njej med kuhanjem. Izboljša okus govedine in marinade, v kateri meso drži pred pečenjem. Lahko je vino, kis (jabolka, vino, belo, grozdje), kislo sadni sok, pa tudi sesekljan paradižnik ali mešanica zelišč in začimb. Če goveje meso ni mlado, je priporočljivo, da ga pred namažite z majonezo ali gorčico. V kateri koli marinadi ga je treba hraniti najmanj dve uri in najbolje je, da ga pustite v hladilniku čez noč. Govedina je pogosto polnjena s česnom, korenje.
- Če je meso ležno in ejci nimajo verskih predsodkov, jih lahko polnijo s koščki slanine.Ali pa prekrižite kos govejega mesa s slaninami in pecite v počasnem kuhalniku. Masti ali slanina ne pustijo, da meso zgori, vendar bo dodala sočnost in pikantnost.
- Mimogrede, da bo meso sočno, gostiteljice uporabljajo folijo in pecilne rokave. V tem kokonu se meso peče v svojem soku, zato se izkaže za mehko. Edini pogoj: folijo je treba uporabljati zelo previdno, da ne poškodujete premaza posode.
Govedina, pečena v počasnem kuhalniku: s česnom in korenjem
Sestavine:
- kos govejega mesa - 800-1000 g;
- korenje - 1 kos;
- česen - 4 stroka;
- sol;
- mlet črni poper;
- paprike - 4 kosi;
- zaliv - 1 kos;
- rastlinsko olje - 40 g
Način kuhanja
- Operite goveje meso, pelite s papirnato brisačo. Utrljajte z mešanico soli, popra in zdrobljenega listnega lista. Uporabite oster, tanek nož, da naredite globoke punkture v mesu, stvari s česnom, narezane na dolge rezine.
- Meso postavite na film za živila, potresemo z zdrobljenimi poprovi. Dobro zaviti. V hladilnik položite nekaj ur (čez noč).
- Preostanek česna zmešajte. Korenček, razrezan v kroge.
- Vlijte olje v skledo multicookerja.Ogrevanje v načinu peko ali praženja. Daj mariniran kos mesa. Pokažite ga na vseh straneh, dokler ne dosežete lahke skorje.
- Nadaljujte s pršutom, dodajte česen in korenje.
- Nato preklopite na način "Pečenje" in kuhajte goveje meso še dodatnih 1,5 ure - 45 minut na vsaki strani. Če v vašem multicookerju ni takih funkcij, potem se pečemo v načinu "Baking". Preverite stanje mesa. Če se začne močno žgati, nalijte eno žlico vode (toda to je skrajni primer).
- Odstranite meso iz sklede, zavijte vroče v plastični ovoj in ohladite. Nato v hladilnik postavite nekaj ur. V tem času bo meso doseglo popolno stanje.
Govedina, pečena v počasnem kuhalniku: v marinadi z gorčico
Marinada iz mešanice gorčice in medu je že postala znana, ko potrebujete krompirja. Izkazalo pa se je, da je govedina v gorčici in medu prav tako dobra. Tak sestava marinade naredi meso mehko, sočno in zelo okusno.
Sestavine:
- kos govejega mesa - 800-900 g;
- Pripravljena gorčica - 1 tbsp. l .;
- med - 1 tsp;
- sojina omaka - 1 žlica. l .;
- sol;
- rastlinsko olje - 2 tbsp. l .;
- česen - 2 stroka.
Način kuhanja
- Operite goveje meso, obrišite s papirnato brisačo ali prtičem.Izrežite v velike koščke. Daj v skledo.
- Pripravite marinado z mešanjem sojine omake, medu, gorčice, soli, sesekljanim česnom in eno žlico olja v skodelici.
- To mešanico govejega mesa prelijemo, dobro premešajte. Posodo pokrijte s filmom in hladilnikom več ur.
- Naslednji dan, v žlico z več posodami prelijete žlico masla, jo segrejte v načinu pečenja. Postavite koščke mesa, tukaj nalijete tekočino, ki se je nabrala na dnu posode. Nekaj prahu se 2-3 minute.
- Spustite pokrov. Na istem programu pečemo meso 1,5 ure. Ker je trajanje kuhanja v tem načinu v razponu od 45 minut do uro, takoj ko se oglasi signal, ponovno vključite pečico in nadaljujte s pečenjem. Da se vaše meso po nesreči ne zgori, ga 2-3 krat preklopite na drugo stran.
- Končano goveje meso lahko postrežemo tako vročim kot hladnim. V drugem primeru morate meso oviti v filmu za hrano in jo že hladiti, sicer se bo izsušilo in postalo težje.
Goveje meso, pečeno v počasnem kuhalniku: v rokavu za pečenje
Sestavine:
- cel kos govejega mesa - 0,8-0,9 kg;
- česen - 4 stroka;
- limonin sok - 1 žlica. l .;
- hmelj-suneli ali koriander - 1 tsp;
- sol;
- rastlinsko olje - 2 tbsp. l .;
- paradižnik - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- rdeča paprika.
Način kuhanja
- Operite goveje meso, posušite. Daj v skledo. Dodajte česen, ki ga prečkate preko česno-stiskalnice, pa tudi poper, sol, začimbe. Potresemo z limoninim sokom in dobro premešamo. Meso mora biti prekrito z marinado na vseh straneh. Zavijte jo v filmu in v hladilniku do naslednjega dne.
- Naslednji dan zložite goveje meso v rokav za pečenje. Na vrhu ga položite narezane paradižnike in čebulo. Tie paket.
- Postavite rokav v posodo za multicooker, spustite pokrovček. Nastavite način na "Baking" ali "Baking". Kuhajte 1,5 ure. Če v vašem multicookerju uporabljate funkcijo "Multipovar", jo lahko kuhate tako, da nastavite temperaturo (120 ° C) in čas (2 uri).
- Po tem času, ne hitite, da bi dobili meso iz rokava. Daj malo počitka. Od tega bo postal bolj mehak in okusnejši.
Govedina, pečena v počasnem kuhalniku: rožmarin in timijan
Sestavine:
- kos govejega mesa - 800-1000 g;
- rastlinsko olje - 2 tbsp. l .;
- sušen timijan - ščepec;
- sušen origano - ščepec;
- česen - 2 stroka;
- sol;
- rdeča paprika - po okusu;
- črni poper
Način kuhanja
- V skodelico zmešajte začimbe in zelišča z oljem. Naj sedi 30-35 minut.
- S to mešanico zlijete celotno kos pripravljeno goveje meso z vseh strani in pustite, da marinirate 5 ur, odstranite posodo mesa v hladilniku.
- Zmešajte posodo za multicooker, jo ogrejte z namestitvijo programa Baking. Daj meso. Zaprite pokrov. Kuhajte 1,5 ure. V sredini določenega cikla preverite stanje mesa, ga obrnite na drugo stran in nadaljujte s peko, dokler se ne oglasi zvok. Če se počasi kuhalnik izklopi prej, ponovno nastavite isti način in kuhajte še naprej.
- Kuhano meso pustite na ogrevanju še 15-20 minut, nato pa služite na mizi. Če ga želite uporabiti hladno, hladno, zaviti v film. Tako se meso ne posuši in bo ostalo sočno.
Gospodarki note
Če želite kuhati meso v foliji, lahko uporabite tudi počasno kuhališče. Pripravljeno meso dajte na dve ali tri plasti folije, tesno zaviti, da mesni sok med kuhanjem ne pušča.
Da bi se izognili poškodbam posode s folijo, postavite pergamentni papir na dno, nato pa ga položite na pakirano meso.
Med peko ne polagajte folije in ne vračajte vrečke. Kuhajte na enak način kot v peči - 1,2-1,5 ure.
Pekoča mesa pustite, da se ohladi neposredno v folijo in šele nato odprete. Rezine govejega mesa so lažje, ko so popolnoma hladne. Izjema je, če boste služili mesu vroče.
