Goveje patties v pečici

Kljub temu, da nutricionisti ne priporočajo jedo ocvrtega mesa, mesne kroglice za mnoge ostajajo ena od priljubljenih mesnih jedi.

Najpogosteje so narejeni iz govejega mesa. Menijo, da je iz njenih mesnih kroglic, ki se izkažejo za bolj mesnatega, dišečega in hranljivega. Še posebej tiste, ki so bili ocvrti v ponvi.

Toda v tem primeru kaj storiti s tistimi rakotvornimi snovmi, ki se pojavljajo v procesu toplotne obdelave? Konec koncev, ne želite odnehati čudovite hrustljave skorje, ki po videzu vžge tako brutalni apetit!

Izhod je izhod. Pečice lahko kuhate v pečici. Koristi? Prosim!

• Niso nič manj okusni kot v ponvi. Ja, in skorja je rožnata.
• Škodljive snovi v njih so bistveno manj kot pri ocvrtih.
• Ta vrsta toplotne obdelave prihrani večino vitaminov in elementov v sledovih, ki so koristni za telo.
• Gostiteljici ni treba nenehno blizu peči.
• Maščobe se ne brizgajo v različnih smereh.

Ampak iz neznanega razloga so včasih goveji hamburgerji v peči težki ali plavajo v maščobi. In kriviti za to napačno kuhano polnjenje.

Goveje patties v pečici: tankoče kuhanje

• Za kocke lahko vzamete kateri koli del trupa živali.Seveda, najbolj okusne kocke, narejene iz gume. Ampak večino časa gredo v meso, ki ni primerna za kuhanje zrezek, file, pražena govedina, entrecote. Pri polnjenju s kuhanjem uporabite jutranje, slanino, bok, kot tudi razne mesne obrobe, ki jih dobimo pri odstranjevanju mesa.
• Goveji file moramo očistiti iz grubih kite in nato prečkati meso.
• Za mesne kroglice ni potrebno uporabljati preveč maščob. Ko pečemo, se maščevje stopi in kohleti so trdi in gosti. Če je meso ležno, ga dodajte v mast. Količina maščobe ne sme biti večja od 15 mas.% Mesa.
• V vsakem hamburgerju je treba dodati kruh. Treba ga je pečati iz pšenične moke. Kruh je odrezan na vse skorje, drobtina pa posuši. Če sveže kruh pustite v maso kosov, bo polnjenje viskozno.
• Kruh pred dodajanjem k polnjenju namočeno v vodi ali mleku. Količina tekočine ne sme presegati 30% teže mesa. Če boste dodali kislo smetano, majonezo v mincemeat, boste zmečkali večje količine in zamenjali mleko s smetano.
• Čebula, česen, korenček, krompir in druga zelenjava se doda k govejemu pastu. Kokoši se bodo izkazali okusno, če dodate v mleto naribano mlado squash.Toda v tem primeru je treba količino tekočine (vode ali mleka) zmanjšati, saj so bučke zelo sočne.
• Jajca se pogosto dajo v meso govejega mesa. Ampak morate vedeti, da so pripravljeni hamburgerji gosto. Ko cvrtje v ponvi, jajce pomagajo, da mesne kroglice ne razpadajo. Ko pečemo v pečici, se jajca ne dodajajo v kozarček ali se uporablja samo rumenjak.
• Za goveje patties se je izkazalo, da so rdeče in hrustljave, so pšenice v moki ali beli drobtinec.

Klasični goveji hamburgerji

Sestavine:

• goveji file - 500 g;
• pšenični kruh - 125 g;
• voda - 150 ml;
• sol - 10 g;
• mlet črni poper - ščepec;
• kruha (moko ali drobtine).

Način kuhanja

• Goveje meso, razrezano na kose, ki tehta 50-200 g (vse je odvisno od sposobnosti vaše mesne mlinice). Twist v mlin za meso.
• Kislo kruh v vodi.
• Združite mleto meso z začimbami in kruhom.
• Maso dobro premešajte z leseno lopatico. Če je polnjenje zelo debelo, dodajte malo vode, nato pa jo ponovno pretepite.
• Če želite, da se polnila držite v rokah, jih namočite v hladni vodi. Ločite dele mletega mesa iz mase kose in naredite kostlete.Klasične burgerje morajo biti podolgovate, sploščene od zgoraj, dolge 12 cm, široke 5,5 cm, debele 1,75 cm.
• Roll patties v peki, dajo na namaženi list za pekač. Tako da vam ni treba umiti listov iz maščobe in praženega mesnega soka, pokrijte ga s pergamentom.
• Pečico segrejemo na 200 ° C. Vložite pekač s pečmi. Pecite 40 minut.

Goveje patties v pečici s krompirjem

Sestavine:

• goveji file - 500 g;
• krompir - 1 kos;
• čebula - 1 kos;
• jajce (rumenjak) - 1 kos;
• sol in poper po okusu;
• Pikantna zelišča (peteršilj, koper, cilantro) - majhna kup.

Način kuhanja

• Celulozo razrežite v goveje meso in ga razrežite skozi meso.
• Mešanica čebule in krompirja v mešalniku v goščo.
• Mešajte meso in krompirjevo pasto ter sperite.
• Dodajte jajčni rumenjak, začimbe in sesekljano zelenjavo.
• Temeljito premešajte tako, da postane homogena in dovolj gosta. Če je debel, dodajte malo vode in ponovno premešajte.
• Mokre roke zasenčijo zrezke podolgovate. Peljite se v krušenje. Položite na mastno pecilni list. V pečico segrejemo na 200 ° C.Kuhajte 40 minut pred rjavo skorjo.

Goveje patties v pečici z zeljem

Sestavine:

• goveji file - 500 g;
• čebula - 1 kos;
• korenje - 1 kos;
• sveže zelje - 100 g;
• sol - po okusu;
• jajce (rumenjak) - 1 kos;
• poper - ščepec;
• krušna mešanica (mletje krekerja ali moke).

Način kuhanja

• Goveje meso razrežemo na rezine in zavrtimo skozi meso s čebulo.
• Rešite korenje. Zelje tanko sranje.
• Združite zelenjavo z mesom, dajte sol in poper. Dodajte jajčni rumenjak.
• Maso dobro premešajte temeljito.
• Oblikujte patties. Peljite se v krušenje.
• Pražen pladenj namažite z oljem. Postavite patties na to.
• Pečemo v pečici 40 minut pri 200 ° C.

Goveje patties v smetanovi omaki

Sestavine:

• goveje meso - 500 g;
• čebula - 1 kos;
• zdrob - 1 žlica. l .;
• mleko - 100 g;
• sol, poper - po okusu;
• moko - 2 tbsp. l .;
• smetana - 300 ml;
• sončnično olje - 40 g

Način kuhanja

• Chop čebulo v mešalnik.
• Kombini čebulo z mesom. Postopoma vlijemo v mleko, temeljito ga gnetemo.
• Postavite zdrob, sol in poper. Spet premešamo in pol ure pustimo, da napolni mamico. Premešajte.
• Vlažne košare z mokrimi rokami. Vpiti v moko.
• Vlijte olje v ponev, segrevajte. Na obeh straneh ocvrti obleke do zlate rjave barve.
• Daj jih v mastni obliki. Izpolnite toplo smetano.
• V pečico segrejte 30 minut pri 180 ° C.

Goveje patties s paradižnikovo omako

Sestavine: za mesne kroglice:

• goveje meso - 1 kg;
• pšenični kruh - 250 g;
• voda - 300 ml;
• sol - 15 g;
• moko - 2 tbsp. l

Za omako:

• rastlinsko olje - 40 g;
• čebula - 1 kos;
• korenje - 1 kos;
• paradižnikova pasta - 1 žlica. l .;
• sol - po okusu;
• paprika - 1 tsp;
• sladkor - 0,5 tsp;
• kis - 1 tsp;
• česen - 3 stroka;
• Koriander - 1 žlička.

Način kuhanja

Prva možnost:

• Pripravite omako. Sesajte čebulo. Prihranite v olju. Dodamo naribano korenje in popržimo 5 minut.
• Vložite paradižnikovo pasto, premešajte. Ogrevanje 2-3 minute.
• Vstavite vse začimbe, sesekljan česen, dodajte kis. Izpolnite vročo vodo, da pokrijete zelenjavo. Simmer 15 minut.
• Kuhaj patties. Kruh namočite v vodo in pustite, da nabrekne.
• Združite ga s mleto meso, dajte začimbe. Maso dobro premešajte temeljito.
• Dihajte roke s hladno vodo, kocke kocke.
• Vložite jih v moko.
• Olje nalijte v ponev, segrevajte. Daj patties.Najprej jih nahranite na rjavi skorji, nato pa na drugi strani.
• Patties postavite v globoko obliko. Izpolnite z vročo omako. V pečico segrejte na 180 ° C. Pečemo 30 minut.

Druga možnost:

• Sesekljano sekanje naredite kot v prvi različici.
• Slepite svoje mesne kroglice z mokrimi rokami.
• Vpiti v moko.
• Na mazan papir za pečenje in pečemo v peči 40 minut pri 200 ° C.
• Medtem ko kuhanje kuhamo, naredite omako, kot je opisano zgoraj. Toda to je malo dlje - 30 minut.
• Končane patties položite na plošče in jih prelijte z omako.

Gospodarki note

Poznavanje osnovnih pravil za kuhanje govejih kosmičev, lahko prikažete nove recepte in dodajate vse sestavine za polnjenje. Glavna stvar je, da so združeni z okusom mesa. Aroma mesnih kroglic je odvisna od začimb in začimb. Zato jih lahko uporabite. Poskusi!