Ajda vsebuje veliko snovi, ki so koristne za zdravje. Pomaga preprečiti pojav pomanjkanja železne anemije, izboljša odpornost telesa na stres in okužbe, pomaga normalizirati metabolizem. Ta izdelek je prikazan tistim, ki sledijo prehrani, da izgubijo težo. Priporočljivo je, da se v prehrano vključite skupaj s stročnicami za ljudi, ki ne jedo mesa. Ajdova kaša je nepogrešljiva posoda med obrokom. Ajda z gobami, čebulo in korenje sta tako okusna, da se jim redko dolgčas. Z veseljem je, da jede tudi tiste, ki zdravijo žito s hladno.
Funkcije kuhanja
Ajda z gobami, čebulo in korenjem bo užitek jesti, če je pravilno kuhan. V nasprotnem primeru bo imel neprilagodljiv videz, neharmoničen okus.
- Pred kuhanjem moramo ajdove zbrati in sprati v treh do petih vodah. Da bi to naredili, prelijte česno z vodo, sperite. Potem je treba izsušiti vodo. Postopek se ponovi, dokler tekočina, ki jo je treba izprazniti, ni popolnoma jasna in prozorna.
- Kuhajte ajde v vodi, jih mešajte v razmerju od enega do dveh. Izračuna se ob upoštevanju obsega, ne pa tudi teže izdelkov.Kozarec ajde bo potreboval dva kozarca vode. V kozarcu z zmogljivostjo 0,25 litra se doda 210 g žit.
- Pri kuhanju z gobami in zelenjavo ajdo lahko kuhamo ločeno ali skupaj z drugimi sestavinami - izbira je odvisna od specifičnega recepta. Če je žita kuhana z gobami, čebulo in korenčkom, je posoda bolj dišeča. Druga možnost vam omogoča, da uporabite ajde, ki ste jih pustili po kosilu ali večerji, da ne bi vrgli izdelkov.
- Za kuhanje lahko uporabite sveže, zamrznjene ali posušene gobe. Zamrznjenemu proizvodu je dovoljeno odtaljevanje v naravnih pogojih, posušene gobe predhodno namočene v hladni vodi, tako da ponovno pridobijo svojo obliko. Včasih jih potrebujejo več in zavrejo.
Ajda z gobami, čebulo in korenjem se najpogosteje skuhajo v veliki ponvi, kotlu ali debeloblačno posodo. Obstajajo recepti za kuhanje te posode v peči in počasno kuhališče.
Preprost recept za ajdo z gobami, čebulo in korenjem
Sestava:
- ajda - 0,21 kg;
- voda - 0,5 l;
- sveže gobe (bele gobe) - 0,25 kg;
- čebula - 100 g;
- korenje - 100 g;
- sol, začimbe - po okusu;
- rastlinsko olje - po potrebi;
- maslo (neobvezno) - 20 g;
- sveža zelenica (neobvezno) - po okusu.
Metoda priprave:
- Razvrstite ajde, sperite, pokrijte z vodo in postavite na peč. Po vrenju zmanjšajte toploto, počakajte, dokler ne kuhamo. Kmalu, preden pripravljenost truma ne bo preprečila soljenja.
- Izperite gobe, posušite s prtički in razrežite na trakove.
- Operite in lupite zelenjavo.
- Groba naribana korenčka.
- Čebulo na majhne kocke.
- V rastlinskem olju, 5 minut pražite čebulo s korenjem.
- Dodajte gobe in kuhajte, dokler sok iz njih ne izhlapi iz posode.
- Mešajte ajde z gobami in zelenjavo, tako da jih postavite v kotlino ali debelo steno.
- Po desetih minutah se pokrijte z nizko toploto pod pokrovom.
- Postavite kos masla, zelišč, mešajte.
Ko odstranite posodo z ajdo od toplote, ga pustite 10 minut pod pokrovom, nato pa ga pospravite v plošče in služijo mizi. Če ste post, je treba maslo izločiti iz recepta.
Ajda z gobami, čebulo in korenčkom v počasnem kuhalniku
Sestava:
- ajda - 0,21 kg;
- sveži šampinjoni - 0,4 kg;
- korenje - 0,2 kg;
- čebula - 0,2 kg;
- rastlinsko olje - 40 ml;
- voda - 0,5 l;
- sol, začimbe - po okusu.
Metoda priprave:
- Vzemi ajdo, sperite.
- Sesajte čebulo in grizite korenje.
- Operite šampinjone, posušite s prtičkom, razrežite na tanke plošče.
- V posodo za večkratno kremo prelijte olje. Vklopite tako, da izberete način "Cvrtje". V odsotnosti določene funkcije izberite način "Baking".
- Zelenjavo dajte v maslo, jih kuhajte 5 minut.
- Dodajte gobe, nadaljujte kuhanje v istem načinu 10 minut.
- Mešajte vodo s soljo in začimbami.
- Ajde na vrhu gob.
- Napolnite z vodo.
- Aktivirajte program "Ajda". Če v vaši enoti ni takega programa, izberite "Pic", "Pilaf" ali podoben način. Nastavite časovnik na 30 minut.
- Po zaključku programa kuhajte posodo in pustite v načinu ogrevanja še 10-20 minut.
Kuhinjske jedi iz ajde, gob in zelenjave v počasnem kuhalniku ne bodo imele veliko moči od hostesa. Zasajene z aromo gob in zelenjave, ajdova je še posebej okusna.
Ajda z posušenimi gobami, čebulo in korenjem
Sestava:
- ajda - 0,3 kg;
- bele posušene gobe - 50 g;
- česen - 2 stroka;
- čebula - 0,3 kg;
- korenje - 150 g;
- rastlinsko olje - 80 ml;
- voda ali gobova juha - 0,75 l;
- sol, začimbe - po okusu.
Metoda priprave:
- Posušene gobe nalijete tri kozarce vode, pustite vsaj 4 ure, lahko čez noč.
- Pečice operite, razrežite na majhne koščke.
- Čebula brez lupine, drobno sesekljana.
- Peel korenje, narezkajte na grubo z velikimi luknjami ali razrežite na trakove.
- Česen, kolikor je mogoče, sekanje z nožem.
- Toplotno olje v kotlu, dajte čebulo in česen v njem, prepražimo do zlate rjave barve.
- Dodajte korenje, jih 5 minut pražite s čebulo.
- Razpršite gobe, nadaljujte kuhanje še 5 minut.
- Ajdova zelenjava z gobami, pokrijte z vodo ali juho.
- Kuhajte na majhnem ognju, občasno premešajte, dokler ne kuhamo ajde.
Posušene gobe dajejo jedi ajde edinstven okus. Zelenjava skladno dopolnjujejo šopek. Posoda je hranljiva in okusna. Primerno za tiste, ki postrežejo, za vegetarijanski meni.
Ajda z gobami, čebulo in korenje pri trgovcu
Sestava:
- ajda - 0,3 kg;
- svinjina - 0,2 kg;
- sveže bele gobe - 0,2 kg;
- korenje - 100 g;
- čebula - 100 g;
- voda - 0,75 l;
- rastlinsko olje - po potrebi;
- sol, poper - po okusu.
Metoda priprave:
- Vreli ajdovi v slani vodi do razpisa.
- Sesajte čebulo, korenje in gobe, potem ko jih opere in posušite. Namesto govejih gob se lahko uporablja. Posoda z njimi se bo izkazala za manj dišeče, a tudi okusno.
- Operite svinjino, posušite s prtičkom. Razrežite na majhne kocke ali slamice.
- Segrejemo posodo, v njej nalijemo majhno količino olja.
- Svinjsko in juha položite 5 minut.
- Dodajte zelenjavo. Nadaljujte še toliko časa.
- Postavite gobe. Vselej se sveže, dokler iz posode izhlapi presežna tekočina.
- Mešamo z ajdo, damo v lončke in jih položimo v pečico.
- Tomite 10 minut pri najnižji temperaturi.
Ta posoda se ne sramuje, da bi se celo podala na praznično mizo. Postrezi so lahko v lončkih ali na ploščah. Koristno je, da ajde potresemo s svežimi zelišči.
Ajdova kaša z gobami, čebulo in korenjem je hrana, okusna in okusna jed. Primeren je za dnevni meni, vendar obstajajo recepti za počitnice.
