Ajda je eden izmed najbolj uporabnih izdelkov, vendar se vsi ne uporabljajo za prehranjevanje kot stransko krožnik. Druga stvar - ajdova kaša z mesom in gobami. Skoraj vsi uživajo to jed. Poleg tega je koristna in je pripravljena brez veliko truda.
Funkcije kuhanja
Za ajdovsko kašo z gobami in meso, ki je bolj okusno, je treba upoštevati nekaj pomembnih priporočil.
- Ajdova kaša je okusna in krhka, če jo dolgo mučiš. Ko kuha z mesom in gobami, je še pomembnejša, saj ji daje priložnost, da absorbira svoje okuse. Iz tega razloga se najpogosteje ajdova kaša z mesom in gobami kuhata v pečici ali počasnem kuhalniku. Če potrebujete posodo na peči, morate izbrati jedi z debelim dnom in istimi stenami.
- Najpogosteje se ajdove kaše skuhajo s svinjskim mesom - v njej je več maščob, ki, ko so izsušene, napolnijo posodo z edinstveno aromo. Tudi druge vrste mesa bodo delovale preveč. Glavna stvar je, da je bila kakovostna.
- Od svežega ali ohlajenega mesa je posoda manjša. Če je bilo meso predhodno zamrznjeno, ga je treba odmrzniti zelo počasi. V nasprotnem primeru bodo njegovi kosi trdi in suhi, jih bo težko žvečiti.
- Pred kuhanjem se ajda ne opere samo, temveč tudi poškoduje, ker v njej, tudi če je zelo drago, lahko padejo majhni prodniki. Če padejo v kašo, lahko poškodujejo emajl zob.
- Gobe za kuhanje kaše lahko vzamemo sveže, zamrznjene ali posušene. Zamrznjeno predtanja ni potrebno, vendar je treba posušiti pol ure s hladno vodo, tako da ponovno pridobijo obliko in velikost.
Tehnologija kuhanja ajdove kaše z mesom in gobami se lahko nekoliko razlikuje glede na recept.
Ajdova kaša z mesom in gobami v peči
Sestava:
- ajda - 0,4-0,45 kg;
- meso (po možnosti svinjina) - 0,4-0,45 kg;
- gobe - 0,25 kg;
- čebula - 0,2 kg;
- korenje - 100 g;
- voda - 0,75 l;
- rastlinsko olje - koliko bo trajalo, da bi jedli hrano;
- sol, poper, lovorjev list - po okusu.
Metoda priprave:
- Operite in posušite meso. Odrežite ga na kose približno enake velikosti kot golaž.
- Pripravite gobe. Če uporabljate sveže gobe, bo njihova priprava odvisna od sorte. Večina jih bo morala vreti 15 minut v slani vodi, nekateri - in namakati.Dovolj je, da opereš šampinjone ali jih preprosto obrišete z mehko krpo, ker preveč absorbirajo vlago. Najprej je treba obnoviti posušene gobe. Priprava zamrznjene priprave ni potrebna.
- Odlepite zelenjavo in sekanje: narezajte čebulo v majhne koščke in rešite korenje.
- Pojdite skozi ajdo in ga večkrat sperite.
- V velikem ponevu vlijemo v olje in dobro segrejemo.
- V ogrevanem olju postavite meso, nasolite in poper. Mešajte 10 minut.
- Gobe dodajte v meso in jih skupaj zmešajte z mešanjem, dokler tekočina ne izhlapi.
- Sesekljano zelenjavo, jih popržite z mesom in gobami, dokler niso mehki.
- Prenesite meso s gobami in zelenjavo v ognjevzdržni plesen, keramiko ali steklo. Pourite ajdove na vrhu, dodajte sol in poper, dodajte nekaj listov lova, če želite, pokrijte z vodo.
- Obložite obliko s pokrovom. Če nanj ni bil pritrjen, lahko uporabite folijo namesto pokrova.
- Vstavite obrazec v pečico in kuhajte posodo pri temperaturi 200 stopinj 20 minut.
- Odstranite pokrov (ali folijo), nadaljujte kuhanje posode v pečici še pol ure.
Ajdova kaša je postavljena na ploščah in služila kot ločena posoda. Izkazalo se je, da je dišeče, nežno in okusno. Poleg tega je zelo zadovoljivo. Podobno je kuhana ajdova kaša z gobami in mesom v ponvi na peči. Namesto obrazca je mogoče uporabiti lončke za delce. V njih se v pečici kuhata tudi kaša.
Ajdova kaša z mesom in gobami v počasnem kuhalniku
Sestava:
- svinjina - 0,3 kg;
- ajda - 0,2 kg;
- gobe - 0,2 kg;
- rastlinsko olje - 20 ml;
- čebula - 75-100 g;
- sol, začimbe - po okusu;
- voda - 0,5 l.
Metoda priprave:
- Operite svinjino, obrišite s prtičkom in razrežite na majhne koščke.
- Izvlecite čebulo in jo razrežite na majhne kocke.
- Očistite gobe od tal in jih tudi razrežite na kocke, ne premalo.
- Zmešajte skodelico multicookerja, prelijte v ostalo. Meso dajte vanj. Obračajte Fry ali Pečenje na 20 minut.
- Po 10 minutah programa dodajte gobe in čebulo na meso. Fry vse, ne da bi spustili pokrov, dokler program ni končan.
- Postavite našteto in oprano ajdo na vrhu. Napolnite z vodo. Ne pozabite na sol in dodajte začimbe.
- Zaženite program "Kora" ali "Pilaf". Primerni so tudi programi "Ajda" in "Riž".Nastavite časovnik na 60 minut.
- Odprite multivivarko in pospravite kašo na ploščah.
V skladu s tem receptom lahko kuhate kašo in mleto meso. Kuhalna tehnologija bo podobna.
Ajdova kaša z gobami in mesom je okusna in zadovoljujoča jed, katere pripravek nima veliko moči od hostesa, še posebej, če ji pomagajo sodobni kuhinjski pripomočki.
