Vsak od nas ve, kako je lahko dišeča in okusna juha iz domače piščanca, in če je tudi ajdova juha, je skoraj nemogoče oditi od takega prvega tečaja! Bogata, hranljiva in hranljiva juha postane vaša življenjska doba za kosilo, vendar ne pozabite, da je perutnino treba kuhati najmanj 1,5 ure, da bi bilo njegovo meso sočno in nežno okusno. V nobenem primeru ne pomešajte preostalih sestavin skupaj s koščki piščanca, dokler piščanca kuhamo, se bodo preprosto zreli. Če imate multicooker, potem ptice vreti v njej - za to boste potrebovali samo 50-60 minut v načinu "Kaljenje". Po želji lahko v tej juhi dodate paradižnikovo paste ali sesekljane paradižnike.
Potrebovali boste:
1. Ptico bomo operirali v vodi, ga razrezali na koščke, ločili krila, piščančje noge, filete iz hrbtenice. Postavite dele v ponev ali kotel z drobovino: ventricle, srce, jetra itd. Izpolnite hladno vodo, dodajte sol in lovorje.Posodo postavite na peč in vsebino nanesite na vrenje, peno odstranite z žlebasto žlico in kuhajte piščanca 1,5 ure. Po določenem času bomo piščančje dele odstranili iz juhe, pustimo, da se malo ohladijo in razstavijo v roke.
2. Večkrat pomivamo ajde v vodi, odstranimo vse črne zrnje in jo vlijemo v piščančje juhe.
3. Odlepite zelenjavo, sperite in izrežite krompir - velik, korenje in čebulo - fino. Dodajte tudi juho.
4. Vreti 10 minut, vlijemo v granulirani sladkor - nevtralizira grenkobo ajde. V posodo položite kuhano piščančje meso in piščančje delce, po okusu prelijete oprane in sesekljane zelenice.
5. Prvo posodo vzemite še 3-5 minut in odstranite posodo iz ognja. Ajdova piščančja juha je pripravljena!
6. Razpršite ga v globoke plošče in služijo mizi z rezinami kruha, krekerji, kislo smetano ali majonezo.
