Gobova omaka s paradižniki in oljkami je idealna za meso, ribe ali stranske jedi. Ker je omaka vitka, je lahko pripravljena za ljudi, ki sledijo vegetarijanski prehrani. Omaka okusi dobro, vendar okus oljk, kot svetlejša, prevladuje, zato morate dodati precej malo. Po želji lahko omako naredimo debelejše ali tanjše, tako da teče.
Seznam sestavin:
1. Pari paradižnik in sekanje fino. Odlepite čebulo in jo fino zrezajte. Mimogrede, namesto svežega paradižnika lahko uporabite že pripravljene zemeljske paradižnike, celi olupljeni paradižnik, paradižnikov sok ali paradižnikovo pasto (prej rahlo razredčen z vodo).
2. Operite šampinjone, strgajte klobuk in noge, fino sekanje. Lahko uporabite kraljevske šampinjone. Čeprav imajo bolj poudarjen okus gob, so bolj gosti in omaka ne bo tako nežna.
3. Da bi omaka imela nežen, kremast okus, je najbolje, da zelenjavo popiješ s pečkami na stopljenem maslu.Na šibki ogenj postavite paradižnik, čebulo in gobe v ponev. Fry na nizki vročini za 5-7 minut, mešanje.
4. Dodajte klasično slogovo sojino omako na ponev. Solova omaka ni potrebna, saj je omaka sama. Oljke razrežite na polovice in jih tudi pošljite na posodo. Premešajte in simetrirajte še 5-7 minut.
5. Ko so gobe in čebula mehke, jih položite v veliko skodelico ali steklo, počistite mešalnik, dokler se gladi.
6. Izperite zeleno čebulo in česan fino. Postavite omako v žafran, potresite z zeleno čebulo pred služenjem. Omako lahko služite na en način ali nalijte končno posodo, na primer zrezek ali sekanje.
