Osliči marinirani

Z ustrezno pripravo, skromen oslič se bo spremenil v okusno jed, ki je vredna praznične mize. Ta riba ni nič manj koristna kot drugi člani družine trsk, medtem ko je poceni. Obstaja veliko receptov, zaradi katerih je okusen prigrizek, vroč ali mraz. Ena izmed najbolj priljubljenih možnosti je osliček pod marinado. Ne zahteva redkih in dragih izdelkov, naloga je izvedljiva celo za neizkušenega kuharja.

Funkcije kuhanja

Heck ni mastna riba in je zelo občutljiv na to, kako je shranjen. Če prekršite pravila, se pogosto odmrznejo in ponovno zamrznejo, se njegova struktura spremeni, postane suha in brez okusa. Tudi najbolj spretni kuhar ga ne bo mogel narediti okusno in sočno posodo. Preden začnete preučevati recepte za pripravo osliča pod marinado, se morate naučiti pravilno izbrati in jo pripraviti za toplotno obdelavo.

• Bolje je kupiti truplo osliča, ohladiti z metodo zamrzovanja šoka, in ne filetov. V tem primeru je tveganje za nakup nizko kakovostnega izdelka precej nižje.
• Pazite na datum embalaže proizvoda in rok uporabnosti.Sveža riba, bolj okusna je jed.
• Preglejte paket. Če ima vodo, sneg, koščke ledu, potem je bolje, da kupujejo. To so znaki, da je izdelek ponovno zamrznjen, njegova struktura je pokvarjena.
• Fileti osliča so lahko rumenkaste barve, če pa je preveč poudarjena, na površini rib pa so madeži, to lahko kaže na obstojnost proizvoda. Taka nakupa je težko šteti za uspešnega.
• Pravilno odmrzniti oslič. Če mu dajte priložnost, da se ohladi brez strmega padca temperature, v hladilniku, potem ohrani svojo strukturo in ostane sočen.
• Najpogosteje pod marinado pripravite ocvrt oslič. Lahko ga popržite, razdeljene na koščke ali filete - vse je odvisno od tega, koliko želite dobiti občutljivo posodo. Z dieto praženja se lahko opusti. Kuhajte truplo osliča, ga razrežite v filete, ga razrežite na koščke in nadaljujte s kuhanjem v skladu z izbranim receptom.
• Da bi se osol premazal z zlato skorjo med cvrtjem, mora biti dobro pražen in prsati v zadostni količini masla v vroči ponvi.

Heck pod marinado se lahko pripravi v skladu z različnimi recepti, vendar bo načelo enako.Če odkrijete več možnosti kuhanja, lahko poskusite z ustvarjanjem lastnih kulinaričnih mojstrovin.

Klasični recept za marinado osliča

Sestava:

• oslič - 1 kg;
• pšenična moka - 80 g;
• rastlinsko olje - 120 ml;
• voda - 0,25 l;
• korenje - 0,3 kg;
• čebula - 0,3 kg;
• paradižnikova pasta - 10 ml;
• sladkor - 20 g;
• sol, začimbe - po okusu.

Metoda priprave:

• Izperite odmrznjene truplo osliča v hladni vodi, raztrgajte z brisačo. Odrežite na kosih približno 3 cm širok. Pustite repni del nekoliko dlje, saj je manj širok.
• Odstranite moko, dodajte sol in črni poper.
• Roll moke v kosih osliča.
• V posodo segrejte pravo količino olja, v njej položite koščke rib.
• Frite na obeh straneh 2-3 minute.
• Na brisačo odstranite odvečno maščobo.
• Operite in lupite zelenjavo.
• Mleto korenje na graterju z velikimi luknjami.
• Čebulo na majhne kocke.
• Preostalo olje nalijte v čisto posodo.
• Ko se segreje, potopite čebulo in jo pržite do zlate rjave barve.
• Dodajte korenje, jih 5 minut pražite s čebulo.
• Dodajte paradižnikovo pasto v zelenjavo, premešajte.
• Zmanjšajte toploto in potegnite zelenjavo v paradižnikovem pastu 5 minut pod pokrovom.
• Ribe in zelenjavo postavite v sloje v kotlarju ali v debelem zidu.
• Mešajte vodo s sladkorjem, soljo in začimbami, prelijte priprave na to.
• Postavite kotel na peč in kuhajte ribe pod zelenjavo 15 minut.

Ribe pod marinado se postrežejo ohlajene v a la carte ploščah. To je samostojna jed, ki služi kot hladen prigrizek. Če pa želite, ga lahko dopolnimo z pire krompirjem in zelenjavo. V tem primeru se lahko ribe segrejejo pred vročino.

Osliči marinade v multicooker

Sestava:

• oslič - 0,6-0,8 kg;
• pšenična moka - 40-60 g;
• sol - 5 g;
• paprika - 100 g;
• čebula - 100 g;
• korenje - 0,3 kg;
• rastlinsko olje - 40 ml;
• paradižnikova pasta - 40 ml;
• limona - 1/4 kosov;
• črni poper - po okusu.

Metoda priprave:

• Pripravite ribe tako, da perejo in sušijo trup, odstranite rep in plavuti, razrežite na porcije.
• Odkupite korenje, jih rešite na grobem ali rdečem za korejske solate.
• Odlomite seme in siri poper.
• Čebula brez lupine, razrezane na tanke polovice.
• Zmešajte zelenjavo.
• Vklopite multicooker v načinu cvrtja, polijete žličko olja v skledo.Če vaša naprava nima takega načina, izberite program Baking. Nastavite časovnik na 12 minut.
• Po nekaj minutah se moke ribe v moki in v skledo postavite multicooker. Frite 6 minut pod odprtim pokrovom, če vaša naprava omogoča delovanje v takšnih pogojih (če ne, se pokrov lahko spusti).
• Obrnite ribe, zaprite počasi kuhalnik in počakajte, da se program konča.
• Ribe spustite iz multicookerja na ploščo.
• Operite skledo naprave, jo dobro obrišite.
• Nalijte preostalo olje. Ponovno vključite program za peko ali peko. Ta čas mora biti časovnik nastavljen na 15 minut.
• Zelenjavo dajte, kuhajte 5 minut, po možnosti s pokrovom.
• Mešajte, spustite pokrov in kuhajte še 3-4 minute.
• Paradižnikova pasta se razredči z vodo v količini enega večkratnega stekla (180 ml). Vlijte v zelenjavo. Počakajte, da se program konča.
• Potresemo ribe s sokom iz četrtine limone, skrijte se pod zelenjavo, poskušamo ne prekiniti celovitosti kosov.
• Vklopite program za gašenje 20 minut.
• Previdno položite ribe, pokrijte z zelenjavo, prelijte sok, ki ostane na dnu multicookera, in očistite na hladnem.

Ribe pod marinado služi kot hladno prigrizek.Veliko število zelenjave vam omogoča, da opustite stransko krožnik.

Osličite v marinadi iz sojinega kisa

Sestava:

• file osliča - 0,4 kg;
• sojina omaka - 40 ml;
• balzamični kis - 3 ml;
• kuhana voda - 40 ml;
• sušen ingver zmleti - 3 g;
• mleto papriko - 3 g;
• česen - 2 stroka;
• rastlinsko olje - po potrebi.

Metoda priprave:

• Izrežite trupe filet osliča ali uporabite že predelan izdelek. Rezanje fileta na koščke.
• Česen preskočite s stiskalnico, dodajte mu sojino omako, balzamični kis, vodo, začimbe. Če je omaka preveč slana, lahko njegovo razmerje in vodo spremenite.
• Marinate filet za pol ure v nastalo tekočino.
• Na obeh straneh prepražite ribe v vrelnem olju.
• Nalijte marinado in jo pustite, dokler ni pripravljena.

Bolje je, da služijo osliču brez marinade, v kateri je bila zamrznjena. Posodo lahko dopolnite z korejskimi korenčkami ali drugimi zelenjavo, pripravljenimi po azijskih receptih. Ljubitelji korejske hrane bodo všeč prigrizek.

Osliček mariniran z zeleno

Sestava:

• oslič - 1 kg;
• stebla celera - 100 g;
• korenje - 0,3 kg;
• čebula - 100 g;
• paradižnik v svojem soku - 0,5 kg;
• limona - 1 kos;
• sol, sladkor, začimbe - po okusu;
• rastlinsko olje, moko - po potrebi.

Metoda priprave:

• Ribe, razrezane na koščke. Pražite, pražite v moki, pomešajte se s soljo in začimbami ali pa zavrite za par, pomešajte z mešanico začimb in soli. Heck je treba pripraviti, saj recept ne zagotavlja nadaljnje toplotne obdelave tega izdelka.
• Izperite zelenjavo. Zeleno koso odrežite na tanke koščke, rezite čebulo na majhne kocke, drgnite korenček.
• Zelenjavo ločite v rastlinskem olju pri nizki vročini.
• Združite zelenjavo tako, da jih zalijete z mešanico limoninega soka, stisnete iz celega sadja, soli, sladkorja, sokov iz paradižnika in samega paradižnika, olupljene in zlomljene.
• Pečemo zelenjavo 15 minut.
• V čisti ponvi postavite marinado v plasteh, ribah, marinadi in pustite na hladno 6 ur. V tem času bo oslič, ki je namočen z aromo začimb.

Posoda za ta recept je dišeča in zelo okusna. Lahko okrasi celo praznično mizo.

Osliček pod marinado ni tako težko pripraviti, kot se zdi na prvi pogled. Tudi neizkušeni kuhar bo obvladal nalogo, če bo strogo upošteval navodila. Rezultat bo zagotovo ustrezal vašim pričakovanjem.