Morska riba, na primer oslič ali polkovnik, so pogosto napadena. To je preprost in nezahteven način, razen ene stvari - testo mora biti takšne gostote, da se dobro drži kosov rib, hkrati pa ni tako debelo, da se izkaže, da je "riba v testu".
To težavo je zelo enostavno zaobiti, ne da bi mešali jajca in moko za testo, in postopek razdelite na dva ločena dela - najprej vrnite ribe v moko in nato v pretežno jajce. Nemogoče je narediti napako s skladnostjo v tem primeru, in kosi so lepi in čedni.
Sestavine:
1. Očistite ribe iz filma na notranji površini trebuha in odrežite pero. Operite, razrežite v debele koščke in pomešajte s soljo znotraj in zunaj.
2. V jajcu dodajte ščepec soli in žganja.
3. Previdno obrnite zunanjo površino vsakega moke. Hkrati morajo biti roke suhe, tako da moke ne ostanejo in se ne odstranijo iz rib.
4. Kosa trupa potegnite v jajce in obrnite, dokler ne enakomerno pokrije celoten kos.
5. Heat vrelec z rastlinskim oljem.Ribe prelijte na vroči pekač, tako da testo ne namočite z oljem, vendar je treba ogenj nekoliko zmanjšati in nadaljevati kuhanje z zmerno toploto pod pokrovom.
Tako je riba dobro kuhana in enakomerno pokrita z okusno skorjo testa, kosov je treba večkrat obračati na vseh možnih straneh, vključno s stranicami kosov.
Osliček na žaru lahko postrežemo s kuhanim rižem, pire krompirjem, drugim zelenjavnim okrasom ali lahkim solato.
