Oslič je oceanska riba, zato je sveža, če jo lahko kupite le z živim v oceanu. Zato gre v skladiščne police zamrznjene - v obliki fileta ali celih trupov.
Med raznolikostjo ribjega osliča je znana po svoji neženem mesu in majhnem številu kosti.
Če primerjamo oslič z trsko, s katero so povezani, lahko opozorimo, da oslič vsebuje bolj maščobno meso in manj maščobnih jeter.
Po toplotni obdelavi je meso osliča enostavno ločeno od grebena, zaradi česar je ta riba primerna za pečenje.
Tablete kuharskega osliča, pečene v peči
Heke je pečen po istem načelu kot trska. Lahko jo pečemo z zelenjavo, v kislo smetano, s katero koli drugo omako s sirom.
Ko pečemo, oslič se izkaže kot sočen, vendar še vedno ne sme biti v peči dolgo časa. 25 minut je dovolj za popolno kuhan obrok. Glede na hitrost kuhanja te ribe ne dodajte izdelkov, ki so pripravljeni dlje časa.
Če pečete osliča s krompirjem, izberite krompir, ki se dobro ohladi. Razrežite ga na tanke rezine in položite prvi sloj (pod ribami). Potem se krompir namoči z ribjim sokom, oslič se bo med pečenjem pokril z okusno skorjo.
Heke lahko pečemo v celoti (če dovoljuje velikost pečice), razrezane na zrezke ali v obliki filetov.
Da je riba sočna, uporabite folijo. Zahvaljujoč njeni ribji sokovi se ne bodo izlili in ribe bodo zelo okusne.
Osličite v kislo smetano, pečen v pečici
Sestavine:
- osličev - 600 g;
- kisla smetana - 210 g;
- čebula - 180 g;
- moko - 60 g;
- margarina - 45 g;
- sol;
- črni poper
Način kuhanja
- Pripravljen oslič se čez dele. Potresemo s soljo in poprom, pustimo 15 minut na mizi za mariniranje.
- Vsak kos kosite v moki, obrnite na margarini na obeh straneh do zlate rjave barve.
- Prenos v kalup, mazan z margarino.
- Na preostalo maščobo shranite drobno sesekljano čebulo. Daj jo na ocvrte ribe.
- Zalijte rahlo slano kislo smetano.
- V pečico. Pečemo 17-20 minut pri 200 °. Postrezite s svežo zelenjavo, solato ali ocvrtim krompirjem.
Oslič, pečen s smetano omako
Sestavine:
- osliča - 4 deleža zrezkov po 200 g;
- šampinjoni - 50 g;
- zaliv - 1 kos;
- škrob - 40 g;
- talni krekerji;
- maslo - 60 g;
- čebula - 120 g;
- mleko - 400 ml;
- sol in poper.
Način kuhanja
- Pripravljen oslič seka čez široke rezine. Potresemo s soljo in poprom. Pustite 10 minut. V mastni obliki.
- Čebulo razrežemo na majhne kocke, gobe, narezane na tanke rezine. V posodo z maslom položite 5 minut. Oblikujte ga z ribami. Dodajte lovorov list.
- Za omako škrob razredčite z majhno količino mleka. Preostalo mleko segrejemo do vrenja. Pustite jo v tankem toku. 1 minuto segrejte na nizko temperaturo. Sol po okusu.
- Izpolnite ribe s kremno omako. Obliko pokrijte s folijo. V pečico segrejte 10 minut pri 200 °.
- Odstranite folijo, potresemo ribe z mletimi drobtinami in pečemo še 15 minut.
Pečen v pečici z rozinami in oreščki
Sestavine:
- oslič - 800 g;
- rozine - 50 g;
- sol;
- rastlinsko olje - 70 g;
- orehi in mandlji - 100 g;
- paradižnik - 500 g;
- poper;
- zelenice
Način kuhanja
- Peel oslič, razrezano na srednje velikih kosov. Potresemo z začimbami.
- Toplo rastlinsko olje v ponvi, hitro obrišite ribe na obeh straneh do lahke skorje.
- Prenos na oljni kalup. Pečemo v pečici, pečemo 15-20 minut pri 200 °.
- Paradižnik vlijemo vrelo vodo, namočimo 2 minuti. Izperite z mrzlo vodo, odstranite kožo. Razrežite na majhne kocke.Postavite v ločeno posodo, potopite v pire stanje. Daj sol in poper.
- Nežno pražite mandlje in rozine, siri orehe.
- Put rib na ploščo, prelijemo paradižnikovo omako, potresemo z oreščki in rozinami. Okrasite z zelenjem.
Osliček pečen s krompirjem v peči
Sestavine:
- osličev - 700 g;
- krompir - 450 g;
- kisla smetana - 220 g;
- začimba rib - 6 g;
- sol in poper;
- rastlinsko olje - 35 g;
- čebula - 120 g;
- gorčica - 3 g
Način kuhanja
- Pripravljen oslič se razreza na porcije. Potresemo z začimbami za ribe. Pustite 10 minut.
- Krompir cut na tanke rezine. Rezano čebulo v trakove.
- V skodelico zmešajte kislo smetano, gorčico, sol in poper. Rahlo rahlo razredčimo z vodo.
- Zmešajte pekač. V enem sloju krompirja. Daj ribe na to. Pokrijte s čebulo.
- Pour pavlaka.
- V pečico pečemo in pečemo pri 200 °, dokler krompir ni pripravljen.
Oslič je pečen v pečici v foliji na rastlinski blazini
Sestavine:
- oslič - 800 g;
- čebula - 180 g;
- paradižnik - 150 g;
- majoneza - 90 g;
- sol, poper;
- rastlinsko olje - 25 g;
- sir - 180 g;
- korenje - 120 g
Način kuhanja
- Pripravljen oslič se razreza na porcije. Majoneza na vseh straneh.
- Paradižnik razrežite v kroge, rezite čebulo v polobroče, sesajte korenje v trakove.
- Postavite čebulo na folijo. Postavite korenje na to. Dajte ribe na korenje. Ribe pokrivajo kroge paradižnika. Rahlo sol in poper. Potresemo z oljem. Folijo zavijte v obliki ovojnice.
- Postavite na pekač. V predgreto pečemo pečemo 25 minut.
- Odprite folijo. Na ribah položite rezine sira. Pusti se v peči.
Osličje pečen z jabolkami v pečici
Sestavine:
- oslič - 800 g;
- sladka in kisla jabolka - 2 kosi;
- limona - 1 kos;
- peteršilj - 2-3 sprigi;
- timijan, koper;
- sol, poper;
- oljčno olje - 60 g;
- pomarančni sok - 100 ml;
- sojina omaka - 1 tsp.
Način kuhanja
- Najprej kuhajte marinado. Če želite to narediti v skledi, zmešajte pomarančni sok, sol, poper, sojino omako, olivno olje.
- Pripravljena ribja marinada na vseh straneh. Shranjujte v hladilniku eno uro.
- Jabolka razrezane na četrtine, odstranite jedro. Rezine sokov, iztisnjene iz limone.
- Vzemi ribe iz hladilnika. V nekaj rezin limone, koperja, timijana in peteršilja.
- Postavite ribe na mastno pecilni list. Pečemo 15 minut pri 200 °.
- Poleg rib, postavite jabolka, jih prelijte s preostalo marinado. Pekač za pekač postavite v pečico še 20 minut.
Osliček pečen z limono v peči
Sestavine:
- osliča - 2 kosi;
- limona - 1 kos;
- sol;
- beli poper;
- hmelj-suneli - 3 g;
- rastlinsko olje - 25 g
Način kuhanja
- Očistite trup osliča, ga sperite. Obrezati plavuti in rep. Na obeh straneh karkase naredite več plitkih prečnih kosov.
- Zmešajte sol, hmelj-suneli in poper. Trupa zmešajte z mešanico.
- Postavite kos folije. Liberalno jo prelijte z limoninim sokom. Vstavite eno ali dve limonini klini. Nalijte olje. Tesno zavite v folijo.
- Postavite na pekač. V pečico segrejte na 200 °. Pecite 15 minut.
- Odprite folijo, tako da stranice ne odtehtajte. Pecite ribe še 15 minut, dokler se ne pojavi rjava skorja.
- Potresemo z zelenjavo.
Svet Takoj, ko odprete folijo, potresite ribe z naribanim sirom. Pekač za pekač postavite v pečico in pečemo 15 minut, dokler se sir popolnoma ne stopi in postane čudovit rumenkasti nian.
Gospodarki note
Poznavanje načela praženja rib, lahko spremenite razmerje sestavin, zamenjajte en izdelek z drugim.Na primer, če imate radi začinjene jedi, namesto črne paprike, dajte rdečo in nadomestite kislo smetano s paradižnikovimi pastami. Toda v tem primeru dodajte nekaj sladkorja in koriandra v omako. Ribe bodo dobili okusni okus in začinjen okus.
Če pred pečenjem vržete ribe v pekač, se prepričajte, da ga marinirate v mešanici soli in popra. Taka riba med pečenjem ne bo razpadla in se ne bo držala posode.
