Turčija je pekla v počasnem kuhalniku

Turčija je znana po nežnem belem mesu z minimalno količino maščob. Praktično ne povzroča alergijskih reakcij, se lahko zlahka prebavi, zato je pogosto vključena v otroški in dietni meni. Turčija je kuhana, zamrznjena, ocvrta, pečena.

Ko pecete v pečici, morate stalno spremljati proces, ki prelijemo puranje z ločenim sokom, drugače lahko dobite suho, preveliko meso. V multicookerju se to ne bo zgodilo, ker kondenzat, ki poteka pod pokrovom, ne bo dopuščal, da se zgornji sloj izsuši, spodnji sloj pa se zgori.

V različnih modelih multivarcs za ta način toplotne obdelave je na voljo "Baking". Pri modelih z velikim številom programov se puranje peče tako, da nastavi način "Baking".

Turčija je precej velika ptica, zato je narezana na koščke. Lahko pecete filete in meso na kosti, na primer golenice ali krila. Tudi belo meso prsi, ki se, če se nepravilno pripravi, izkaže, da je suho, bo prišel v počasno kuhalnico in sočno.

Priporočljivo je marinirati puranje pred peko. Za marinado uporabite iste sestavine kot za mariniranje piščanca.Odličen rezultat dobimo pri praženju puran, vnaprej pripravljenega v majonezi, kisle smetane, mešanici majoneze in kečapa.

Da bi dobili meso z orientalskimi notami, je purana marinirana v sojini omaki, medu, limoninem soku z dodatkom zelišč in začimb. Na primer, kot so ingver, cimet, klinčki, koriander, curry.

Da bi dodali puransko okusno igro, je okusen s timijanom, rožmarinom, marjoramom, taragonom.

Čas pečenja v Turčiji je 1-1,5 ure. Vse je odvisno od starosti trupa, velikosti kosov, predhodne priprave mesa (mletje).

Za razliko od pečice, v kateri je meso pokrito s skorjo zlata na vseh straneh, se v spodnjem delu izdelka ocvrsti v počasnem kuhalniku. Zato morate sredi postopka obrniti koščke mesa, tako da zgornja stran postane tudi rdeča.

Z veliko močjo multicookerja so izdelki v njej hitro praženi. V tem primeru je treba v skledo vlije malo juhe, omake ali vode. Prvič, tekočina ne pusti, da meso zgori. In drugič, v celotnem procesu bo v notranjosti multicookerja veliko pare, kar bo pozitivno vplivalo na kakovost mesa.

Turčija, pečena v multicooker z gorčico

Sestavine:

• puranji file - 700-800 g;
• Pripravljena gorčica - 1 tbsp. l .;
• sol;
• poper;
• voda - približno 50 ml;
• zemeljski koriander - 5 g;
• sončnično olje - 20 g

Način kuhanja

• Wash puranji file, previdno osušimo s papirnato brisačo. Sestavite sol, koriander in poper v skodelici. Meso Rub začimbne mešanice z vseh strani, krtača z gorčico. Ohladite tri ure.
• V skledo, vlijemo olje, toploto, ki imajo program "speči". Daj meso. Pržite do lahke skorje in se obrnite na drugo stran. Nalijte vročo vodo. Zaprite pokrov. Kuhaj pred piskom.
• Obrnite fileto na drugo stran. Ponovno vklopite peč, nastavite isti način. Pecite puranje za skupno 1-1.2 ure.
• Postrezite s poljubno stransko krožnico.

Nasvet: če nameravate uporabljati narediti purana na hladno, ga odstranite iz Multivarki, zavijte v plastično folijo ali z nakazilom na drugačno ponev, zaprite pokrov in pustite, da se ohladi na nek način. Sicer vroče meso na prostem je kul, ampak to je suha in prekrita s trdo skorjo Neprivlačan.

Turčija, pečen v multivarka s sojino omako in medom

Sestavine:

• turška krila - 4 kosi;
• sojina omaka - 1 žlica. l .;
• med - 1 tsp;
• sončnično olje - 2 tbsp.l .;
• ingver - ščepec;
• česen - 2 stroka;
• sol;
• limonin sok - 25 ml.

Način kuhanja

• Operite križne krilce, razrezajte na prvo krat. Obrišite suho.
• V skledo premešajte med, sojino omako, limonin sok, sol, ingver, sesekljan česen in eno žlico masla.
• S tem marinado pokrijemo krila, jih pokrijte s filmom in jih pustite v hladilniku več ur. V tem času jih bo treba dvakrat mešati.
• Zalijte maslo v skledo, položite krila skupaj s preostalo marinado. Zaprite pokrov. Vklopite program Baking. Kuhajte 40 minut.
• Obrnite se na drugo stran, znova vklopite počasno kuhališče. Pecite na isti program še 30 minut. Postrezite s solato iz sveže zelenjave ali katero koli drugo stranico.

Nasvet: če želite, da se meso izkaže z omako, 15 minut pred koncem praženja, nalijte v nekaj brozgi ali vročo vodo. V tem primeru pa v marinado postavite kar nekaj soli, sicer se lahko omaka zaradi sojine omake nadzira.

Turčija, pečena v multicooker s krompirjem

Sestavine:

• puranji file - 600 g;
• krompir - 700 g;
• čebula - 200 g;
• sončnično olje - 30 g;
• kumina - ščepec;
• začimba za piščanca - 1 žlica.

Način kuhanja

• Očistite purane filete, posušite s papirnato brisačo. Potresemo s piščančjim začimbo in ga potresemo v meso. Piknik pustite 2 uri.
• Rezite krompir v velike rezine, odrežite čebulo s širokimi slamicami.
• Vlijte olje v skledo multicookerja, segrejte jo v načinu cvrtja. Daj meso. Nežno zaprite, ne da bi zapirali enoto s pokrovom.
• Preklopi na drugo stran. Postavite krompir. Nalijte v 100 ml vode. Potresemo s kumino, rahlo soli. Pokrij lok. Potresemo z oljem.
• Spustite pokrov. Vklopite način pečenja. Kuhaj pred piskom.

Nasvet: če ima vaš multicooker več energije in ste zaskrbljeni, da bo puranje gorijo, sredi kuhanja preverite skorjo na spodnji strani mesa. Če je potrebno, krompir rakejemo in nežno obrnite meso na drugi strani.

Turčija je pekla v večnamenski peči

Sestavine:

• puranji file - 600 g;
• paprika - 5 g;
• sol;
• mlet črni poper - ščepec;
• sončnično olje - 10 g;
• česen - 1 stroka;
• zmes zelišč po okusu - 5 g

Način kuhanja

• Očistite purane filete, pelete s papirnato brisačo.
• V skledo zmešajte papriko, sesekljan česen, poper, sol in sončnično olje.Naj bo mešanica približno pol ure. Razdelite filete z vseh strani. V hladilnik položite nekaj ur.
• Postavite dve listi folije navzkrižno. Filet postavite na sredini s preostalo marinado. Zaprite tesno v ovojnici.
• Dno posode pokrijte s pergom, da preprečite nenamerno poškodbo prevleke. Na njem postavite meso v folijo. Zaprite pokrov. Vklopite način pečenja. Pecite 1 uro.
• Hladi v folijo, odmotite. Rezanje tanke plastike.

Gospodarki note

Kot vidite, ni nič težav pri praženju purane v počasnem kuhalniku. Potrebno je samo izbrati prave začimbe, ki bi bile združene s tem ponudbenim mesom.

Če želite dobiti zelo mehko meso z rjavo skorjo, najprej ga napolnite v program "Stewing" v majhni količini mesa ali omake, nato pa jo pecite, tako da nastavite način "Baking".

Toda lahko storite nasprotno. Najprej pečemo meso, nato dodamo malo omake, dodamo malo obara.