Zucchini zdravstvene koristi in škode

Zucchini je letna rastlina melon, ki pripada družini buč in je vrsta bučnega navadnega. Rastlina ima kratek, puhasto steblo, ki plazi po tleh, velike lopatice v obliki srca na dolgih čebelah in razvejani koreninski sistem. Eno velikih cvetov bučk ima lahko svetlo rumeno ali oranžno barvo. Plod rastline je podolgovata mesnata buča, prekrita s trdo in gladko kožo belega, zelenega, rumenega ali črnega. V pulpi sadja lahko najdemo veliko sploščenih belih ovalnih semen.

Zucchini je dom doline Oaxaca v severni Mehiki: dokazano je, da so avtohtoni prebivalci te regije začeli rasti te okusne in zlahka prebavljive zelenjave pred 8.000 leti. Indijci so uspeli prinesti številne sorte te rastline, ki se razlikujejo med seboj po velikosti, obliki in senci sadja.

V Evropi so se bukve pojavile šele v 16. stoletju. Prvotno so Evropejci šteli ta rastlina okrasne in začeli rasti v botaničnih vrtovih. Toda v začetku 20. stoletja so bučke postale sestavni del italijanske in druge evropske kuhinje in z njimi osvojile svet.Danes ta nepretrgan posevek, ki daje dosledno visok donos, gojijo na vseh celinah razen Antarktika.

Mlada bučka ima odličen okus in telo hitro absorbira. Sadje te rastline so jedli surovi, praženi, zamrznjeni, pečeni, polnjeni, uporabljeni za izdelavo solat, zelenjave, kandiranega sadja, kaviarja, džema, fritterjev in drugih okusnih in hranljivih jedi.

Hranilna vrednost bučnega sadja in vitaminov v njihovi sestavi

Zucchini vsebuje veliko hranilnih snovi - biološko pomembnih spojin in snovi, ki človeškemu telesu zagotavljajo potrebne energetske vire, so odgovorne za procese razvoja in rasti ter ustvarijo pogoje za pravilno in neprekinjeno delo vseh notranjih organov in sistemov.

Hranilna vrednost bučko (na vsakih 100 g):

• 0,581 g beljakovinskih spojin;
• 4.577 g ogljikovih hidratov;
• 0,299 g maščobe;
• 0,982 g vlaknin;
• 0,094 g organskih kislin;
• 92.314 g vode;
• 0,094 g nenasičenih maščobnih kislin;
• 0,389 g pepela;
• 0,094 g nasičenih maščobnih kislin;
• 4.577 g disaharidov, monosaharidov.

Vitamini v sestavi bučk (na 100 g):

• 0,024 mg riboflavina (B2);
• 0,379 μg biotina (H);
• 13.977 mcg folne kisline (B9);
• 4.998 μg ekvivalenta retinola (A);
• 0,091 mg pantotenske kisline (B5);
• 0.699 mg ekvivalenta niacina;
• 0,093 mg ekvivalenta tokoferola (E);
• 0,587 mg vitamina PP;
• 0,026 mg tiamina (B1);
• 0,028 mg beta karoten;
• 15.443 mg askorbinske kisline (C);
• 0,091 mg piridoksina (B6).

Energijska vrednost bučk

Squash so zelenjava z rekordno nizko energijsko vrednostjo. Zato se lahko jedi, izdelane iz celuloze s sadjem, uporabljajo kot ena od sestavin diete za ljudi, ki želijo izgubiti težo.

• Kalorijeve bučke (100 g) - 23,48 kcal.
• Kalorična vsebnost ene majhne bučke (povprečna teža - 300 g) - 70,44 kcal.
• Kaviar s kalcijem s kalcijem - 96,12 kcal.
• Kalorijeva piškotina - 23,78 kcal.
• Calorie ocvrti bučke - 87,64 kcal.
• Dišava kalorij zukšin - 198,98 kcal.
• Palačinke kalorij zucchini - 57,11 kcal.
• Kalorijezane bučke - 39,12 kcal.
• Kokoši kalorij zucchini - 294,34 kcal.

Makro in elementi v sledovih v sestavi bučk

Žitna kaša je najbogatejši vir kalija, železa in drugih uporabnih elementov.

Makronutrienti v sestavi bučk (na 100 g):

• 1.984 mg natrija;
• 14.446 mg kalcija;
• 11.967 mg fosforja;
• 237,141 mg kalija;
• 8.412 mg magnezija.

Elementi v sledovih v sestavi bučk (na 100 g):

• 0,381 mg železa.

Koristne lastnosti bučk

• Vitamini, prisotni v sestavi squash-a (B1, C, B3), krepijo imunski sistem, povečajo odpornost človeškega telesa na okužbo z virusno, glivično in bakterijsko mikroflooro, pomagajo ji, da se opomore od izčrpanih in dolgotrajnih bolezni. Poleg tega te spojine povzročajo opazen pospešek presnove beljakovin, lipidov in ogljikovih hidratov.
• Plod bučk vsebuje magnezijeve in kalijeve snovi, ki lahko okrepijo srčno mišico. Sistematično uživanje hrane, pripravljene iz celuloze te zelenjave, se lahko šteje za enega od ukrepov za preprečevanje celotnega razpona srčnih bolezni.
• Železo, prisotno v sestavi kukuruzne pulpe, sodeluje pri nastanku hemoglobina in normalizira delovanje hematopoetskega sistema. Poleg tega ima ta element v sledovih pomembno vlogo pri sintezi ščitničnih hormonov in pri asimilaciji vitaminov B, ki jih zaužijemo s hrano.
• Pri tkanju obstajajo snovi, ki prispevajo k odstranitvi prekomerne vlage iz telesa.Poleg tega sadje te rastline očisti telo toksinov, toksičnih spojin, presežnega holesterola in žlindre.
• Žitna kaša je bogat vir antioksidantov. Sistematična poraba jedi iz teh zelenjave pomaga upočasniti procese, povezane s staranjem človeškega telesa, kar zmanjšuje tveganje tumorskih tumorjev.
• Plod bučk in pripravljene jedi imajo ugoden učinek na delovanje jeter. Snovi, ki so prisotne v njihovi sestavi, imajo izražene holeretične lastnosti. Poleg tega lahko squash sok deluje kot diuretik.
• Surovi bučke in jedi, pripravljeni na njihovi osnovi, ugodno vplivajo na delovanje prebavnega sistema, izboljšajo sekretorne in motorične funkcije črevesja in želodca. Plodovi te rastline imajo malo netopnega vlakna, zato je njihovo meso varno vključeno v dietni meni za ljudi, ki so bili operirani v prebavnem traktu ali hudih zastrupitvah.
• Squash sok ima pomirjujoče lastnosti in pozitivno vpliva na delovanje osrednjega živčnega sistema.
• Snovi, vsebovane v bučkovi pulpi, prispevajo k odstranitvi presežne soli iz telesa in normalizirajo metabolizem vode in soli.
• Koristni minerali in spojine, prisotni v sestavi bučk, ugoden učinek na stanje in delovanje sklepov. Eating sadje te rastline s pogostostjo 4-8 krat na mesec je eden od dejavnikov, ki lahko zmanjša verjetnost artritisa.
• Dokazano je, da squash sok lahko oslabi zunanjo manifestacijo alergijskih reakcij ali prepreči njihovo pojavljanje.
• V kozmetologiji krompirjev piščančji kumar se uporablja za pripravo maske za beljenje, vlaženje in pomlajevanje kože, zaščito pred UV žarki. Semenski ekstrakt te rastline je pogosto vključen v sestavo naravnih krem, ki lahko normalizirajo delovanje lojnic. Squash sok izboljša stanje in videz las, pomaga preprečiti pojav zgodnjih sivih las.

Škodljive lastnosti bučk

• Squash jam in kandirano sadje so jedi z visoko vsebnostjo sladkorja. Preveč pogosta poraba hrane povzroča škodo debelim ljudem. Osebe, ki jim je bilo diagnosticirano diabetes, jih je treba izključiti iz prehrane.
• Squash je bogat vir kalija.Poraba solat in drugih jedi, pripravljenih na podlagi teh zelenjave, lahko negativno vpliva na zdravje ljudi, ki so bili prej diagnosticirani z boleznimi, ki jih povzroča slaba proizvodnja kalija iz telesa.
• Osebe, ki trpijo zaradi gastritisa ali peptične razjede, ne smejo jesti surovega bučka.