Če ne veste, kako presenetiti goste, ne da bi porabili veliko časa in napora pri kuhanju, je smiselno, da bodite pozorni na bučke, kuhanega v kislo smetano. Ta jed ima edinstven okus, se izkaže, da je nežen, lahka in hkrati precej hranljiv. Je preprosto kuhati, traja nekaj časa. Obstajajo recepti, ki so primerni za vsak dan in vam omogočajo, da za svečano mizo damo bučke v kislo smetano.
Funkcije kuhanja
Pri pripravi jedi iz bučk ne morete hoditi casovno. Konec koncev, če jih nekako naredite, je malo verjetno, da bodo zadovoljili vsakogar s svojim videzom in okusom. Zato, začeli kuhati pitje bučk, ne boli, da se naučijo nekaj pravil.
- Najbolj okusni bučke - mladi. Za nekatere jedi so primerne samo, čeprav obstajajo recepti, ki vam omogočajo, da obarvate večje zelenjave. Treba je upoštevati, da tudi če recept omogoča uporabo poraščenih bučk, vendar imate izbiro, kaj je potrebno za pripravo jedi, je bolje, da mladim dajo prednost.
- Mladi squash enju, ne da bi jih odstranili iz semen in kož. Ampak poraščeno zelenjavo je treba očistiti obeh.
- Ne dodajte presežne vode, da ugasnete bučke, saj same vsebujejo dovolj tekočine. Če ga pretiravate z vodo, se zmočijo in postanejo brez oblike. Prijeten izgled bo izgubil in če presega priporočeni čas toplotne obdelave.
Recepti za bučke, zamrznjene v kislo smetano, niso podobni drug drugemu, zato je treba pozornost posvetiti navodilom v določenem receptu.
Squash v kisu smetano s česnom
Sestava:
- mlado squash - 0,6-0,7 kg;
- česen - 3 stroka;
- korenje - 100 g;
- čebula - 100 g;
- sveži cilantro - 50 g;
- rastlinsko olje - koliko je potrebno za cvrtje;
- kisla smetana - 0,2 l;
- sol - po okusu.
Metoda priprave:
- Umazane bučke in pralne podložke naj bodo široke 0,7-0,8 cm.
- Fry bučke v olju, rahlo nasoljene.
- Postavite squash v cedilo ali na žice stojalo za odvajanje odvečno olje iz njih.
- Olupljene čebule razrežite na majhne kocke.
- Rezani v tanke trakove ali rešite korenje.
- V preostanku olja v skledi čebulo in korenje 10 minut.
- Dodajte kislo smetano, dobro premešajte.
- Pohajene bučke na obeh straneh postavite v globoko ponev, lahko ste v isti, v katerem so bili ocvrti.
- Mešamo z ocvrto čebulo in korenčkom v kislo smetano.
- Ponovite ponev z bučkami na nizki ogenj in jih simulirajte 10 minut pod pokrovom. Če je potrebno, se bučke nežno mešajo in poskušajo ne poškodovati njihove oblike. Če opazite, da bučke začnejo goriti, nalijte v 50 ml vode, ne več.
- Po določenem času stisnite česen s posebnim stiskanjem v ponev z bučkami, premešajte in kuhajte posodo še nekaj minut.
- Potresite bučke z zelenjavo tik pred postrežbo.
To je eden od najpreprostejših receptov za bučke, ki so v kisu smetane, vendar enostavnost kuhanja ne naredi okusa okusno. Zucchini se zalivajo s česnom, dobesedno se talijo v ustih, zato jih je bolje kuhati.
Squash se v paradižniku ohladi v kislo smetano
Sestava:
- mlado squash - 0,6-0,7 kg;
- paradižnik - 0,25 kg;
- Bolgarski poper - 0,25 kg;
- česen - 2 stroka;
- kisla smetana - 150 g;
- origano - 15 g;
- sol, zelenjava, poper - po okusu;
- rastlinsko olje - po potrebi.
Metoda priprave:
- Operite bučke. Če so dovolj velike, jih lupite in odstranite semena z žlico. Zgrabljamo bučke v velikih palicah ali kockah.
- Izperite paradižnik, odstranite stebla od njih, izrežite tesnila blizu njih.Rezite z zelo ostrim nožem, tako da sok ne teče v majhne kocke. Še pred tem ni treba očistiti paradižnika, čeprav so najvarčnejše gospodinje to počele s prelivanjem vrele vode nad paradižniki.
- Pri paprikah, odrežite steblo, odstranite seme iz sredine sadja. Poper poper razrežite na majhne kvadratke, ki so približno 10 mm ali manj.
- Toplotno olje v globoki ponvi.
- V bučko položite bučke. Potresite jih z malo soli, origana in drugih začimb po vaših željah.
- Ponev postavite na srednjo vročino in na vseh straneh pržite bučke, jih včasih mešajte, tako da se pečijo enakomerno in ne gorijo.
- Zmanjšajte toploto in postavite bolgarske paprike in paradižnike nad bučke. Pripravite zelenjavo za 10 minut na tišji ogenj z zaprtim pokrovom. Paradižnik proizvaja sok, zato vam ni treba dodati vode.
- Stisnite česen v kislo smetano. Z mešanico napolnite zelenjavo v posodo. Nadaljujte kuhati še 10 minut.
Zucchini, okužena v tem receptu, je sama po sebi okusna in je primerna kot stranski krožnik za perutninske jedi.
Squash je v kisu smetano s šunko in sira
Sestava:
- bučke (boljše mlade) - 0,7 kg;
- šunka - 0,3 kg;
- sir - 100 g;
- kisla smetana - 0,2 l;
- česen - 2 stroka;
- Bolgarski poper - 0,25 kg;
- "curly" peteršilj - 3-4 sprigov;
- češnjev paradižnik - 100 g;
- rastlinsko olje - koliko bo trajalo,
- sol, črni poper - po okusu.
Metoda priprave:
- Sesajte sesajte, očistite in odstranite semena, če je potrebno, narežite na kocke, ki niso premajhne (približno en in pol centimetrov).
- Olupljeni bolgarski poper razrežite na kvadrate.
- Šunka je tudi narezana na kocke, a nekoliko manjše od bučk.
- Sire rešetko na fino rezilo.
- Česen zmešajte, ki prehaja skozi stiskalnico.
- Potresemo bučke s soljo in mletim poprom, pomešamo in jo postavimo v posodo z ogretim oljem. Joj, dokler se ne pojavi tanka skorja.
- Dodajte papriko in poprskate bučke s tem 5 minut.
- Dodajte šunko in žganje še 5 minut.
- S kislo smetano zmešamo česen in nariban sir. To mešanico zelenjave prelijte s šunko. Zmanjšajte toploto, postavite pokrov na vrh. Simmer za 10-15 minut.
- Postavite na krožnik ali pospravite v dele. Okrasite s peteršiljem in paradižnikovimi rezinami.
Vročanje posode po tej recepturi je bolje biti hladno, čeprav ne držite navzgor in ga poskusite vroče, ne boste razočarani.
Polnjeni Zucchini, ki je bil v kislo kremo
Sestava:
- mlado squash - 0,6-0,7 kg;
- mleto meso - 0,3-0,4 kg;
- riž - 100 g;
- čebula - 0,2 kg;
- piščančje jajce - 1 kos;
- korenje - 100 g;
- kisla smetana - 150 ml;
- paradižnikova pasta - 30 g;
- voda - 0,75 l;
- sol, črni poper, zelišča - po okusu;
- rastlinsko olje - koliko je potrebno za pečenje korenja in čebule.
Metoda priprave:
- Operite bučke, odstranite konice, izrežite vsako bučko čez kolone višine 5-7 cm. Z vsakega dela skrbno odstranite semena z čajno žličko.
- Zmehčite čebulo in pol ločite.
- Rešite korenje in zmešajte z enim delom čebule.
- V olju zmešajte mešanico korenja in čebule, dokler čebula ni zlato rjava.
- Kuhajte riž do polovice kuhane.
- Zmešajte riž z mletim mesom, pražena zelenjava in sveža čebula, sol in poper. Začni z mleto bučko.
- Pijte kislo smetano in paradižnikovo pasto z vodo, nalijte v ponev s širokim dnom.
- V bučko položite bučke.
- Potresemo z zelišči in začutimo malo.
- Postavite ponev na štedilnik in bučke v kislo smetano potopite v tišini 30-40 minut, odvisno od velikosti bučke.
Postrezite dobro polnjene bučke s pire krompirjem ali kot ločeno posodo. V tem primeru jih je treba preliti na omako s smetano-paradižnikom, v katerem so bile zamrznjene.
Zucchini v kisu smetane je enostavno pripravljen in hkrati odlična jed, ki jo lahko pojedo vsak dan in se ne sramuje, da bi ponudila svojim gostom.
