Squash za zimo

Mnoge kaviarjeve pridelke spravijo kaviar za zimo, kljub nekaterim težavnim procesom. Navsezadnje je ta prigrizek všeč skoraj vsakemu, in jesti ga hitreje kot vsa druga konzervirana hrana. Klasični recept kaviri, katerega okus je bil že od otroštva znan, je bil prečiščen. Tako so se pojavile takšne kulinarične mojstrovine, kot so Yum Fingers, kaviar z majonezo, gospodinje se naučile, kako narediti prigrizek, podoben trgovini, in ugotovili, kako ga kuhati v počasnem kuhalniku. Toda karkoli recept boste izbrali, bo tehnologija kuhanja kaviarja z bučkami doma identična.

Kako kuhati kaviar iz bučke hiše

Preden nadaljuje s proizvodnjo konzerviranih bučk, se je smiselno seznaniti s splošnimi priporočili.

• Pri pripravah za zimo zrna z zelenjavo v juniju in juliju niso zelo primerna. Prednost je treba dati bukvini, zorijo v avgustu ali celo v septembru.
• Najbolj okusne konzervirane jedi so pridobljene iz mladih bučk do dolžine 20 cm. Niti jih ni treba očistiti - dovolj je, da se perejo, odrezajo steblo in izliv. Vendar pa so starejše tikvice primerne tudi za izdelavo kaviarja. Očistiti jih moramo, rezati, odstraniti semena z žlico.
• Da bi kaviar ni vodni, je priporočljivo odstraniti odvečni sok iz bučk. To je storjeno na ta način: sesekljano squash rahlo soljeno, premešano, iztisnjen stisnjen sok po četrtini uro.
• Sestava squash kaviarja mora vsebovati sestavine, kot so korenje in paradižnik, ki jih še bolj pogosto nadomeščajo paradižnikova pasta. Brez njih jedka ne bo imela običajne rdeče barve.
• V skladu z večino receptov se proizvodi tali pred ali po toplotni obdelavi. Če jih preprosto kuhamo, dokler se ne zmehča, doslednost ne bo dovolj zadovoljiva.

Ostalo je odvisno od osebnih preferenc in na kakšnem receptu je osnova.

Klasični recept za squash kaviar

Sestava:

• bučke - 3 kg;
• korenje - 1 kg;
• čebula - 1 kg;
• paradižnikova pasta - 50 ml;
• sol - 30 g;
• granulirani sladkor - 20 g;
• citronska kislina - 10 g;
• rastlinsko olje - 0,2-0,25 litra.

Metoda priprave:

• Operite mlado squash, rezano pralno perilo širine približno 1 cm, dodajte (ne več kot čajno žličko soli za vse squash), pustite četrtino uro, iztisnite preveč sok.
• Na obeh straneh sperite olje. Ne shranjujte olja: prvič, pražena bučka pokvari okus prigrizkov, drugič, olje prispeva k boljši zaščiti konzervirane hrane, požete za zimo.
• Odlite čebulo, razrežite na tanke polovice ali majhne koščke.
• Na grobem graterju, sekati korenje.
• Pražite čebulo in korenje.
• Preskočite vse pražene zelenjavo skozi meso. V posodo postavite rastlinsko maso, po možnosti z debelim dnom.
• V isti posodi dajte paradižnikovo pasto, dodajte sladkor in sol, citronsko kislino.
• Počasi spustite, zavrite in občasno premešajte 15 minut.
• Razprite v pripravljenih bankah (oprana, sterilizirana, posušena). Pokrij svoje pokrove, obrnite. Zavite volneno odejo in počakajte na popolno hlajenje. Ko jih lahko odstranite pozimi.

Klasični recept je preprost. Kuhani prigrizki na njem ne bodo preveč ostri ali kisli. Izkazalo se bo nežno in bo prijetno tudi odraslim in otrokom.

Squash kaviar kaviar kaviar

Sestava:

• bučke - 3 kg;
• korenje - 1,5 kg;
• čebula - 0,75 kg;
• rastlinsko olje - 150 ml;
• kis (9 odstotkov) - 60 ml;
• paradižnikova pasta - 0,35 l;
• sladkor - 0,15 kg;
• sol - 60 g;
• voda - 0,18 l.

Metoda priprave:

• Operite, lupite zelenjavo. Od bučk, če niso precej mladi, odstranite semena.
• Bučke odrežite na kocke, čebulo - na rezine katere koli oblike in rešite korenje.
• V zelenjavni lonec položite zelenjavo, vlijte v vodo in vklopite toploto. Po vrenju kuhamo zelenjavo, ki jih pogosto mešamo 40 minut.
• Rastlinsko maso rahlo ohladimo, jo zmešajte z mešalcem. Za to potopno je najprimernejše.
• Še enkrat, zelenjavo dajte v isto posodo, če jo odstranite. Dodajte paradižnikov paster, rastlinsko olje, kis, dodajte sladkor in sol.
• Spet maso prenesite v vrenje in zavrite 15 minut.
• Razpršite na steriliziranih kozarcih, pluto, zakutyte. Ko se banke ohladijo, jih je mogoče odstraniti pred zimo v shrambi.

Prednost tega prigrizka je, da se izdelki ne prerejo, poper in kis ni dodan, okus kaviarja pa je precej nasičen.

Squash kaviar kot v otroštvu

Sestava:

• bučke - 3 kg;
• čebula - 1 kg;
• korenje - 1 kg;
• česen - 6-8 stroka;
• sol - 40 g;
• sladkor - 40 g;
• Namizni kis (9 odstotkov) - 40 ml;
• paradižnikova pasta - 80 g;
• koper (svež) - 100 g;
• peteršilj (svež) - 100 g;
• mlet poper - 5 g;
• rastlinsko olje - 200 ml.

Metoda priprave:

• Pripravite kozarec z dobro sterilizacijo.Rastlinsko olje vlijemo s hitrostjo 5 ml na posodo (ne glede na njegovo prostornino).
• Očiščene bučke očistite in razrežite na kocke.
• Odlepite čebulo, korenje, česen.
• Sesajte čebulo, drobite korenček in česen prek stiskalnice.
• Operite, posušite zelenjavo, drobno rezite.
• V veliko količino olja v eni ponvi krompirjevih bučk, na drugi strani - čebulo s korenjem.
• Obrnite zelenjavo v cedilo, da bi steklo odvečno olje, postavite v ponev. Postavi zeleno. Vse skupaj z mešalnikom za potapljanje.
• 40 minut ohladimo z rastlinsko maso na nizki temperaturi.
• Dodajte kis, paradižnikovo paste, česen, poper in kuhajte še 10 minut.
• Razprostrite na bregovih, pokrijte jih s pokrovi, vendar se ne zvijte.
• V brisačo postavite brisačo, na njej položite pločevinko, nalijte vodo na pločevinke. Sterilizirajte jajca 15 minut.
• V vsako posodo nalijte čajno žličko olja, zavite pokrove.
• Preklopite, zavijte in pustite, da se ohladi. Vse zime lahko shranite pri sobni temperaturi.

Ta kaviar ima že od otroštva znani okus, zmerno začinjen.

Squash kaviar v trgovini

Sestava:

• bučke - 3 kg;
• korenje - 0,75 kg;
• čebula - 1 kg;
• paradižnikova pasta - 0,12 kg;
• pšenična moka - 90 g;
• koren peteršilja - 3 kos;
• sol - 80 g;
• kis (9 odstotkov) - 50 ml;
• sončnično olje - 250 ml.

Metoda priprave:

• Operite bučke, lupite, odstranite semena iz njih, košare, narežite na kocke.
• Odlepite čebulo, korenje in koren peteršilja. Odrgnite jih ali jih preskočite skozi mlin za meso, postavite v ločeno posodo.
• V skledo vlijemo 0,2 l olja, v njej damo squash pire, sol in kuhamo, mešamo, dokler ne odteče presežna tekočina.
• V preostalem olju prepražimo čebulo, peteršilj in korenje. Dodajte paradižnikovo kašo in kis na frite. Zaprite pokrov 5 minut.
• Cvrtje prenesite v bučke, premešajte, skupaj 5 minut pečite.
• Nalijte malo moke, premešajte, pet minut, skupaj z moko.
• Širite maso v pre-steriliziranih bankah.
• Stekleničke postavite v posodo z vodo, pokrijte s kuhanimi pokrovi in ​​sterilizirajte 20 minut.
• Iztegnite kozarce, pokrijte pokrove s posebnim ključem. Pustite, da se ohladi pri sobni temperaturi.

Moka, ki jo redko dodajamo domačim pripravkom za zimo, naredi ta prigrizek podoben kaviarju za shranjevanje.Upoštevati je treba, da povečuje vsebnost kalorij v jed, vendar ne koristi.

Squash kaviar z majonezo

Sestava:

• bučke - 2 kg;
• korenje - 0,2 kg;
• čebula - 0,3 kg;
• majoneza (visoka kalorija) - 0,2 l;
• rastlinsko olje - 80 ml;
• paradižnikova pasta - 0,2 l;
• Namizni kis (9 odstotkov) - 30 ml;
• sladkor - 30 g;
• sol - 20 g;
• paprika - 3 g;
• mlet črni poper - 2 g.

Metoda priprave:

• Olupljene čebule, narezane na obroče, drobite korenje. V maslu najprej dodajte prvo čebulo, nato dodajte korenje, jih skupaj pet minut prepirajte. Mešajte z mešalnikom.
• Operite bučke, jih lupite, odstranite semena. Na kocke, kruh ali sekanje narežite s predelovalnikom hrane.
• Vse skupaj položite v veliko ponev in kuhajte dve uri, neprestano mešajte, tako da kaviar ne zgori.
• 30 minut pred izklopom dodajte majonezo, paradižnikovo maslo, maslo, 10 minut - papriko, črni poper in kis.
• Razpršite prigrizek na bregovih (jih je treba sterilizirati vnaprej). Pokrijte s pokrovi.
• Stekleničke postavite v posodo z vodo in sterilizirajte 15 minut.
• Rolne pločevinke s pokrovi. Ko se prigrizek ohladi (pri sobni temperaturi), ga lahko shranite v shrambo. Če je kaviar shranjen v hladilniku, ga ni mogoče sterilizirati pred valjanjem.

Kaviar ima poseben okus, zaradi katerega je osvojil veliko oboževalcev.

Squash kaviar z začimbami v počasnem kuhalniku

Sestava:

• mlado tkivo - 0,75 kg;
• čebula - 0,25 kg;
• korenje - 0,35 kg;
• Bolgarski poper - 0, 25 kg;
• paradižnik - 0,35 kg;
• sončnično olje (rafinirano) - 60 ml;
• kis (9 odstotkov) - 30 ml;
• česen - 3 stroka;
• sladkor - 5 g;
• sol - 5 g;
• curry - 5 g;
• muškatni orešček - 5 g;
• zemeljski koriander - 5 g;
• mešanica paprike - 5 g

Metoda priprave:

• Manj siri čebulo in česen.
• Vlijte olje v skledo multicooker, dajte čebulo s česnom in vključite način pečenja 5 minut.
• Paradižnik potapljate z vrelo vodo, odstranite kožo od njih, odstranite semenski del od njih in obrišite celulozo skozi sito.
• Nalij sol, sladkor, začimbe v paradižnikov pire, zmešajte vse in dodajte to maso čebuli in česnu. Dodajte kis.
• Vklopite počasno kuhalo 5 minut, tako da izberete način za gašenje.
• Zelo lepo razrežite mlade bučke in drugo zelenjavo (bolje je, da celo rečeš korenje), jih položite v počasen kuhalnik, premešajte in vklopite napravo v načinu "gašenje" 75 minut.
• Medtem ko se zelenjava ohladi, pripravite kozarec tako, da jih sterilizirate v pečici ali pariramo in pustite, da se posušijo.
• Sprejmite pripravljena jajca na banke, jih pljuvati, jih obrnite, jih zaviti, pustite, da se ohladijo. Steriliziran prigrizek v bankah ni potreben.

Ta recept ni le preprost, ampak tudi pikanten. Obilo začimb daje prigrizku edinstven okus.

Preprost recept za squash kaviar

Sestava:

• bučke - 1,5 kg;
• korenje - 0,5 kg;
• čebula - 75 g;
• paradižnik - 0,5 kg;
• Bolgarski poper - 0,5 kg;
• Namizni kis (9 odstotkov) - 20 ml;
• rastlinsko olje - 20 ml;
• sol - 20 g

Metoda priprave:

• Sesekljamo in čvrsto odrežemo do zlate rjave barve.
• Razrežite na majhne koščke, predhodno oprati in olupljeni, korenje, paprika, bučke.
• Razparajte paradižnik z vrelo vodo, lupite, odstranite semena od njih in jih pulpejte skozi sito.
• Izvlecite zelenjavo, razen paradižnika, dokler mehak ne odstranite iz posode, sesajte z mešalcem.
• Zmešamo s čebulo, soljo in kisom, paradižnikovim pirejem, grizimo skupaj 30 minut.
• Razmnožite na steriliziranih kozarcih, jih zapnite.

Squash kaviar, kuhan po tem receptu, je nizek kalorij in bo zagotovo privlačil pristašev zdrave prehrane.

Od številnih receptov za kavčuk bučko je enostavno najti tisto, ki bo postala priljubljena. Lahko poskusite ustvariti lasten "korporacijski" recept, vendar ne smete pripraviti veliko prigrizkov v skladu z izumljenim receptom: bolje je dopolniti poskusni vzorec z nekaj kozarci prigrizkov iz enega od preizkušenih receptov od tistih, ki so zbrani v tem materialu.