Squash kaviar ni bil nenamerno imenovan z imenom ribe delikatesa - če se pomikate sestavine za to v mlin za meso ali jih posujte v kombinaciji, potem majhna zrna zelenjave res videti kot krasen jajca, ki se razbijejo v ustih.
To je klasična in zelo priljubljena gredica za zimo. Najbolje je, da to storite v avgustu, ko cene za sezonsko zelenjavo postanejo simbolične in kozarec vaše najljubše solate stane peni.
Sestavine (za 5 l solate):
1. Operite squash, jih tanko odlepite z nožem za čiščenje zelenjave in rezanje plodov na kocke. Squashes je treba vzeti mladi ali srednje zrelosti, vendar niso popolnoma dozoreli. Zrelost je odvisna od videza sadja in semen: popolnoma zrele bučke imajo rumenkasto trdo lupino in trdno, popolnoma oblikovano seme. Če je seme majhno in mehko, se lahko bučke uporabljajo za žetev.
2. Preskočite bučke skozi mlin za mletje ali mletite v kombinaciji.Kot rezultat, morajo biti rezine bučk nekoliko večje od krompirja, naribane za palačinke.
3. Peel in rezino korenje.
4. Mleto na enak način.
5. Operite in razrežite čebulo.
6. Zmešajte in dodajte v drugo zelenjavo. Če kuhate majhen del kaviarja, lahko vsa zelenjava izrežete skupaj.
7. Odperite paradižnik in jih zmešajte v malti.
8. Maso dobro premešajte temeljito, dodajte vodo in pustite, da se obara zmerno.
9. Pečemo zelenjavo 30 minut. Nato dodajte sončnično olje, paradižnikovo pasto (če je bila uporabljena namesto paradižnika), sol, sladkor, poper in lovorjev list. Simmer kaviar še 30-50 minut, dokler ne kuhamo. Nekaj minut pred odstranitvijo iz vročine dodajte kis.
10. Po odstranitvi iz vročine takoj položite jajca v sterilne kozarce in jih zvijte.
