Ne marate škampe? Ja, samo ne vem, kako jih skuhati! Mimogrede, v praksi se izkaže, da so samo kozice številne in ljubezenske in ne bodo zavrte, ampak proces čiščenja odvrača ves lov. In dobro, če govorimo o prijateljskih ali družinskih srečanjih za kozice in pivo, v takšnih primerih ne morete hiteti in nekako, počakajte jih počasi po enega. Ni čudno, da so kozice primerjane s semeni - medtem ko jih očistite, medtem ko jih položite v usta, medtem ko jih jejte - celoten proces in ritual. Kaj pa če hočeš kozico na solati? Čas je komaj dovolj? Kaj storiti potem? Ne bi smeli prezreti ideje, hitreje lahko očistite kozico v prednovoletnem delu, ko se šteje vsaka minuta.
Najprej morate vedeti, da so kozice, ki so že pripravljene za jesti, očiščene in z (že) olupljenimi, ni manipulacij. To je če želite kuhati kozice, jurčke ali kaj drugega z njimi - naredite to, ko so v lupini. Olupljene kozice lahko napolnimo z oljem, kisom, majonezo, limono, jih lahko dodamo v sosfate, sesekljane.Toda cvrtje in kuhanje ne priporočamo, saj bo v tem primeru njihovo meso postalo zelo suho in težko.
In mimogrede, večina kozic, ki se danes prodajajo v supermarketih in ribjih trgovinah, je že kuhana. Pred tem so zamrznili to stopnjo. To pomeni, da vam več časa ne potrebujete, da bi kozico zavrekli, ampak jo bo le poškodovala. Dovolj je le, da jih odtalite in, če želite, v nekaj minutah vlijete vrelo vodo. Če ste tako nemirni, potem morske plazilce kuhajte s soljo 5-7 minut, vendar ne več, sicer boste dobili suhe kuhane beljakovine. V surovi obliki so dobavljeni samo veliki morski členonožci, njihovo stanje pa je najbolje razjasniti z branjem informacij o ceni.
Odločite se tudi, za kakšne namene potrebujete kozico. Za solate, predjedi in številne druge jedi se kozica v celoti očisti iz lupine. Ampak V nekaterih primerih, ko uporabljate kozice za okrasitev posode ali pa so vroči tako, da niso pomešani z drugimi izdelki, so konice repa in glave prepuščene kozicam. Glava ostaja za lepoto, antene na njej in sam rep sta kazalec kakovosti kozic. Stara, močno zamrznjena kozica bo imela anteno in rep, ki so odrezani, in sveže, nezamrznjene antične kozice imajo dolge, prožne in zelo tanke konce.Torej, če imate cilj, da poudarite kakovost morskih sadežev - ne očistite jih popolnoma. Odstranjena lupina omogoča odstranitev glave z enim gibom, kozico za repom in jejte z apetitom.
Za odstranitev lupine in istočasno pustite glavo in rep na mestu, morate za glavo previti ne prekašane goste kozice, vzemite lestvico na dnu lupine in jo dvignite. Ovojnica naj bi se odprla spodaj. Če se to ne izkaže, pojdite na drug način. Odprite lupino od spodaj, med nogami. Samo kozico vzemite z obema rokama, nazaj iz sebe. Z dvema palca nežno potisnite lupino na stran, najprej primite sredino z nohtom in jo nato previdno odstranite. Če tace ostanejo, jih odstranite. Pogosto, ko je mogoče najti čiščenje kozarca s kozicami. Če morate očistiti veliko kozic, jo lahko zberete in nato uporabite za okrasitev jedi, kot so zvitki ali suši.
Popolno odstraniti kozico, in iz lupine, iz glave in iz repa je dovolj samo, da bi odtrgali glavo, kot če bi prekrili kozico na polovico, nato pa dvignili lupino in jo razstavili kot omet s sladkarijami.Včasih je dovolj, da vleče meso in pride iz lupine kot lupina.
