Mnogim od nas je težko presenetiti s takimi tropskimi sadeži, kot so pomaranče, mandarine, limone in še tako modi apn danes. Vendar pa malo ljudi ve, da družina plemenitih citrusov pripada in Kumquat - japonska oranžna, ki je minijša kopija njegovega starejšega brata, hkrati pa ima neverjeten okus in aromo. Plus, kumquat je znan po svojih koristnih lastnostih in se uporablja za zdravljenje prehladov, glivičnih in celo virusnih bolezni. Res je, da vsi ne vedo, kako pravilno jesti plodove te eksotične rastline, da ne le v celoti uživajo v okusu, ampak tudi, da bi dobili maksimalno korist za telo.
V svoji surovi obliki se v Hongkongu prideluje le določena vrsta kumquata. Sadeži imajo zelo sladek in pikanten okus, zato so resnično zdravljenje za sladokusce. Omeniti velja omeniti Kumquat je užiten ne le z sočno meso, temveč tudi s kožo. - tanek, občutljiv in bogat z eteričnimi olji. Zato se pred uporabo plodovi te rastline temeljito operejo in rezane skupaj z lupino.Menimo, da je v tej obliki mogoče popolnoma ceniti okus tega tropskega sadja.
Kumquat sadje z izrazitim kiselim okusom zelo redko jedo surovo. Ponavadi se poberejo pozimi in se kasneje uporabljajo pri kuhanju. Vendar pa je posušen in sušen kumquat sam po sebi odličen sladek, ki se navadno uporablja z močnimi alkoholnimi pijačami.
Seveda je tradicija prehrane konjak s suhim kislem kumquatom tipična samo za Slovane. Azije raje pijejo čaj s kumquatom, potapljajo posušeno ali suho sadje v medu ali melaso. Včasih je posušen kumquat zdrobljen skupaj z lupino in se doda neposredno v čaj, zaradi česar pijača dobi neverjetno aromo.
Kuhan kumquat (pripravljen z lupino) se običajno uporablja pri mizi in dekoriranju različnih jedi. Kljub temu danes, rafinirane solate, želeji, marmelade, konzervi in celo marshmallows, proizvajajo sorte kislega rastlinja. V primerih, ko kumquat okrasi posamezne jedi, ni sprejeta. Navsezadnje, kot dekor, se navadno uporabljajo kisle sorte kumquata, ki dajejo jedi samo določen okus.Vendar, če poskušate jedli rezino svežega sadja, je malo verjetno, da boste navdušeni, saj bo vsebnost citronske kisline v njej samo šla s trga.
Druga stvar je, če je kumquat del nekaterih jedi in po toplotni obdelavi izgubi svoj izrazit kisel okus. V tem primeru ni treba izbrati plodov te rastline iz zvitkov ali polnjene igre. Poleg tega, brez te pomembne sestavine, bo kulinarična mojstrovina sama izgubila pikantnost. Vendar pa so takšne jedi še vedno oblikovane za amatersko, in če ste bili vroči lososa s kumquat na večerji, potem ne hitite, da začnete degustacijo. Zaradi posebnega okusa in vonja ta poslastica morda ni prijetna.
