Kako jesti papaja

Egzotično sadje, imenovano "papaja", ki se je pred kratkim pojavilo v naši prehrani, je bilo pred časom eden od glavnih proizvodov, ki so jih uporabljale stare civilizacije Srednje in Južne Amerike - Azteki, Inki in Maya. Vedeli so, kako kuhati to sadje na veliko načinov. Evropejci so to poskusili šele v 16. stoletju, zahvaljujoč španskim osvajalcem, ki so prinesli papajo na svojo domačo celino. To redko sadje je dolgo ostalo delikatesa, ki je na voljo samo izvoljenim.

Nova doba pri uporabi papaje je prišla z razvojem medicine, ko so znanstveniki odkrili izjemno korist pri procesu človeške prebave. Kot del sadja je bil sproščen neverjeten encim papain, katerega sestava je zelo blizu strukturi želodčnega soka. Prispeva k bolj aktivni razgradnji maščob in beljakovin, preprečuje kopičenje prekomerne teže in izboljša delovanje celotnega prebavnega sistema, preprečuje in celo ozdravi ulcerativne razmere.

Kupovanje papaje, še posebej v naših trgovinah, je boljše od rahlo nezrele, zelenkasto. Navsezadnje lahko povsem oranžna ali svetlo rumena, popolnoma mehka papaja, postane preveč zrela in celo delno pokvarjena, kar seveda negira vse njegove uporabne lastnosti.Nezrela papaja je zelo enostavna za doseganje želenega stanja, nekaj dni pa ostane na suhem in temnem prostoru pri sobni temperaturi. Nekateri azijski recepti kažejo na uporabo nezrelih sadežev, potem pa morajo odstraniti sok mlečne barve, ki ni varna za ljudi.

Danes v različnih kuhinjah sveta obstaja veliko možnosti za izdelavo tega tropskega sadja. Govorimo o glavnih.

• Najstarejši in tradicionalni način priprave sadja za uporabo - pečen na odprtem ognju v gline "sarkofag". Ta možnost je redko, kjer lahko poskusite v sodobnih razmerah in je bila nekoč zelo pogosta med ameriškimi Aboridžinami. Tako pripravljen proizvod pridobiva aromo sveže pečenega kruha, zato so Evropejci pokopali papejo.
• Najbolj pogosta sodobna možnost - uporaba sadja sveže. Lahko je tudi neodvisna poslastica in sestavni del sladice. Bolje je uporabljati ohlapno papajo.

  Najlažji način jesti je zrelo sadje na dve polovici, ga z žlice odstranite iz jedra.Nadalje, odvisno od vaših želja, lahko kožo odlepite s kože in ga razrežite na rezine ali kocke. Obstajajo ljubitelji, ki raje očistijo sočno oranžno celulozo z žlico naravnost iz sadja, ne da bi se motili za rezanje. Odlično je, če imate na roki apno ali vsaj limono. Sok teh citrusov poudarja okus sadja.

  Lepo je narediti papajo sok, kar je še posebej koristno za uporabo pred glavnim obrokom kot naravni prebavni encim. Prav tako bodo dobro tekoče z mineralno vodo z oranžno, breskev, ananas in kivi.

  Izjemno okusne sadne solate z dodatkom papaje. Najbolj uspešno je kombinirana z drugimi tropskimi sadeži: ananas, oranžna, kivi in ​​grenivka - s prelivom limetinega soka.

  V vročih dneh pripravimo papajski sorbet, to je takšne popsicles, ki jih dobimo s presejanjem celuloze s sladkorjem, vodo in limoninim sokom. Potem je treba zamrzniti.

  Če mešanico ohlajene celuloze iz mešanice mleka, sladkorja in vanilije dobite presenetljivo okusno in zdravo mlečno mleko, kar cenijo ne samo otroci, ampak tudi odrasli.

• Ni slaba papaja, se manifestira v sladicah, kuhanih s pomočjo toplotne obdelave. Z dodajanjem pire iz tega sadja na običajno testo brez kvasa, kot tudi oreščki in limonin sok, lahko pečete okusno torto ali sadni kruh.

  Čudovit sladica bo marmelada ali marmelada iz drobtin. Kockasto sadje je nekaj časa napolnjeno s sladkorjem in kuhano v več sprejemih v svojem soku z dodatkom soka in limonine pilinga, dokler ni pripravljeno.

• Obstaja veliko različnih receptov, še posebej v azijskih kuhinjah, od nezrelih drobtin. V tej regiji planeta se zelena papaja uporablja kot zelenjava. To je kuhano, ocvrto in pečeno, kot da imamo kakšno bučo ali bučke. V svoji surovi obliki je takšno rastlinsko sadje izjemno v tajski začinski som-tam solati. Da bi dosegli, se meso narežemo s tankimi rezanci, dodamo zelen fižol, češnjev paradižnik, posušene kozice in zemeljske arašide. Ta solata je začinjena z mešanico pire čilije in česna, sladkorja, limetinega soka in ribje omake.
• Odlično papaja za različne mesne jediod piščanca do govejega mesa.Omake s svojo vsebino mehčajo trda vlakna mesa, pomagajo pri boljši asimilaciji posode, dajejo nenavaden okus in aromo. Takšne recepte so uporabili ameriški indijanci, ki so dodali papajski sok k številnim mesnim jedem. Po predhodnem mariniranju v takem soku trdo meso postane veliko bolj nežno. In celo polovice sadja se lahko pečejo v pečici in jih napolnijo z začinjenim mesom. Pridobite izvirno in okusno jed.
• Ne morete jesti samo mesa drobtinice, temveč tudi semena in listov.

  Na primer, semena v tradicionalni medicini se uporabljajo kot zdravilo za motnje neravnovesja. Nekateri jih uporabljajo kot aditiv za živila, ki žvečijo od 2 do 10 kosov na dan. Istočasno lahko svoj grenek okus zmehčate z medom. Poleg tega v suhi obliki služijo kot uspešna in izvirna zamenjava črnega popra. Zdrobljeni semeni so odlični kot začimba za vse vrste mesnih in zelenjavnih solat.

  Uporablja se lahko hrana in mladi listi drobtin. Na primer, v Indiji služijo kot odličen nadomestek za špinačo.Narežejo jih sveže kot del solate in pomešane, ocvrte, kuhanih in zamrznjenih, iz njih izdelujejo zelenjavne juhe. Edina stvar, ki ni užitna v papaji, je njegova debela, mesnata koža.