Na naših trgih so se pred kratkim pojavili avokado - prinesli so jo iz Mehike in Srednje Amerike, prav tako pa se je začel kultivirati na Kavkazu.
To veliko sadje spominja na hruško po videzu, vendar po okusu nima nič skupnega.
Medtem ko je zeleni avokado, je bland in trda. In le, ko je zrelo, postane sočno, in njegova kaša pridobi okus masla in orehov.
Kljub visoki vsebnosti kalorij se avokados uporablja v prehrani, saj ima veliko koristnih snovi.
Avokado se jedo sveže, ker se med toplotno obdelavo začne okusiti. Doda se v solate in se uporablja tudi za sendviče, ki jih nadomešča z maslom. Toda za avokado, da popolnoma razkrije svoj okus, mora biti zrel.
Dejstvo je, da mnogi sploh ne vedo, kako izgleda zrelo avokado, ker je barva sadja odvisna ne le od stopnje zrelosti, ampak tudi od sorte. Avokado so temno zelene, rumenkasto zelene, kostanjev, črne in vijolične ter celo črne in vijolične. Zato najprej upoštevajte sadje.
Imeti mora gosto kožo brez razpok, lis in dent. Vse vrste piščancev nakazujejo, da se je avokado začel poslabšati. Dovolj je, da ga vzamemo v roko in rahlo stisnemo, da bi razumeli, ali je zrel ali ne. Zeleni Avokado bodo težki. Popolnoma se ne bo odzvala na dotik prsta. Če bo, ko ga stisnemo na površino plodov, obstajala luknja, ki bo kmalu izginila, ta avokado je razumno zrel in ga lahko kupite. Močno mehki avokado so lahko preveč zreli in celo pokvarjeni. Od takega nakupa je bolje zavrniti.
Nekateri strokovnjaki svetujejo, da potegnejo sadno steblo, da vidijo, kako se to zgodi, in kakšno barvo je pod njim. Ali bo prodajalcu dovoljeno, da se tako zasmehuje s svojim blagom?
Preden kupite avokado, se morate odločiti za namen, ki ga kupite, in ko boste jesti. Dejstvo je, da so avokadosi pokvarljivo sadje in jih ni mogoče shranjevati že dolgo, tudi v idealnih pogojih.Ampak ima pozitivno kvaliteto: zeleni avokado že več dni zmoči pri sobni temperaturi.
Mesto skladiščenja in temperaturni režim sta odvisna od stopnje zrelosti avokada.
Zeleni avokado se hranijo pri sobni temperaturi. Če je soba 20-23 °, bodo taka sadja v enem tednu postala zrela in okusna.
Da bi jih lahko hitreje zoril, jih dajo v papirnato vrečko in dajo na polico stran od svetlobe in obilo vlage, na primer v shrambi. Da bi pospešili ta proces in uživali okusen avokado v 2-3 dneh, postavite banano ali jabolko v vrečo s temi plodovi. Že dolgo je znano, da plin etilen, ki ga sprošča ta plod, pospešuje zorenje bližnjih plodov.
V hladilniku ne smete odstraniti celih zelenih avokada, kar bo upočasnilo zorenje plodov, zato bo njihov okus postal veliko slabši.
Če pa je avokado že narezan na polovico, a postane zelen, lahko izboljšate svoj okus, tako da ga vstavite v hladilnik več dni.
Cut avokada ne moremo pustiti pri sobni temperaturi, ker se bo njegova pulpa, ki reagira z zrakom, hitro začela oksidirati in sadje se bo preprosto poslabšalo.
Če želite v bližnji prihodnosti jedo avokado, jo lahko pustite pri sobni temperaturi. V vseh drugih primerih se v hladilniku odstrani, kar bo zaviralo zorenje plodov in bo ostalo dlje.
Plod se položi v plastično embalažo ali plastično vrečko z zadrgo, iz katerega se sprosti ves zrak. Očistite v hladilniku in hranite v predelku za zelenjavo.Čas shranjevanja je odvisen od stopnje zrelosti, kar pomeni, da je bolj zrelo sadje, manj dni, ki jih lahko ostane neurejen.
Avokado je mogoče zamrzniti. Nekatere ga zamrznejo v obliki kock. Ampak po odmrzovanju avokado izgubi svojo obliko in se pretvori v nered. Zato je najbolje zamrzniti v obliki pire krompirja.
Ne glede na obliko, v kateri je shranjen avokado, ga je treba dnevno preverjati, da bi v času opazili, da se je sadje začel poslabšati.
