Beli sir je mehak kisel sir, ki ga sestavljajo krava, koza in najpogosteje iz ovčjega mleka.
Od običajnega sira se razlikuje bolj občutljivo, hkrati pa tudi gosta doslednost. Nima teh lukenj, ki so ponavadi v siru, vendar dovolj soli.
Beli sir je odličen dodatek k zelenjavni solati ali rednemu sendviču.
Je bogata s kalcijem, natrijem, fosforjem, vitamini C, B1, B2. Uporaba sira izboljšuje delovanje prebavnega sistema.
Sir se prodaja na policah trgovin po teži in v posodah, v katere se dovaja v posebno slanico s slanico. Da je konzervans in mu ne dopušča, da bi se poslabšal.
Najbolje pa je, da kupite svež sir in ga ne shranite dlje časa, saj se okus izdelka sčasoma poslabša. Toda kaj storiti, če ste kupili velik kos sira in potrošniške sposobnosti so majhne?
Če ste kupili sir, ki ga damo v posodo s kumarico, ga ne smete vzeti in ga prenesti v drugo posodo, ker je pilota pripravljena tako, da ostane dovolj sveža za dolgo časa.
Koliko? Vsak paket mora vsebovati podatke proizvajalca o tem, kako shraniti izdelek in koliko časa. Upoštevati je treba te roke.In medtem ko odrezate drugo ploščo iz sira, preostanek kosa ponovno položite v mastjo in očistite v hladilniku.
Sir shranjujemo pri temperaturi 1-5 ° C in gre za hladilnik, ki lahko ustvari take razmere.
Včasih iz družine gostiteljice slane ribe. Potem bi morala sama z njo narediti zelo enostaven recept.
Za to se hladi voda vlije v rezervoar in toliko soli se vlije, da bi dobili slanico z močjo 18-20 odstotkov, to je 180-200 g soli na liter vode. Sir se polije s to tekočino.
Posode za shranjevanje sira morajo biti steklo. Mnogi ljudje jih hranijo v plastičnih posodah, vendar to ni najboljša možnost, saj slanica v slanici še naprej dozoreva, kemikalije iz plastike pa bodo prešle v tekočino in v izdelek. Zato je zelo skrbno izbrana plastična embalaža.
Sir se lahko shranjuje v 20% solni raztopini za zelo dolgo časa. Da bi se izognili poškodbam, je potrebno mesečno spreminjati slanico, toda vsakič, ko ga naredimo šibkejše. Končna koncentracija soli v vodi mora biti 15%.
Sir v razsutem stanju se prodaja brez slanice, zato mora skrbnik skrbeti za varnost tega izdelka.
Če je veliko sira in je nerealno, da bi ga pojedli v 3-4 dneh, je priporočljivo, da se sir v škržatku, kuhanem na zgoraj navedeni način.
Ampak, če je sir majhen, ga lahko shranite v hladilniku brez slanice, vendar ne več kot pet dni.
Da bi to naredili, je pakiran v folijo in postavljen v posodo za emajl, zaprto s pokrovom.
Nekatere gospodinje zavijejo s sirom v filmu za hrano. Toda v tej obliki se hitro zaduši in postane spolzka. In njegov okus je veliko slabši.
Sir je shranjen v zamrzovalniku, vnaprej pakiran v plastično vrečko ali film.
Zamrznjeni beli sir je shranjen že dolgo. Pri odmrzovanju je slabše od svežega okusa, vendar je še vedno lahko jedo.
Rezultat:
