Lingonberry mnogi vedo le v obliki zamrznjenih jagod, ki so jih kupili v supermarketu, ker je bil ta nizko rastoči jagodičasti gomoljev izbran predvsem v severnem delu Evrazije.
In tam, med borovci, jelke in listnato drevo, lingonberries včasih raste kot trdna preproga. Veliko tega jagodičja v močvirjih, alpskih travnikih. Toda najbolj okusna lingvica je tista, ki raste v suhih mestih med borovci.
Koristne in terapevtske lastnosti brusnic
- Listi vsebujejo kinično, ursolično, gallično, vinsko, elagično, askorbinsko kislino.
- V jagodah so sladkorji, pektini, karoten, vitamin C, kalij, mangan, kisline (citronska, oksalna, hidroksipirubična, jabolčna, benzojska, glioksilna, piruvična, ocetno), tanini.
- Listi imajo protivnetno, astringentno, diuretično delovanje.
- Jagode imajo choleretic učinek.
- Lingonberry listi se uporabljajo pri zdravljenju pielonefritisa, diabetesa, prostatitisa.
- Brot brusnice je predpisan za pljučnico, bronhitis.
- V obliki gargles decoction zdravijo angino, tonsillitis, stomatitis, gingivitis.
- Jagode imajo močan diuretični učinek.
- Sok Lingonberry znižuje temperaturo.
- Listi in jagode so močna protimikrobna sredstva.
- Brusnice se uporabljajo za izdelavo marmelade, kompoti, sokov in polnil za pite in sladice. Uporablja se tudi kot dodatna posoda za mesne jedi.
Mnogi ljudje, ki vedo zdravilne lastnosti lingonberries, to okusno jagodičje in listje, se pridelujejo za prihodnjo uporabo.
Kako zbrati liste listov kocke
Neizkušeni nabiralci naredijo eno veliko napako, ko začnejo zbrati liste med cvetenjem rastline, verjamejo, da je potem, da imajo največ hranilnih snovi. In potem so presenečeni, da so listi zatemnili.
Toda, za razliko od drugih rastlin, se lignonberni listi nabirajo, ko se sneg začne odmrzniti in nadaljuje do začetka cvetenja tega grma, ki se pojavi maja in junija.
Zberite odrasle liste, ki so preživele zimo. Dejstvo je, da lingonberry je zimzeleni grmičevja in listov, ne shed.
Druga stopnja žetve je jeseni, ko so mladi listi zrasli in dozoreli, in jagode so dozorele.
Listi cvetov so majhni, ne smejo biti daljši od 3 cm, zamenjani, podolgovati in sedeti na kratkih čebeljih peceljih. Raztrgajo roke, odtrgajo liste od spodaj navzgor.
Nekateri so odrezali celih vejic in suši kot taki. In potem so osvobojeni. Vendar ta metoda povzroča znatno škodo na rastlinah in zmanjšuje njihovo število.
Ko zbirate liste, bodite pozorni na njihov videz, saj rastline pogosto vplivajo na glivico, medtem ko se listje vrtijo in postanejo bledi. Takšni listi niso primerni za žetev.
Listi se posušijo na suhem prostoru, ki je dobro prezračen: v sobi, na podstrešju. Postavljeni so na tanek sloj tkanine in pogosto mešajo, ker so debele, usnjane in suhe dolgo časa. Med sušenjem na surovinah niso dovoljeni sončni žarki. Iz tega bodo listi postali rjavi in ne bodo primerni za nadaljnjo uporabo.
Lahko se posušijo v sušilniku pri temperaturi, ki ni višja od 40 °.
Nato se razvrstijo posušeni listi, odstranijo črne in nečistoče, ki so padle med postopkom zbiranja.
Shranjujte surovine v platnenih vrečah ali papirnatih vrečah v suhem temnem prostoru do 3 leta.
Kako pridelovati jagode brusnice
Cvetovi jagode zorijo konec avgusta - zgodaj septembra. Potem se obrnejo iz zelenkasto bele do svetle rdeče.
Lingonice se pobirajo v suhem vremenu, stran od cest in industrijskih rastlin.
Jagode se razvrstijo, odstranjujejo pokvarjene, prezrele, zelenkaste.Odrežite steblo in listje.
Kako posušiti cvetlice
- Lingonice se posušijo v sušilniku ali peči. Postavljen je na ponev, ki je prekrit s pergamentnim papirjem in nameščen v pečici.
- Sušenje se izvede pri temperaturi, ki ne presega 60 ° več ur. Če so jagode nameščene v pečici, držite vrata v bližini, tako da niso zaklenjena.
- Občasno se jagode mešajo za enakomerno sušenje.
- Ko prenehajo iztekati tekočino, se izloči pekač in se pusti pri sobni temperaturi, tako da se jagode popolnoma posušijo.
Shranjene posušene lingvice v zapečateni steklenici na suhem temnem mestu.
Kako zamrzniti lingvice
- Lingonice so razvrščene, saj so primerni samo za zamrzovanje samo cela in zrel jagode.
- Temeljito operite v hladni tekoči vodi.
- Sušen v brisaču ali položen na brisačo.
- Zložite v plastičnih posodah.
- Če jagode niso dovolj suhe, jih lahko zamrznete v dveh stopnjah. Prvič, jagode so postavljene v eno plast na pladnju in postavljene v zamrzovalnik, tako da se zamrznejo. In jih nato nalijte v plastično vrečko in jih dobro pritrdite.
- Očistite v zamrzovalniku za nadaljnje skladiščenje.
Kako ohraniti sveže jagode brusnice
Zaradi prisotnosti benzojske kisline v teh jagodah se zelo dolgo ne poslabšajo. Zato jih je mogoče enostavno shraniti do naslednjega pridelka v svežem stanju, ne da bi se toplotno obdelali.
Metoda 1. Lingonice v urinu
- Jagode so razvrščene, oprane v hladno vrelo vodo.
- Nalijte v steklene kozarce ali drugo posodo.
- Nalijte 5% raztopine sladkorja.
- Shranjujte na hladnem.
Metoda 2
Jagode pijemo hladno vodo in dolgo časa hranimo na hladnem mestu.
3. način (staro)
- Majhne in zdrobljene jagode so se vlivale v posodo.
- Pokrij vrat s testo in po pečenju kruha v pečici.
- Naslednji dan, jagode vržejo v cedilo.
- Sok se uporablja za kompote, in jagode se obrišejo.
- Združite s sladkorjem v razmerju 1: 1 in dobro premešajte.
- Velike lingvice se sperejo in nato rahlo mešajo s piškotkom iz brise. Ta jagodičja se shranjuje na hladnem mestu do naslednje žetve.
Metoda 4
- Lingonice se sperejo in vlijejo v veliko posodo, ki polni le polovico.
- Daj tovor.
- Ko jagode dajo sok, prelijte sladkor (na 1 kg jagodičja vzemite 400 gramov sladkorja) in zlijete hladno vodo na vrh.
- Zaprite pokrov in shranite na hladnem.
Metoda 5. Lingonberry v svojem soku
- Čiste jagode so postavljene na bregovih in polnejo eno tretjino.
- Rahlo jih zmešajte z žlico.
- Ko izstopajo sokovi in jagode, se malo poravnajo, nato dodajo lingvice. Tako napolnite celotno kozarec.
- Pritiskijo in pustijo kozarec nekaj dni.
- Nato dodajte še nekaj jagod, zaprite pokrove in očistite v hladilniku ali kleti.
Zanimiva dejstva
- V Ukrajini je za tuberkulozo predpisana voda iz brusnic, pomešana z medom.
- V Sibiriji so v vodo dodali korenine sladkega korena in kislega mleka, cikorije ali krušne skorje, da bi namočili lingvice.
- V Ukrajini se z jabolkami Antonov pobirajo kosmičev.
