Kako shraniti divji česen

Herba ramsona je v maju zadovoljna. To je ena od prvih vrst zelenja, ki se pojavi s prihodom pomladi. Ramson ima močan vonj in okus, hkrati pa spominja na čebulo in česen. Zeleni so napolnjeni z vitaminom C, ki po hladni zimi manjka. Ramson raste za kratek čas, zato ne škodi, da bi mala gredice za prihodnjo uporabo.

Kako določiti svežino divjega česna

Zeleno rastlinsko svežino lahko preverite na naslednji način:

• listi ne smejo biti letargični in grobi.
• iz zelenega pride poseben, rahlo česen vonj.

Ramson je priporočljivo jesti pred cvetenjem. V tem obdobju je najbolj koristna in hranljiva.

Kako shraniti sveži divji česen

V sveži obliki je rastlina shranjena ne dolgo - do štiri dni.

Zelenice je treba skrbno zapreti v vreči, odstraniti čim več zraka, kot je mogoče in zapreti. Postavite ramuna v hladilnik.

Zelenjavo lahko položite tudi v kozarec vode, tako da se samo peclji vržejo v tekočino. Listi morajo ostati nad vodo. V hladilniku je zmešan česen z divjim česnom.

Lahko pustite sveže plevela za en teden, čeprav okus in vonj ne bodo tako nasičeni.Zunaj se skoraj ne spreminja, vsebnost hranil pa se bo nekajkrat zmanjšala.

Če je divji česen veliko, je bolje izbrati druge načine za shranjevanje.

Kako rešiti divji česen za zimo

Sezona čebule rastlina je zelo kratka, tako zamrzovanje vam bo omogočilo, da uporabite to zdravo zeleno vse leto. Najprej morate narediti nekaj pripravljalnega dela:

• Odveži šopke divjega česna.
• Postavite v široko skledo in nalijte veliko vode. Naj bo plaval približno deset minut.
• Izpustite in sperite liste še nekajkrat, da se prepričate, da so popolnoma čisti.
• Raztegnite na brisačo, pokrijte še eno in zvite kot preprogo. Zelenjava se hitro posuši, ker bo tkanina vestno absorbirala vodo.

Možno je zamrzniti ne samo liste, temveč tudi stebla:

• Smo zelene, kot za solate. Peceljni lističi so bolj fini.
• Nalijte ramona v majhne vrečke in zavite v zvitku. Vrečke napolnimo s pritrdilom na 2/3, odstranimo zrak in zapremo.
• Položite ramona v zamrzovalniku.

Zamrznite zeliščo in v obliki pire krompirja:

• Grubo sesekljane rastline se mleni v mešalniku. Dobimo debelo pire.
• V majhne kalupe iz silikona.
• Pošljemo divji česen v zamrzovalniku do jutra.
• Zamrznjen pire krompir vzame iz kalupov, vreče v torbo in tesno veže.
• Posodo namesti z divjim česnom v istem zamrzovalniku.

Zeleni, konzervirani v tej obliki, se lahko dodajajo v prve tečaje, mesne in zelenjavne obarje, jajčne jedi. Primerno je za pečenje.

Zamrzovanje ne uniči okusa divjega česna. Narava ostaja enaka, ostra in uporabna najmanj eno leto ali celo eno in pol.

Drugi načini za ohranitev divjega česna

Razširite čas skladiščenja divjega česna za tri do štiri mesece z mešanjem rastline s soljo:

• Očiščena in posušena zelišča narezana in postavljena v skledo.
• Dodajte sol (čajno žličko na 100 g zelenice) in premešajte.
• Postavite ramuna v stekleno posodo, zataknjeno.
• Hermetično blizu.

Zelenice lahko shranite izven hladilnika - v shrambi ali v kleti.

Divja sendvič mešanica se pripravi iz divjega česna:

• Zelene česane čim bolj čisti.
• Za okus soli in popra.
• Dodajte maslo ali slanino, zvito v mesni brusilnik.
• Oblikujte klobase, zavite v plastično folijo in pošljite v zamrzovalnik.

Divji česen, ki ga hranimo v tem stanju, lahko pojedo pred pomladjo in svežim zelenjem.

Ramson pomaga odpraviti holesterol in parazite, ki se pogosto usedejo v telesu. Snovi, ki jih vsebuje rastlina, lahko ščitijo pred tako boleznijo kot aterosklerozo. Zato divjega česna ne smemo zanemariti. Potrebno je jesti vse pogosteje.