Kako shraniti črni ribez

Črni ribez je zelo okusno jagodičje. In ona je skoraj najbolj hranljiva! V njem je petkrat več vitaminov kot v jagodah, osemkrat več kot v citrusih, 10-krat več kot v jabolkah in kar 100-krat več kot v grozdju! Torej morate poskusiti jesti to jagodičino skozi celo leto.

Obstaja veliko načinov za shranjevanje. Vse to pa lahko razdelimo na dva glavna: "sveža" in konzervirana. O njih bomo govorili. Ampak prvič, nekaj besed o tem, kako pravilno izbrati ribez.

Pobiranje črnega ribeza

Jagode tega grma se najbolje zberejo v suhem vremenu, ko rosa že pride (10-11 ur pred kosilom). Bolje je, da jih ne raztrgamo, ampak s celimi ščetkami. Za nadaljnjo uporabo ne priporočamo pridelka mokrega sadja, saj se v tej obliki hitro poslabšajo. Vendar pa lahko shranite posamezne jagode, vendar jih je najprej treba posušiti, tako da razprostirajo zelo tanko plast.

Mimogrede, prezrele sadje so slabo primerne za shranjevanje: skoraj takoj po žetvi, izgubijo skoraj vse svoje dragocene lastnosti.

Način shranjevanja svežih jagod

Sveži ribez v "naravnih" pogojih se ne usede relativno dolgo - približno dva tedna.Vendar je pomembno, da sledite nekaj preprostim pravilom.

Prvič, temperatura zraka v prostoru ne sme biti nad 10-12 stopinj. Drugič, vlažnost mora biti skoraj optimalna. Če je visoka, se bo sadje začelo gniliti, in če je prenizko, se bo posušilo.

"Hladno" shranjevanje črnega ribeza

Še vedno hranite sveže ribeze, boste pomagali hladilniku.

V hladilniku je najbolje vzdrževati jagode te rastline:

• v majhnih košarah;
• v bolgarskih škatlah;
• v vrečah iz polietilena ali živilske folije.

Zelo pomembno je, da širina vseh teh posod preseže višino, v nasprotnem primeru se jagode lahko opere pod lastno težo, zato bo težko »dihati«.

V škatlah in majhnih košarah je treba sadje shraniti pri približno nič stopinjah. V takšni embalaži bo 20 dni užiten. Kar se tiče plastičnih vrečk, jih ne bo pokvarilo za mesec ali celo eno in pol. To je zagotovljeno, da se temperatura spreminja od 0 do -1 stopinj. Toda pri temperaturi minus 2 stopinjah bo sadje ostalo užitno 3 mesece.

Zelo pomembno je, da v plastične vreče ne pustite niti majhne količine zraka.Voda, ki jo vsebuje, se pretvori v destruktivni kondenzat pri nizkih temperaturah. V okviru svojega delovanja bodo jagode hitro postale neužitna masa.

V gospodinjskih vrečah iz živilske folije se sadje prideluje na naslednji način:

• Najprej se jagode ohladijo v zamrzovalniku hladilnika. To se naredi tako, da se ribez ne znoši.
• Potem se sadje zloži v vrečke s plastično folijo in dobro vezano. Toda več kot 2-3 kilograma ne smemo dati!

Za hladno shranjevanje je bolje, da vzamemo nekoliko nezrelega ribeza: v hladilniku dosežejo želeno stanje.

Kako odmrzniti

Odtajane jagode morajo postopoma, sicer bodo vsi njihovi vitamini umrli. Prvič, nekaj ur hranimo plodove v zgornjih predelih hladilnika pri temperaturi največ 4-6 stopinj. Po 2-2,5 urah jih smel odstranimo in jih lahko uporabimo. Mimogrede, kompote teh jagod - samo prekleti prsti!

"Suha" metoda priprave za prihodnjo uporabo

Jabolke ribez se lahko suhe. Za suho sadje, ki ga potrebujete:

• Previdno razvrstite po njih.
• Operite, posušite.
• Razpršite eno plast na sito.
• Pošljite v pečico in posušite pri temperaturi 50-60 stopinj ne dlje kot 2-4 ure.
• Postopek je treba zaključiti, ko se jagod prenehajo združiti, če so stisnjeni s pestjo.

Ni priporočljivo, da posušite ribe na soncu, ker to izgubi svoje koristne lastnosti in prijeten okus.

Kako shraniti ribez v obliki sokov

Pripraviti in shraniti sok vse jagode:

• Temeljito sperite z vodo.
• V stekleno posodo vstavite približno 1-10 litrov.
• Plodovi se vlijejo s sladkorjem, kilogram ribeza pa pol kilogram sladkorja.
• Vse to mešamo s tresenjem.
• Za blokiranje steklovine lahko uporabite vpojni bombaž, ki je zavit v gazo.
• Bodite pozorni na prihodnost na hladnem mestu.

Sok iz curice ni samo okusen, temveč tudi zelo uporaben. Zahvaljujoč njemu se prebava izboljša, dlesni postanejo močnejši, spijo in spijo bolje.

Shranjevanje ribez v obliki marmelade

Jam iz jagodičev tega grma storite in shranite na naslednji način:

• Sadje je treba umiti, dobro posipati v mlin za meso.
• Nastalo maso je treba pomešati s sladkorjem (na kilogram jagod - 2 kg sladkega peska).
• Nastalo mešanico je treba dati v suhe kozarce in dobro zaprto.

Jermenček jam ima odličen okus, pomaga znebiti prehladov in želodčnih bolezni, odpravlja migrene.

Črni ribez ima odličen okus, je hranljiv in pomaga pri številnih boleznih.Lačen užitek po celem letu je lažje ostati zdrav.