Kako shraniti cvetačo

Cvetača se je nedavno pojavila v Rusiji in Aziji, čeprav so bile njegove koristne lastnosti v zahodni Evropi znane v 16. stoletju.

• Zaradi prisotnosti metionina in holina v zeljeh je ta zelenjava koristna za ljudi z diabetesom, aterosklerozo in za tiste s težavami z jetri.
• V cvetači so vitamini: A, B1, B2, B3, PP, pa tudi elementi v sledeh: magnezij, kalcij, fosfor, železo ...
• Cvetača je bogata z ogljikovimi hidrati.
• V cvetači je manj celuloze kot v belem zeljeh, zato ga lahko pojedo z boleznijo prebavil.

Kdaj izbrati cvetačo

Cvetača se prideluje v več sprejemih, saj zori v sončnem, suhem vremenu, ker mokro zelje ne veljajo za dolgotrajno skladiščenje in ga je treba čim prej uporabiti kot hrano. Za skladiščenje je bolje jemati kasneje (jesensko) žetev.

Glave so rezane z 2-3 majhnimi pokrivnimi listi ali sukani (izkopani) skupaj s korenom. Odvisno je od vrste skladiščenja za zelje.

Zelje posušimo na svežem zraku več ur in nato prenesemo v prostor za nadaljnje skladiščenje.

Zelje lahko shranite v kleti, v kleti, na balkonu in v hladilniku.

Kako shraniti zelje v kleti ali v kleti

Metoda 1. V zrezku za zelje in del listov.

Škatle so obložene s folijo in tam vložene zelje, pri čemer je razdalja med vilicami za prezračevanje. Z zgornjega polja so pokriti tudi neprozorni film.

Cvetača se shranjuje na čistem, dobro prezračenem prostoru s temperaturo zraka 0-2 ° C in vlažnostjo 90-95%.

Metoda 2. Vsaka glava brez listov in korenin je nameščena v tanke plastične vrečke in shranjena v škatlah.

Metoda 3. Vsaka glava cvetače je skrbno ovita v filmu za živila, ki ustvarja vakuum, v tej obliki pa je shranjena v temnem hladnem prostoru.

Metoda 4. Zelje se izkoplje skupaj s korenom, spodnji listi so odtrgani, ostali se dvignejo, šibko vezujejo glavo z vrvico. Potem je zelje posajeno v čist pesek, ki se vlije v škatle ali neposredno na tla. Bodite prepričani, da zajema to vrsto vrta z neprozornim filmom. Pri tem načinu shranjevanja mora biti temperatura okoli 4-6 ° toplote.

Ta metoda je dobra za majhne glave, ki še niso imele časa za zorenje, saj v tej obliki še naprej rastejo.

Metoda 5. Če se skodelice zelja ne odsečejo, je za njimi zamašena zamaška "na glavo", vendar se glave ne dotikajo drug drugega.

Metoda 6. Glave brez listov in korenin so zložene po enega v mrežo in obešene od stropa.

Metoda 7. Očistite glave cvetače z enim ali dvema listoma, zavite v časopise, nato pa v plastične vreče z več luknjami in shranite v tej obliki. Malo kasneje se listi prekinjajo in vreče se občasno spreminjajo zaradi zbiranja kondenzata. Seveda morate spremljati stanje papirja.

Kako shraniti cvetačo v stanovanju

Če ni kleti ali kleti, se lahko zelje shranjuje na ogrevanem balkonu, kjer temperatura ne pade pod 0 ° tudi v hladnih dneh. Zelje je shranjeno na enak način kot klet.

Kako shraniti cvetačo v hladilniku

Zelje brez plodov in rumenih listov so dobro pakirane v filmu za živila in shranjene v rastlinskem predelu.

Zelje lahko zavijete v papir, nato pa v plastično vrečo. Toda pakete morate spremeniti, ko se pojavi kondenzat.

Ampak katera koli metoda je izbrana za shranjevanje, je treba redno preverjati varnost posevkov:

• Odstranite iz zrnatih in rumenih listov.
• Premikanje zelja, odstranjevanje pokvarjenih glav.
• Spreminjanje celofana in papirja zaradi kondenzacije.
• Vzemi sobo.
• Zagotovite, da je temperatura v sprejemljivih mejah.

Kako shraniti zelje v zamrzovalniku

Cvetača se lahko zamrzne.

• Da bi to naredili, se oprano zelje razcepi v florets in kuhamo 3-4 minute.
• Potem se socvetje naslonite na cedilo in počakajte, da se izsušijo.
• Nato jih položite v plastične vreče ali plastične posode in zamrzujte.

Lahko zamrznejo in sveže zelje. Če želite to narediti, očistite zelje, razstavljene v socvetje, sušite pred vlago, jih položite v plastične posode in zamrznite.

Po potrebi se uporablja zamrznjena cvetača.

Po odmrzovanju se zelje ne sme ponovno zamrzniti.