Kvas - ena od tistih sestavin, ki so vedno na voljo v vseh gostiteljicah. Konec koncev, pečenje puhasto in mehko.
Trgovine prodajajo stisnjeni "živi" kvas in več suhih surovin, ki se razlikujejo ne le po njihovih imenih, temveč tudi po videzu in pri njihovi uporabi.
Pite, pite, peciva se pečejo iz testa kvasovk, spržijo belyashes in krofke, naredijo palačinke in palačinke. V vsakem primeru se uporabljajo različni izdelki za gnetenje takšnega testa, vendar ena sestavina ostane enaka. To je kvas.
Običajno se količina kvasa za različne vrste izdelkov močno razlikuje. To je navedeno v receptu, pa tudi informacije o paketu.
Pogosto se zgodi, da se del kvasa uporablja, ravnovesje pa mora biti nekako shranjeno. In potem ima hostesa veliko vprašanj: kje naj kvas, ob kakšni temperaturi in, kar je najpomembneje, koliko časa, da ne izgubijo zmožnosti vzpona?
Seveda so najbolje shranjene suhe kvasovke, zato so tako priljubljene. Nekateri hostese pa so proti njim kategorično, saj verjamejo, da so okusne pecivo narejene le iz testa, ki se meša v stisnjenem "živem" kvasu.
Priporočljivo je kupiti količino kvasa, tako da jih je mogoče uporabiti čez teden dni. Ampak, ker embalaža ponavadi vsebuje več kot predpisani recept, mora biti neuporabljeni del pravilno shranjen.
Pri sobni temperaturi, tak kvas izgine vsak drugi dan.
Če na primer v državi ni hladilnika, nadaljujte na naslednji način.
Pred uporabo jih nalijte z majhno količino tople vode, dodajte ščepec sladkorja in nekaj moke. Dobro premešajte. Če je tekočina 15-20 minut prekrita s pokrovčkom iz pene, je kvas primeren za nadaljnjo uporabo.
Menijo, da stisnjeni kvas v hladilniku ohrani vse svoje lastnosti za 10-12 dni. Toda le, če jih pred tem niso zamrznili in jih kupili sveže.
Sveži kvas je svetle barve, debela tekstura in prijeten, rahlo kisel vonj. Zelo enostavno razpadejo v roke in ne puščajo ostankov.
Zaviti so v papir ali folijo in na polico, ki se nahaja bližje zamrzovalniku.
Ne morejo jih pakirati v plastično vrečo, saj se bodo zadušile in umrle. Dejstvo, da so izginile, bo povedal neprijeten, odbijajoč vonj in temno rjavo barvo.
Dvanajst dni je rok za zadrževanje kvasa v hladilniku, ker se po 5-6 dneh kvas lahko prekrije v temni skorji, ki mu ni sposobna dvigniti testa.
Da bi preverili kakovost kvasa po takšnem skladiščenju, se morajo hraniti. Če želite to narediti, uporabite le del kvasa, ki ostane svetloba, in zatemnjena mesta je treba zavreči.
Kvas raztopimo v majhni količini tople vode, dodamo mu malo sladkorja in moke. Če po določenem času začnejo peno, jih je mogoče varno sprožiti.
Čeprav mnogi verjamejo, da nizka temperatura ubija kvasovke, toda, kot kaže praksa, se ta način shranjevanja med hostesi šteje za najboljšega.
Tak kvas je shranjen 6 mesecev.
Pred uporabo vzemite en kos, ga odtalite v hladilnik in nato na njej položite testo.
Zamrznjeni kvas se dviguje slabše od svežega, zato zahtevajo malo več, kot je navedeno v receptu. Prav tako se priporoča, da se predhodno hranite, pomešajte z majhno količino tople vode, ki je dodala malo sladkorja in moke ter hkrati preverila kakovost.
Suhi kvas je zelo priljubljen med gospodinjami, saj je shranjen veliko dlje in brez veliko težav. Gredo v prodajo v pakiranem vrečah in imajo drugačno težo.
Čeprav tesnjenje embalaže ni prekinjeno, je rok uporabnosti 18 mesecev. Čeprav včasih proizvajalci določajo druge pogoje - 6-12 mesecev.
Shranjujte suh kvas na suhem, temnem in hladnem mestu.
Po odprtju pakiranja se kakovost kvasa poslabša z vsakim nadaljnjim dnem.
In čeprav je največji čas uporabe kvasa po odprtju paketa približno dva tedna, jih številne gospodinje hranijo več mesecev. In zelo se razburjajo, ko kvasovk ne želi dvigniti.
Tako, da suhi kvas ne izgubi svojih aktivnih lastnosti, po odprtju vreče, jih vlijemo v suho stekleno kozarcico, zapečateno s pokrovom in damo v hladilnik.
Če hranite suh kvas v hladilniku, podaljša rok uporabe do 6 mesecev. Suhi kvas je mogoče shranjevati še dlje v zamrzovalniku.
Toda, ne glede na to, za katero gospodarico uporablja gnetilnik, mora najprej preveriti svojo dejavnost s pomočjo vrhunske obleke.
In, seveda, ne bi smeli narediti velikih zalog, saj se iztečeni ali zastrašeni kvas ne samo slabo dvigajo, pač pa tudi peko težko, gumeno in brez okusa.
