Kako shraniti borovnice

Borovnice so zimzeleni grm v družini Vereskov, odporni na mraz. Njeni bližnji sorodniki so borovnice, lingvice in brusnice. Rastlina je zelo uporabna sladko temno vijolična jagodičja. Zdaj se boste naučili shranjevati.

Zakaj voditi borovnice? Zakaj je tako koristno?

Težko je verjeti, toda sadje tega grmišča v številnih koristnih snoveh niso slabši od jagodičja mnogih tropskih rastlin. Borovnice so še posebej bogate z vitaminom C (askorbinsko kislino) - antioksidantom, ki ščiti telo pred uničujočimi oksidativnimi procesi.

Poleg tega se borovnice sadje popolnoma prilegajo v katero koli prehrano, ker ne povzročajo večjega izločanja želodčnega soka, ne povzročajo videza apetita.

Kdaj zbrati? Kako izbrati najbolj primerno za shranjevanje?

Za skladiščenje je primerna samo popolnoma zrela jagnjica - modrikasto-črna, mehka na dotik, z belko voskasto oblogo na koži. Zbrati potrebuje največ 2-3 dni pred skladiščenjem.

Seveda ne bodo popolnoma zrelih sadežev, ampak bodo zelo hitro izgubili svoj prijeten okus in najbolj uporabne lastnosti.

Pri nakupu borovnice morate preveriti:

• ali je škoda na njem;
• brez plesni;
• Ali je veliko?

Tudi sadje ne sme biti mokro.

Kratko (kratko) shranjevanje

Pri normalni sobni temperaturi borovnice ne bodo trajale dolgo: dva ali tri dni - in bo popolnoma gniloba. Toda lahko podaljša življenjsko dobo v zgornjih (ne zamrzovalnih) predelih hladilnika. Če se jagode operejo, posušijo, olupljajo in lepo pakirajo v steklene kozarce v istih plasteh, bodo zaužili približno en teden in pol. Iskreno, ne zelo dolgo. Na srečo obstaja veliko načinov za ohranjanje sadja za veliko dlje.

Glavne metode shranjevanja za zimo

Najbolje je, da se dolga leta nabirajo borovnice z uporabo:

• zmrzali;
• uriniranje (v navadni vodi);
• sugaring;
• kuhanje marmelado iz njega;
• sušenje (v pečici).

Nadaljnje za vsako od zgornjih metod podrobneje.

Zamrzovanje

Zamrzujte v zamrzovalniku - najlažji način za trajno zaščito borovnic pred gnitjem.

• Razvrsti to.
• Znebimo se vseh stebel.
• Temeljito izpirajte z vodo.
• Damo nekaj časa, da se posušimo (če zamrznete mokro sadje, njihova koža postane zelo težka, okus se bo močno poslabšal).
• Položili smo enake ravne plasti v majhni hermetični posodi, ne napolnimo na vrh, pustimo 2-3 cm prostega prostora.
• Dodajte nekaj sladkorja med posameznimi plastmi.
• Tesno zaprite posodo in jo postavite v zamrzovalnik.

Borovnice najverjetneje ne bodo več izgubile svojih uporabnih lastnosti v zamrzovalniku že več let, vendar je še bolje uporabiti v prvem letu po zamrznitvi.

Voda vpije

Namakanje je še en zanimiv način za pridelovanje jagod. Zahvaljujoč njemu bodo borovnice že več mesecev ostale sveže in koristne za telo:

• Potresemo olupljene in oprane jagode v kozarcih (običajno steklo).
• S konjem, vlijte kuhano vodo. Voda mora biti hladna.
• Kuhajte natočene borovnice. Čas vrenja je približno 10 minut, če se uporabljajo pollitrovki. Litrovki kuhamo 20 minut.
• Tesno zaprite banke (zvitek).
• Postavili smo jih na glavo (to se naredi, da bi razkužili pokrove, da bi jih pasterizirali).

Naj bo namakano sadje na mestu, kjer je suho in hladno. Primerna je klet ali zgornji del hladilnika.

Kako shraniti s sugaring

Borovnice se hranijo v kandirani obliki že precej dolgo - približno leto:

• Mash sadje ali pošljete na mlin za meso.
• Dodajte sladkor v homogeno maso, ki je posledica pastoze - polni kilogram sladkorja na kilogram mase borovnice.
• Ta mešanica se segreva, vzporedno pa segrevamo tudi banke.
• Rože položimo na bregovih in jih začnemo pasterizirati. Pollitrovki držite v vreli vodi 20 minut, litrovka - pol ure.

Shranjujte kandirane borovnice na istem mestu, kjer je prepojena, - v kleti ali hladilniku. Na takih mestih se bo začela poslabševati ne prej kot v enem letu.

Shranjujte v obliki marmelade

Jagode borovnice je zelo okusno in zdravo. In to ne pokvari zelo dolgo. Priprava džema je hitra:

• Previdno razvrstite jagode, očistite in operite.
• Izdelava sladkornega sirupa: vzemite kilo sladkorja na liter vode.
• Plod v pločevinkah, dajte peč in začnite džemi.
• Požar mora biti počasen. Kuhajte vsaj 3 ure (4 je boljše).
• Postavite marmelado na banke.
• Sterilizirajte kozarec z vrenjem (20-25 minut).

Jagode borovnice bodo užitne dve leti.

Shranjeno s sušenjem

Za sušenje je bolje uporabiti poseben sušilnik.Toda običajna pečica je zelo primerna:

• Razdelimo jagode na pekač (zelo tanka plast), jo postavimo v pečico.
• Nastavite temperaturo od +40 do +50 stopinj.
• Vrata pečice ob odhodu.
• Redno preverjajte stanje ploda in jih po potrebi mešajte.
• Suho pri temperaturi približno 50 stopinj in pol do dve uri. Nato še eno uro pri temperaturi +60 stopinj.

Posušene borovnice je treba hraniti v nepredušni embalaži v istih kletarjih ali hladilnikih. Ne bo užiten mesec dni.

Borovnice so zelo okusne in zdrave. S preprostimi načini shranjevanja ne morete deliti z lepimi jagodami skozi vse leto.