Ajdova drobtina je čudovito okusen in hkrati zdrav izdelek, iz katerega lahko pripravite posamično jed ali dišečo prilogo, ki popolnoma dopolnjuje mesne jedi. V kateri koli obliki ajde - nepogrešljiv izdelek za ljudi, ki želijo pravilno in v celoti jedli. Nihče ne dvomi o uporabnih lastnostih za dolgo časa. Vsebuje beljakovine, maščobe in ogljikove hidrate v idealnem razmerju za naše telo, in visoka koncentracija folne kisline pozitivno vpliva na nastanek krvi in povečuje odpornost na prehlad.
Nekateri ljudje ves čas uporabljajo ajdove kašče, drugi pa zelo redko. V vsakem primeru pa dobra gospodinja vedno dobavlja žita v kuhinji. Ampak morate vedeti, kako pravilno shranite, tako da ajda ni izgubila svoje vrednosti.
Kako izbrati žitarice
Če želite ajdove ajde dolgo in brez dodatnih težav, preverite stanje žita tudi v fazi nakupa. Če je embalaža prozorna, lahko skrbno preučite vsebino paketa.
- Temna barva žit najverjetneje pomeni, da ajdova gojijo na Kitajskem. To je mogoče preveriti s preverjanjem podatkov na embalaži.Ta izdelek je zaradi visoke vsebnosti vlage v zrnju nižje kakovosti. Temno rjava ajdo pridobi po pečenju in med toplotno obdelavo hranilnih snovi izgine.
- Drugo merilo za izbor je minimalna nečistota v obliki legla, nepredelanih zrn in majhnih kamenčkov. Če je embalaža neprozorna, vam bo kakovost žita pomagala določiti sorto jadritsa, ki jo mora določiti proizvajalec. Zrna prvega razreda je najvišja kakovost, tretji razred pa vsebuje do 10% tujih vključkov in zahteva obvezno razvrščanje.
- Pri pregledu paketa glejte, ali je na njej navedena številka GOST in razred žita. Upoštevajte, da v skladu z regulativnimi zahtevami sort "Extra" in "Highest" ne obstaja in njihova navedba najverjetneje govori o proizvajalčevi slabi veri.
- Če je mogoče, bi morali dišiti žitarice. Jedro, ki diši kot plesen ali griz, je očitno pokvarjeno in ga ni treba kupiti. Če najdete neprijeten vonj, je odpiranje embalaže že doma, žito je treba vrniti nazaj v trgovino, tako kot vsako poškodovano blago.
Čas hranjenja ajde
Nekateri verjamejo, da ajdo lahko shranite neomejeno časovno obdobje. Seveda je ta izjava v osnovi napačna. Obdobje, v katerem ajda ohrani hranilno vrednost in okus, ne presega 20 mesecev. Imejte v mislih, da je tako dolgo obdobje, žita lahko shranite le pod vsemi pogoji.
Pri nakupu žit v trgovini, da ustvarite živilsko zalogo, bodite pozorni na datum izdelave in pakiranja izdelka. Če podatki niso sami vtisnjeni na embalažo, ampak so na njej pritrjeni etiketi, potem obstaja vedno tveganje za njegovo nezanesljivost. Bolje je, da v supermarketu pustimo takšne ajde, sicer se lahko zgodi, da bo žita v nekaj tednih postala neužitna.
Ustrezni pogoji shranjevanja
Če želite, da se zaloga žit shranjuje za dolgo časa in brez izgube, je pomembno, da se spomnite, da ima vsaka žita enega glavnega sovražnika - visoko vlažnost. V slabi posušeni obliki se lahko pojavijo plesni, ki bodo zelo hitro spremenili vaš celotni del v rancidno maso z vonjastim vonjem. Poleg tega se pri visoki vlažnosti ustvarijo ugodni pogoji za rast in razmnoževanje žuželk, ki bodo jedli del žita in ostali bodo nepreklicno pokvarjeni.
Da bi preprečili takšne težave, bi morali pri shranjevanju grebenov voditi več pravil.
- Optimalni pogoji za shranjevanje ajdovih drobtin - vlažnost 60% pri temperaturah od + 5 ° C do + 15 ° C.
- Takoj po nakupu je treba jugrihto premestiti v primernejšo posodo za shranjevanje. Lahko je steklena ali plastično tesno zaprta posoda, kot tudi platnene vrečke.
- Če ste kupili veliko ajde in jo nameravate dolgo shraniti, ga še dodatno posušite v pečici, preden jo položite ven. To bo prispevalo k smrti vseh živih organizmov, ki se lahko nahajajo v jedru. Enak učinek je mogoče doseči, če držite žito za dan v zamrzovalniku.
- Za suha žita izberite suho, toplo in dobro zaščiteno pred sončno svetlobo.
- Če izberete, kje naj gojijo ajde, ne pozabite, da katera koli žita odlično absorbira vonjave. Zato posode odstranite z jedrom od izdelkov z izrazito aromo. Malo je verjetno, da bo v vašem domu uživala ajdova kaša z vonjem kave.
- Pri shranjevanju uporabite malo trika.Na primer, vreče iz blaga pred uporabo lahko kuhamo v koncentrirani raztopini natrijevega klorida in temeljito posušimo. V posodi, kjer držite ajde, lahko postavite nekaj lističev česna ali lovorjev listov, ki bodo prestrašili škodljivce. Suha limonina lupina ali kostanj služi istemu namenu. Prekomerna vlaga bo uspešno absorbirala platneno vrečo soli, skrite v zrezkih.
Kako shraniti kuhanih ajde
Že pripravljeno ajdo je treba shraniti v hladilniku. Vendar je rok uporabnosti odvisen od tega, kako je pripravljen.
- Drobljenci, preprosto kuhani v vodi, lahko v hladilniku popolnoma preživijo celo teden dni.
- Ko se ajda kuhajo z dodanim maslom, ga ne smete hraniti več kot tri dni.
- Če ste kuhali ajdove kaše mleka, potem je bolje, da jejte takoj. V ekstremnih primerih lahko v hladilniku preživi največ en dan brez škode za vaše zdravje.
- Nekatere gospodinje hranijo kuhanih ajde v vodi v zamrzovalniku. V tej obliki lahko preživi nekaj tednov, vendar bo malo ostalo od hranilne vrednosti.
