V zadnjih desetletjih je veliko tujih dobrot končno postalo zelo dostopno za mnoge. Jamon je med njimi. Toda poleg tega, da je suhomesnato meso španske prašiča, ki jo hrani želod, nič ne vemo o tem presenetljivo okusnem izdelku. Na primer, ne predstavljamo, kako shraniti dobrote. V tem času ni potrebno ustvariti posebnih pogojev za to. Tukaj je nekaj osnovnih pravil.
- Kljub temu, da je šunka v bistvu surovo meso, njeno skladiščenje ne zahteva nizkih temperatur. Poleg tega mraz negativno vpliva na okus te dobrote. Suho tla je treba hraniti v dobro prezračevanem prostoru z nizko vlago, kjer je temperatura vedno v območju od 16 do 20 ° C, to je v normalnih gospodinjskih razmerah.
- Najboljše je, da obesimo še ne začeto šunko vertikalno, da jo osvobodimo iz embalaže, lahko pa jo tudi pritrdite v posebno napravo za udobnost rezalnika - jamonerja.
- Vedno se moramo spomniti, da v nobenem primeru ne morete držati lege jamona v plastični embalaži ali foliji dolgo časa. To ravnanje s šunko se lahko izvaja le za kratek čas, ki ni več kot en dan, na primer za prevoz.
- Že vklesana noga se lahko porabi 4 mesece.Treba je sprejeti ukrepe za zagotovitev, da ostane svež. Če želite to narediti, je dovolj, da ga pokrijete z odrezanim brusilnikom ali čisto bombažno brisačo. Lahko uporabite oljnati pergament ali samo mast mesa s katerim koli rastlinskim oljem po vaši izbiri.
- Sesekljan jamon je bolje, da se sploh ne shranjuje, če pa je še nekaj kosov, jih je treba odstraniti v hladilniku. Res je, da ni treba uporabiti živilske folije, ki bo takoj uničila izdelek, temveč folijo ali pergament, vendar tako, da ne pridejo v stik z mesom. Najbolje je, da ploščo pokrijete z rezinami z mokro brisačo. V tej obliki je zaželeno, da izdelek ostane ne več kot 12 ur. Pred uporabo je treba jamon iz hladilnika hraniti nekaj minut pri sobni temperaturi, da se okus popolnoma odpre.
- Pri shranjevanju jamona poleg drugih izdelkov, ki imajo izrazit vonj, ne pozabite, da jim lahko šunko preprosto namakate, in draga poslastica bo nepovratno poškodovana. Da in "sosedje" bodo pridobili zelo nenavaden okus.
- Če se na pršutu nenadoma pojavijo plesni, to ne pomeni, da je izdelek pokvarjen. Navsezadnje jedo sir s plesnijo in brez strahu pred pitjem konjaka z značilnim vonjem.Dejstvo je, da ima plesen na tem suhomesnatem mesu plemenito naravno poreklo in ne govori o poslabšanju noge. Samo očistite površino z naoljeno brisačo in odrežite kožo. Če ima mastna plast grenak okus, jo je treba odstraniti.
- Varni Rusi radi prihranijo številne "dobrote" za prihodnjo uporabo v zamrzovalniku. Jamon ne sodi v kategorijo takih izdelkov. Ta draga poslastica je treba uživati takoj po nakupu, dokler ne izgubi svojega prvotnega okusa in arome.
