Kako shraniti žele

Piščanec je odličen mesni prigrizek, katerega pripravo je pod močjo katere koli hostese. Glavna stvar je izbrati pravo meso za to.

• Noge, rep, glava, ušesa, ustnice so primerne za aspic. Oni, ki, ko so kuhani, dajo takšno juho, ki se dobro strdi.
• Če je meso bolj zdroba, bolj okusno bo izšlo iz aspike.
• Meso za žele naj bo sveže, saj shranjeno v zamrzovalniku vpliva na okus.

Kako shraniti žele

Pravzaprav je Brawn pripravljen za jedo takoj po strjevanju. Ampak pogosto se izkaže tako veliko, da se tudi povabljeni gostje ne morejo spopadati z njo. Kaj potem storiti z njim? Kako shraniti?

Aspic - klasična jed. Pred tem je bil pripravljen. Potem, ko ni bilo hladilnikov. V tistih časih je bila aspic kuhana šele pozimi, ali če so lastniki imeli svoj ledenik ali hladno klet, kjer se temperatura ni povišala niti poleti nad + 8-10 °. Prihodnji aspic je bil vlije v sklede, plesni, ohlajeni, dobro pokriti s pokrovi in ​​izvedeni v mrazu. Kot taka je bila aspic shranjena 1-2 tedna. Glavna stvar je, da morajo biti posode čiste in v hladnem mesu ne sme biti nobenih toplotno obdelanih dodatkov. No, sol v njej bi morala biti dovolj, ker je odličen konzervans.

V našem času, ko se je pojavil hladilnik, hostese pošiljajo končano žele meso tam. In tam se lepo shrani.Ampak, da bi ohranili žele, mora biti pravilno pripravljen za shranjevanje.

• Aspic se vlije v čiste plastične ali emajlirane posode.
• Če se prideluje v prihodnosti, ne dodajte zelenjave, svežega korenja, nekuhanega česna ali čebule, ker bodo proizvodi, dodani v surovem stanju, znatno skrajšali rok trajanja želeja.
• Razpadajo juho, bolje bo shranjena želeja. Debelina juha, medtem ko zamrzne, tvori debelo plast maščobe na površini želeja, ki bo nekakšen zaklop ali tesnilna masa, ki ne bo omogočala prenosa zraka. Konec koncev, kisik, ki vstopa v interakcijo s proizvodi, poslabša njihovo kakovost in prispeva k poslabšanju (kisanje, fermentacija).
• Zabojniki z žele morajo biti zaprti s pokrovom ali s filmom za hrano. Zaradi tega ne absorbira tujih vonjav in svojim okusom česna (čebule) ne doda drugih izdelkov v hladilniku in za to ni dostopa do kisika.
• Najboljši kraj za shranjevanje Brawn je polico v hladilniku, ki je najbližji zamrzovalniku. Na tem mestu je temperatura nekoliko nad 0 °, in to je dovolj, da se brada ne poslabša.
• Če ste ga dali spodaj, kjer so zelenjava in temperatura 6-8 °, je treba žele po jedi po 1-2 dneh. Vendar pa je meso pokvarljiv izdelek, zato ne smete tvegati zdravja.

Obstaja mnenje, da je žele mogoče shraniti v zamrzovalniku. Toda, da bi to ovrgli, je dovolj, da se spomnimo, kako je bil braon shranjen pozimi v vasi. Če je prišlo do hude zmrzali, je treba pepel, izpostavljen prehodu, zaviti z odejo, da se ne zamrzne.

Tudi sodobne gospodinje, ki živijo v udobnem apartmaju z balkonom in v zimskem času nosijo braon. In vse, ker lahko ga zamrznejo največ dva meseca. Toda kaj se mu potem zgodi? Če ga pripeljete v toploto, se začne aktivno taliti. In po nekaj minutah na plošči bo kos žele, ki plava v tekočini.

Tudi če ne dovolite, da se topi in takoj začne jesti, boste opazili, da njegova kakovost ne bo popolna, ker se kristalizacija tekočine pojavi v zamrzovalniku in se pretvori v navaden led.

Medtem to ne pomeni, da žele ni mogoče shraniti v zamrzovalniku. Obstajajo izjeme.Na primer, gostiteljica je pripravila ponev z želejem, vendar so vsi že jedli in ne bodo uničili v bližnji prihodnosti. V tem primeru ga lahko vstavite v posodo, jo dobro zaprete in ga dajte v zamrzovalnik. Vendar pa se v prihodnosti lahko žele uporablja le za kuhanje juho. Če želite to narediti, jo vzemite iz zamrzovalnika, ga premaknite na posodo in jo zavrite. Nato dodajte zelenjavo ali žitarice in kuhajte juho.

Gospodarki note

• Ne držite žele, ki je bilo nekoč toplo, na primer na praznični mizi. Rok uporabnosti tega želeja ni več kot en dan.
• Verjamemo, da naribani hren, posuto na že pripravljeno posodo, ne dovoljuje, da se aspic hitro pokvari.
• Če se je žele pojavil neprijeten vonj ali spremenjena barva, potem je že nemogoče jesti.

Toda, da ne bi bil zmeden, kako shraniti žele, ga je treba kuhati toliko, kolikor jeste v enem ali dveh dneh.